血液中の脂肪を浄化する日本の果物、ベトナム市場で非常に安価

(ダン・トリ) - 「青ニンジン」として知られるこの人気の果物は、多くのベトナムの家庭の食事でよく食べられているだけでなく、日本人の健康と長寿の秘訣でもあります。

ベトナムの市場から日本の食卓へ

ベトナムではオクラが広く栽培されており、市場で手頃な価格で販売されています。

小売価格は通常30,000～35,000ドン/kg程度で推移しますが、卸売市場では11,000～16,000ドン/kgと非常に安価です。そのため、オクラは常に「買いやすく、調理しやすく、健康に良い」野菜・果物のリストに載っています。

オクラはベトナムの市場で人気の果物です（写真：ゲッティ）。

日本ではオクラはオクラと呼ばれ、 食文化に欠かせないものとなっています。

日本人はオクラが大好きなので、オクラの和え物や、茹でたり湯がいたりしたシンプルな料理など、さまざまな伝統料理にオクラを取り入れています。

Japanese Tasteのウェブサイトでは、オクラは「ねば食品」、つまり納豆やモズク、ナメコなど、特徴的な粘り気を持つ食品のグループにも分類されています。

日本人は、この粘性が消化器系、腸、そして健康全般に良いと信じています。そのため、オクラは「青参」と呼ばれ、桜の国に住む人々の平均寿命の高さに貢献していると考えられています。

血中脂肪を減らすのに役立つ天然の「武器」

オクラは素朴な料理であるだけでなく、血中脂肪を減らす効果があることが科学的にも認められています。

Healthline によると、オクラに含まれる厚くて粘性のあるゲル層（粘液）には、消化中にコレステロールと結合する能力があり、コレステロールが体内に吸収されて便として排出されるのを防ぎます。

米国国立衛生研究所（NIH）の研究によると、オクラに含まれる水溶性繊維はLDLコレステロール（いわゆる「悪玉」コレステロール）を減らし、心臓の健康を改善する効果があることが分かっています。

一方、メディカルニューストゥデイは、毎日1,000mgのオクラパウダーを補給すると、2型糖尿病患者のコレステロールと血糖値の両方を低下させるのに役立つことを示す研究を引用しました。

このメカニズムにより、オクラは天然の「クリーナー」となり、血液の循環を良くして、動脈硬化、心臓発作、脳卒中のリスクを抑えます。

安価な栄養倉庫

オクラには多くの重要なビタミンやミネラルが含まれているため、栄養の宝庫とも考えられています。100gのオクラにはわずか33カロリーしか含まれていませんが、ビタミンCの1日あたりの必要量の最大26%、ビタミンK1の26%、葉酸の15%、マグネシウムの14%、食物繊維約3gが含まれています。

これらの成分には多くの利点があります:

- 血糖値を安定させ、2 型糖尿病の予防をサポートします。

- 豊富な葉酸により妊娠をサポートし、胎児の神経管閉鎖障害のリスクを軽減します。

- ポリフェノールとフラボノイドが含まれています。これらは心臓を保護し、記憶力を向上させ、炎症と戦うのに役立つ抗酸化物質です。

いくつかの試験管内研究では、オクラに含まれるレクチンタンパク質が乳がん細胞の増殖を抑制できることも示されています。

栄養が豊富で、カロリーが低く、食物繊維が豊富なオクラは、経済的かつ効果的な健康的な食事に理想的な選択肢となります。

和風オクラを楽しむ

ベトナムではおなじみの茹で方や炒め方に加え、日本人はオクラを和え物にして食べることもよくあります。

このシンプルなレシピには、ベビーオクラ200g、醤油、ごま油、海塩、砂糖、コショウ、砕いた炒りごまが含まれます。

オクラはさっと茹でて、緑色を保つように冷まし、斜めに切ってスパイスミックスと混ぜ合わせます。冷やして食べたり、ご飯と一緒に食べたり、前菜として食べたりできます。

この調理法は、カリカリとした食感を保つだけでなく、コレステロールを排出する「魔法の成分」であるゲル層を最大限に引き出します。シンプルながらも洗練されたこの料理は、日本人がシンプルな食材を大切にし、それを長期的な健康維持の秘訣としていることがよく分かります。

出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-chuyen-don-mo-mau-cua-nguoi-nhat-c​​ho-viet-rat-re-20250906075239630.htm