「ウインク」する動物を販売する特別な夜市

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動画クリップを見る: クア・ロの夜のイカ市場

ランチャウ島へ向かう途中、沿岸の街が明るくなると、クアロの町は、光るイカを求めて人々や観光客で賑わいます。これは、ゲアン省で最も賑やかなビーチでリラックスしたい時に、ほとんどの人が見逃せない名物イカです。

フラッシングイカ（ダンシングイカとも呼ばれる）とは、漁師が海から釣り上げたばかりの、まだ新鮮なイカのことで、目と体にある星が光っています。この種のイカはゲアン省の海の特産品で、毎年3月から8月にかけてよく見られます。

ホアン・ティ・クエさんは、夫のかご船から、海で釣った生きたイカを岸まで運び、販売しているところです。*写真：クオック・フイ*

この市場は午後7時頃に始まります。漁を終えた人々は毎晩、ランチャウ島（ギトゥイ地区）へ続く道に集まり、イカを売ります。

この時期、多くのグルメは市場で売られるのを待たずに、船で岸まで行き、イカを買い求めます。イカは束になって売られており（トレイやプラスチック製のカゴに入れられたイカ）、束には15～20匹、あるいは12～15匹のイカが入っています。まだピカピカしている新鮮なイカの束は15万～30万ドンで、1匹あたり1万5000～2万ドンの値段になります。

イカが最も売れる時間帯は午後7時から午後10時です。その後は、夜が更けるにつれてイカの価格は徐々に下がります。

グエン・ティ・ダオさん（クアロ町ギトゥイ区）は、家族が籠船を使ってイカ釣りをしており、夫は海へ出て、妻は毎晩岸で商品を待っていると語った。

「漁師たちは毎晩、午後4時から9時まで、だいたい2往復ずつ出漁します。イカは新鮮なので、船が港に着いたらすぐに客に売らないと高値にならないため、2往復に分けて出漁します。毎晩のイカの量にもよりますが、客がまだいる時は深夜まで販売します。運が良ければ、毎晩1人あたり100万ドン以上の収入があります」とダオさんは話してくれました。

トゥトゥイ区の漁師、ファム・ヴァン・フンさんはこう語りました。「午後5時からカゴ船を海に下ろし、午後8時頃まで漁をしてから岸に戻ります。波の穏やかな日はイカがたくさん獲れ、一艘で一晩に2～3キロは獲れます。お客さんが多い日はイカが売れないこともありますし、海が荒れている日は一晩中漁に出ても2～3匹しか獲れないこともあります。」

漁師さんによると、釣ったイカはその日の夜にはほとんど売り切れてしまうそうです。観光客が多い日は、売れるイカが足りないそうです。

クアロビーチに今シーズン初のイカが入荷したと知り、トラン・ミン・フックさん（ゲアン省フングエン郡）は、夕方遅くに海へ買い出しに出かけました。「みんなイカに夢中で、夏が来るのを待ちわびているんです。市場で売られているイカよりも新鮮で甘いんです。何束か買うのに、かなり苦労しましたよ」とフックさんは笑顔で語りました。

ここのレストランオーナーによると、最高のイカは、獲れたてを岸に揚げ、きれいに洗って丸ごとそのまま茹でたり、ビールで蒸したり、生で食べたりできるものだそうです。新鮮なイカの甘みと脂の乗り、そしてサクサクとした食感は、沿岸都市クア・ロの独特の食文化となっています。

クアローで光るイカを売る特別市場でVietNamNetが撮影した画像の一部：