ダナン市中心部から約150km（車で4時間以上）離れたチュリーコミューンは、ラオス国境に近いクアンナム省タイザン郡の山岳地帯にあるコミューンへの玄関口です。住民の大部分はコートゥ族で、主な収入源は農業生産、作物、そして近年では薬草の開発です。コミューンには、総世帯数390世帯のうち、202世帯が貧困世帯です。
最近、チュリー村人民委員会において、ダナンホテル協会、ダナン料理文化協会、チュリー村（タイジャン地区）農民協会の間で、持続可能な観光開発を目標に、地元住民の農産物と作物の消費に関する農産物の開発と消費を支援するプログラムが締結されました。
地元側では、チュリー村党委員会書記のレ・ホアン・リン氏が、このプログラムが地域社会の収入向上と生活向上に大きく貢献すると述べました。ホテル側では、ダナン国際リゾートコンプレックスのゼネラルディレクター、アンドレ・ピエール・ゲンチュ氏が、チュリー村産の野菜やクリーンな農産物と、熟練の厨房チームの手によって、お客様に提供される美味しい料理はより意義深く、興味深い物語を帯びたものになると信じています。
クアンナム省タイザン郡農業農村開発局長のトラン・ヴァン・タ氏は、「チュヒー村は豊富な労働力、温暖な気候、広大な耕作地を誇りますが、地域住民は依然として農業に関する知識と技術が不足しています。関係者全員の努力と大手食品供給企業の支援により、農業生産段階と収穫後の農産物の保存状態が明らかに改善され、清潔で安定した農業資源が確保され、食品安全衛生に関する規制が遵守され、チュヒー村、そしてタイザン郡全体の農業が持続可能な形で発展することを期待しています」と述べました。
ダナンホテル協会のグエン・ドゥック・クイン会長によると、地元で安定的かつクリーンな農産物の供給源を確保することで、ホテルやレストランは原材料の輸入にかかる時間を短縮し、海外からの観光客に適した地元料理を積極的に開発できるようになるという。料理は文化的なストーリーと結びついている必要があるため、地元の食材やスパイスを使ってダナン・クアンナム料理を観光客にアピールすることは、ホテルやレストランの料理体験を向上させるだけでなく、持続可能な地域社会の価値構築にも貢献する。ダナンには現在、2つ星から5つ星までのホテルが1,300軒あり、同様の協力体制は依然として大きな可能性を秘めている。
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