ブンタウのシーフードを食べたいなら、厨房の煙の匂いを頼りにソムルオイ市場へ

週末になると、ソム・ルオイ・ブンタウ市場は買い手と売り手でいつも賑わいます。水産物加工の屋台からは煙が立ち上ります。

ソム・ルオイ海鮮市場を訪れて、食べる魚介類を買ってみましょう - 写真: HOANG LE

ソム ルオイ市場の特別なところは、客が魚介類を購入して自分で調理することも、その場で調理してもらうこともできることです。

そのため、この場所はブンタウ（現在のホーチミン市）を訪れる観光客にとっておなじみの住所となっています。

ブンタウに来たら、ソムルオイ市場を訪れてください。

ソムルオイ市場は、ホーチミン市ブンタウ区、グエンコンチュウ通りとファンボイチャウ通りの交差点、中央通り沿いにあります。ここでは、あらゆる種類のエビ、カニ、イカ、タコ、カタツムリ、魚が売られています。

炭火で焼いた魚、タコ、オクラ - 動画：HOANG LE

市場は朝から晩まで開いていますが、特に週末は午後 3 時から夜遅くまでが最も混雑します。

ソムルオイ市場には、海鮮料理の屋台に加え、その場で加工された海産物を販売する屋台も数多くあります。料理は至ってシンプルで、主に焼いたり蒸したりといったものです。タコやイカはサテソースに漬け込み、お客さんは好きなものを焼いて食べます。ウニは下ごしらえをして、ウズラの卵と一緒に焼かれます。

グリルしたカタツムリ。ネギ油またはチーズで焼いたアサリ、ホタテ、ザルガイ。アルミホイルで包んで焼いたサバ、アンチョビ、カンパチなど。

サテソースに漬け込んだタコとオクラ。お客さんはどちらを焼くか選ぶ - 写真：HOANG LE

土曜日の午後7時半、トゥーさんの家族と2人の子供たちは海産物の屋台に立ち寄り、店員が魚やカタツムリ、タコを焼いてホテルに持ち帰って食べるのを待っていた。

トゥーさんは、自分の家はゴーヴァップ（旧市街）にあり、ブンタウに来るたびにバイクをレンタルして観光し、その後ソムルオイ市場に立ち寄って市場を見て回り、その場で加工された魚介類を購入すると話した。

明日の日曜日も市場に行って、お土産として乾物をいくつか買って帰ります。

「地元の人に案内してもらったので、この市場はよく知っています。ここの食べ物はそんなに高くないんです。買って食べるだけでいいんです。他に何もしなくていいんです」と彼女は言った。

キッチンから出る煙は揺らめき、客がいなくなったときにだけ消えます。

地元住民によれば、1980年代から1990年代にかけて、一団の人々が生活のためにフエからブンタウまで漁業に出かけたという。

漁船が岸に着くと、道端に停泊し、小さなトレーに載せた魚介類を並べます。通りすがりの人々は、新鮮で安い魚介類に目が留まり、買い求めます。

ソム・ルオイ市場でタコを焼く観光客 - 写真：HOANG LE

この朗報は広く伝わり、多くの顧客が買いに来ました。中には、その可能性に気づき、事業スペースを借りに来た人もいて、「Xom Luoi」と呼ばれる自然発生的な市場が形成されました。

数個のトレーから始まったソムルオイ市場は、今では数十軒の店が軒を連ね、あらゆる種類の魚介類を販売しています。当初は新鮮な魚介類のみを販売していましたが、後に観光客が手軽に持ち帰れるよう、現場で加工サービスも提供されました。加工の価格は1品あたり3万～5万ドンです。

柔らかく脂がのった、ピーナッツの香りがするネギ入り焼き牡蠣 - 写真：HOANG LE

ソムルオイ市場で生まれ育ったニャン・ハウ氏は、現在ニャン・ハウ・シーフード・ウェアハウスのオーナーを務め、市場周辺で3軒のレストランを経営しています。店内には客席があるため、料理の種類が豊富です。

彼によると、COVID-19のパンデミック以前は、週末になると市場は人で溢れ、足を踏み入れるのが困難なほどだったという。今はずっと静かになった。彼の店では以前は1日に400～500kgのカニが売れていて、それが当たり前だった。今は100kgほどしかない」

ホアさんの水産加工トラックは8人家族を支えています。かつて漁船に乗っていて外国の警察にしばらく拘束されていた夫は、2年前に亡くなりました。

毎日午後、母娘がカートを押して炭火に火をつけ、観光客に魚介類を焼いて売る。火は客が全員いなくなってから消すそうだ。

クアン・アン氏はブンタウを定期的に訪れ、ソム・ルオイ市場を訪れています。「ソム・ルオイ市場はブンタウの食の名所となっています。」とコメントしています。

しかし、さらなる発展のためには、市場周辺の衛生と食品の安全性を最優先に考えなければなりません。ゴミや汚水が路上に溢れている状況は、市場の魅力を徐々に失わせています。

ソムルオイ市場に美しく並べられた魚介類 - 写真: HOANG LE

顧客は干しエビやイカなどを購入します... - 写真: HOANG LE

ブンタウの特産品であるリュウガンを含む果物のカート - 写真: HOANG LE

Xom Luoi マーケットで販売されているカニ - 写真: Hoang Le

トピックに戻る

ホアン・レ

出典: https://tuoitre.vn/muon-an-hai-san-vung-tau-nuong-theo-mui-khoi-bep-vao-cho-xom-luoi-202507241556153.htm