フンイエン醤油の伝統工芸

洪岩について話すとき、多くの人はすぐに有名な竜眼特産品、古い仏塔、そして広大な緑の田んぼを思い浮かべます。

しかし、この地は、祖先が残した伝統的な文化的価値を今も守り、推進している、長い歴史を持つ工芸村があることも誇りとしています。それがイエンニャン醤油村です。

イエンニャン村の醤油作りは、フンイエンの土地と深く結びついた伝統技術として、何世代にもわたって受け継がれてきました。現在でも、村には多くの家族が、この伝統技術を粘り強く守り、発展させています。

今日では多くの地域で醤油が生産されていますが、最高の醤油はやはりイエンニャン醤油です。この店に足を踏み入れると、大小様々な醤油の瓶が並ぶだけでなく、その独特の情熱的な風味にも心を奪われます。

多くの浮き沈みを乗り越えて、イエンニャン村の人々は今も自分たちの職業を守り、この特別なディップソースを作る秘密を守り続けています。

おいしい醤油を作るのは簡単ではなく、すべての材料を慎重に選ばなければなりません。

トゥオンバンは、黄色いもち米、大豆、塩などの材料から作られています。

時間が経ったら、もち米を豆と塩の入った瓶に加え、よくかき混ぜて天日干しし、約1ヶ月間乾燥させます。この間、毎日、醤油の瓶一つ一つを注意深く見守る必要があります。

社会が急速に発展し、新しい料理が生まれても、イエンニャン醤油は今でも北部の多くの農村家庭の食卓に欠かせないディップソースです。

出典: https://baodanang.vn/nghe-truyen-thong-lam-tuong-ban-hung-yen-3300177.html