プラムジャムをOCOP製品に昇華

フイン・ティ・ゴック・ハンさんは白プラムをOCOP製品に改良した。

ゴック・ハン・プラムジャム工場は、ミートゥー村タムソックD2集落にあり、フイン・ティ・ゴック・ハン氏が所有しています。かつてミートゥー村ミートゥアンでは、白プラムが盛んに栽培されていました。アン・フオック・プラム、ピンクピーチ・プラム、STプラムなど、市場に多くの新しい種類のプラムが登場し人気を博したため、酸味の強い白プラムは「不人気」となりました。この種類のプラムは3ヶ月に一度収穫され、実が数日で熟してしまうため、収穫が遅れると全て落ちてしまいます。残念ながら、白プラムの市場価値は低く、ミートゥアンの人々は小規模に栽培しているため、業者は収穫せず、ほとんどが自家消費しています。プラムが熟すと、一部の家庭では木に実を落とさざるを得ません。

ハンさんは後悔の念に駆られ、プラムを摘み、砂糖を加えてジャム（ココナッツジャムなど）を作ってみました。試食してみると、甘くて香りがよく、とても美味しかったのです。親戚や近所の人たちにも試食してもらい、たくさんの褒め言葉をもらいました。それをきっかけに、2017年、ハンさんは自宅でプラムジャムの加工施設を立ち上げることにしました。最初の数年間は、主に地元の人々に販売しており、ラベルや包装、賞味期限もありませんでした。2019年、ハンさんは村の女性組合に入会し、女性組合からより高いレベルの支援を受け、起業、視察旅行、研修に参加しました。50歳になった今も、ハンさんは学習と研究に励み、製品の改良に励み、SNSで製品の研究と宣伝を続けています。

2022年、ハンさんの梅ジャムはソクチャン省（旧）人民委員会から三つ星OCOP製品として認定されました。時を経て、梅ジャムはソクチャンのブランドとして認知されるようになりました。ハンさんはさらに別のOCOP梅ジャム製品にも果敢に挑戦し、2023年には三つ星製品として認定されました。現在、塩レモンジャムを2025年に三つ星製品として認定するための申請を完了しています。さらに、パッションフルーツジャムやスパイシープラムジャムなど、将来性のある製品も抱えています。

「私の梅ジャムは厳格な工程で作られており、食品の安全性を確保しています。プレス機を使って、白梅5kgから1kgの梅ジャムが作れます。賞味期限は12ヶ月です。1kgの梅ジャムの価格は20万ドン以上です」とハンさんは製造工程について語りました。ハンさんの梅ジャムは近年、省内外の多くの店で知られるようになり、毎年旧正月には約500kgが売れ、1億ドン以上の売り上げを上げています。

ハンさんのプラムジャム工場は、家族の生活を安定させるだけでなく、村の女性たちに仕事を与え、プラムの販売による収入増加にも貢献しています。ハンさんは、自身のプラムジャム製品がもっと広く知られ、消費されるようになることを願っています。

文・写真：EARLY MAI

出典: https://baocantho.com.vn/nang-tam-mut-man-thanh-san-pham-ocop-a188764.html