供給減少、豚肉価格上昇

疫病の影響と多くの地域での豚群の回復の困難により供給が減少し、最近、農場での生きた豚の価格と市場での豚肉の価格が継続的に上昇しています。

ホックモン卸売市場に輸入された豚肉 - 写真：N.TRI

従来の市場での豚肉の価格は上昇したが、市場での豚肉の価格は安定しており、安定したままであった。

豚肉価格は上昇し続けている

多くの南部のブリーダーからの情報によると、2月13日時点の生きた豚の販売価格は、種類や場所によって異なり、1kgあたり68,000～72,000ドンで、2024年末と比較すると1kgあたり4,000～5,000ドンほど上昇し、昨年半ばの安値と比較すると8,000ドン上昇した。

ドンナイ省畜産協会副会長のグエン・キム・ドアン氏は最近、 Tuoi Tre Onlineに対し、今回の豚肉価格の上昇は事前に予測されていたと語った。

「主な理由は、疫病の影響による供給量の減少と、多くの部隊での群れの回復作業の難しさによるものです。」

生豚価格の上昇は、市場で取引される豚肉の価格も上昇させています。具体的には、ホーチミン市ホークモン食品卸売市場（Hoc Mon Food Wholesale Market）の情報によると、2月13日現在、市場における豚肉の卸売価格は、種類によって87,000～93,000ドン/kgの範囲で推移しています。もも肉混じりの豚肉やポークチョップは90,000ドン/kg、ハムは65,000～75,000ドン/kg、赤身豚は120,000ドン/kgなどです。上記の価格は、2024年末の安定期と比較して、種類によって5,000～7,000ドン/kg上昇しています。

生豚価格の高騰により、ホーチミン市の伝統的市場では、豚肉の小売価格が2か月以上前と比べて1kgあたり1万～2万ドン値上げされています。具体的には、ハムは1kgあたり11万～11万5千ドン、豚バラ肉は1kgあたり13万～15万ドン、スペアリブは1kgあたり18万ドンとなっています。

「消費需要が低いので値上げはしたくないが、輸入肉の価格が上昇しているため、売上も増やさなければ赤字になってしまう」と、バチュウ市場の商人、ゴ・ビック・ヒエンさんは語った。

一方、価格安定規制と購買力の低下により、多くのスーパーマーケットは安定した販売価格の維持に苦戦しています。具体的には、ヴィッサン社のファン・ヴァン・ズン副社長は、2月12日から生豚の買付価格が72,000ドン/kgとなり、現在の豚肉価格安定基準価格（2024年12月30日から適用）と比較して5,000ドン/kg上昇したと述べています。これは、疫病の影響で生豚の供給が減少したためです。

「年初は価格安定規制があり購買力も低いため、私たちが実行できる唯一の解決策は価格を上げることではなく、価格を『抑制』することだ」とズン氏は語った。

同様に、多くのスーパーマーケットシステムの代表者も、最近一部品目の投入価格が上昇していることを確認したが、特に卵、牛乳、米、肉など価格安定プログラムに含まれる品目については、各店舗は依然として安定した販売価格を維持しようと努めている。

ホーチミン市商工局の幹部によると、一部の企業は豚肉を含む市場安定化プログラム参加製品の販売価格の引き上げを提案している。しかし、安定化プログラムはテト前1ヶ月間とテト後1ヶ月間の価格安定を約束しているため、現時点で価格を引き上げることはできない。

出典: https://tuoitre.vn/nguon-cung-giam-gia-heo-hoi-tang-20250213175808154.htm