秋のヴィンロンで美味しいものは何ですか？
ヴィンロンの代表的な味覚で、西部の秋を満喫しましょう。（写真：撮影）
西部の他の多くの省の洪水期とは異なり、ヴィンロンの秋は四季の移り変わりが魅力的な季節です。青い空、穏やかな日差し、心地よい空気、収穫期を迎えた果樹、そして豊富な魚介類。この季節ならではの「特別な」食材は、数々の典型的な秋料理の魂となり、一度食べた人は誰もが忘れられない思い出となるでしょう。
ヴィンロンで見逃せない典型的な秋の料理
1. ミモザの花と水煮のリン魚鍋 – 鍋で味わう庭の秋
リン魚とミモザの花の鍋 ― 見逃せない秋の名物料理。（写真：撮影）
川沿いにセスバニアの茂みが咲き始めると、リンフィッシュとセスバニアの花の鍋料理は毎食のハイライトとなります。リンフィッシュの稚魚は柔らかく甘みがあり、秋にしか咲かない黄金色のセスバニアの花と一緒に調理されます。タマリンドの酸味、ミモザ、ミモザなどの山菜の芳醇な香りが、豊かで魅力的な味わいを生み出します。
注: リンフィッシュ、セスバンの花、ココナッツの塊茎などの季節の料理は、9 月と 10 月頃にしか提供されません。そのため、適切な季節にヴィンロンを訪れる場合は、お見逃しなく!
2. グリルしたアップルスネイルとピーマン – 肌寒い秋の午後にぴったりの、温かくてスパイシーな味
グリルしたアップルスネイルとピーマンは、西洋の美味しい秋のおやつです。（写真：撮影）
秋になると、リンゴガイはふっくらと甘くなります。ピーマン、刻んだレモングラス少々、そして上質な魚醤を添えてグリルすると、病みつきになる一品になります。風の強い午後、スパイシーで辛いリンゴガイの香りが立ち上ります。この感覚は何物にも代えがたいものです。
3. ココナッツの根のパンケーキ – 西洋でしか食べられない美味しい秋の料理
メコンデルタの豊かな秋の味覚、ヴィンロンの名物、ココナッツの根のパンケーキ。（写真：収集）
中部地方の薄くてパリパリのバインセオとは異なり、西部地方のバインセオは大きく、甘くてパリパリの若いココナッツの実、エビ、もやし、蒸しインゲンがたっぷり入っています。山菜を巻いて甘酸っぱい魚醤に浸すこの料理は、素朴でありながら非常に魅力的です。秋はココナッツの木が見頃を迎える時期なので、この料理を楽しむのに最適な時期です。
4. スズキの酸っぱいスープ – 田舎の豊かな風味
新鮮なツルウナギを使った美味しい酸っぱいスープ。ヴィンロンの秋の爽やかなスープ。（写真：撮影）
秋のティラピアは、収穫後の田んぼで獲れるため、身がふっくらとしていて引き締まっています。若いタマリンド、トマト、象足ヤムイモ、ミント、ベトナムコリアンダーで煮込んだ酸っぱいティラピアスープは、西部の食卓に欠かせない一品です。酸味のある味わい、柔らかい魚、そして温かいスープは、穏やかな秋の気候の中で味わうことができ、感嘆の声をあげることができます。
5. タン・タン・ナム・ロイ グレープフルーツ – 素晴らしい秋のデザート
ナムロイグレープフルーツ – 西部地域の甘い秋の果物。（写真：収集）
ナムロイグレープフルーツは、特産品であるだけでなく、エビや肉入りのグレープフルーツサラダなど、様々な美味しいサラダにも使われています。タンタン省（ビンミン省 - ヴィンロン省）では、秋がナムロイグレープフルーツの主な収穫期です。この時期のグレープフルーツは甘くて冷たく、種が少なく、房が揃っていてジューシーで、涼しさを味わったり、食後のデザートに最適です。
食後には庭の果物も忘れずにお楽しみください。ランブータン、マンゴスチン、ハチャウイチゴも最後の季節を迎えています。
ヴィンロンの秋の料理は、派手さも洗練さもありませんが、人々の心に忘れられない味を残します。湯気の立つリンフィッシュの鍋から、池のほとりで食べるパリパリのバインセオまで、どれもが、この川デルタ地域の真摯で素朴な精神を体現しています。
喧騒の後で穏やかでリラックスできる料理の旅で「癒される」ことをお探しなら、秋のヴィンロンは間違いなく理想的な目的地です。
出典: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-dac-trung-vao-mua-thu-tai-vinh-long-v17915.aspx
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