西洋には、植えたり手入れしたりしなくても、たくさんの実をつけるスターフルーツの木があります。名前を聞くだけでよだれが出そうになります。

おそらくその経済的価値が十分に活用されていないため、スターフルーツの木は以前ほど普及しなくなっていますが、カマウ省の淡水地域の田舎道や家々の脇、家庭の庭などには、今でも観賞用として、あるいはスターフルーツの実る季節に故郷に帰る機会があった際に子供たちに実を摘ませるために、スターフルーツの木を栽培している家庭があります。

古いスターフルーツは濃い緑色ですが、熟すと薄緑色になり、渋みと酸味があります。古いスターフルーツは塩と唐辛子をかけて食べることが多いですが、酸味と渋みを抑えるために、ナイフで実を一つ一つ切り、塩水で茹でたり、まな板で少しずつ潰して酸味のある果汁を絞り出したりして、砂糖漬けスターフルーツ、塩と唐辛子で振ったスターフルーツ、塩と唐辛子に漬けたスターフルーツなど、魅力的なスナック菓子に加工されます。

西部の田舎に住む8X世代以前の多くの子供たちにとって、完熟したカナリアの季節は子供時代の思い出の美しい一部となるでしょう。

カマウ市リーヴァンラムコミューン、バディウ村のファン・ティ・トゥイ・モさんが、自宅の庭でスターアップルを収穫している。

現在では、タイのスターアップル品種は、以前のスターアップル品種よりも幹が短く、果実が大きく、果肉が多いという利点があるため、広く栽培されています。

大きくて古いスターフルーツを選び、茎を取り除き、スナックにする前に加工します。

砂糖漬けのカランボラ。

砂糖漬けのスターフルーツは甘酸っぱい味わいです。塩と唐辛子をかけて食べると、さらに美味しくなります。

出典: https://danviet.vn/o-mien-tay-co-cay-ca-na-chang-trong-chang-cham-ma-cho-bao-qua-chi-nghe-ten-thoi-cung-ua-nuoc-mieng-2024080116054352.htm