 |
| ヴァン・クー・フォー村の職人たちが、伝統的な牛肉フォーを作るための材料を準備しています。 |
ドンソン村のヴァン・ク・フォー工芸村は、ナムディン・フォー、そしてベトナムのフォー全般の発祥地です。この工芸村のブランドを育成するため、ヴァン・ク・フォー協会は「2025年から2035年までのヴァン・ク・フォー工芸村開発、2050年までのビジョン」プロジェクトを立ち上げました。
そこで、プロジェクトは満場一致で毎年3月9日（旧暦）を「ヴァン・クー・フォー伝統の日」と定めました。この日、国内外からフォー商売に携わるヴァン・クー村の子どもたちが故郷に戻り、この商売の創始者に線香を捧げ、フォーの屋台を出して各地の人々や観光客にサービスを提供します。
このプロジェクトでは、伝統的なフォー職人の保護に向けた解決策を提案しています。具体的には、研修プログラムの強化、村の若い世代への伝統的なフォー職人の育成などです。創造性を奨励し、ヴァン・クー・フォーのアイデンティティを守るため、コンテストや技能コンテストを開催します。フォーの製造・加工に先進技術を導入しながらも、フォーの風味と調理法における伝統的な特徴を維持し、製品の品質向上に努めます。消費者の信頼を得るために、食品衛生と安全基準を確保します。ブランドの開発と拡大、「Pho Van Cu」ブランドを象徴するロゴを作成し、協会の発展に向けて会員を奨励・動員します。フェアや料理展への参加を増やし、国内外の顧客に伝統的フォー製品を宣伝するための文化・料理イベントを開催します。
観光客や消費者のニーズに応えるため、交通システムの改善、加工施設の改修、地元のフォーレストランの拡充のための投資を呼びかけます。キャリア開発と工芸村観光を組み合わせ、ヴァンクー村の伝統的なフォー作りを体験できる観光モデルを研究開発します。観光客誘致のためのツアーやグルメフェスティバルの企画・運営を調整し、地域経済の発展に貢献します。
本プロジェクトは具体的な目標を設定しています。2025年から2030年にかけては、製品の品質維持・向上、ブランド構築、基礎インフラの整備に重点的に取り組み、工芸村への投資促進のための会議開催に協力します。2030年から2035年にかけては、ヴァン・クー・フォーブランドの消費市場を国際的に拡大し、工芸村観光の促進と管理システムの整備を図り、地元の文化遺産を保護することで、フォー発祥の地であるヴァン・クー・フォー工芸村のイメージと文化の向上に貢献し、ベトナムの食文化の発展に貢献します。
ナムディン新聞によると
https://baonamdinh.vn/tieu-diem/202408/xay-dung-dinh-huong-phat-trien-lang-nghe-pho-van-cu-ben-vung-0d57428/
コメント (0)