タイグエンで最も有名なブンチャーレストランには「ユニーク」なものが一つある

教会の近くにあるブンチャーレストランは、何十年もの間、タイグエン市の住民にとってお馴染みの食事スポットとなっている。

タイグエンで美味しい有名レストランといえば、ハイギーブンチャー（別名「チャーチブンチャー」）を外せません。 タイグエン教区教会のすぐ隣の小さな路地に位置するこのブンチャーレストランは、30年近くもの間、地元の人々や観光客に親しまれてきました。

メインディッシュであり、このレストランの看板メニューでもあるブンチャー。新鮮な豚肉をひき肉にし、好みの味付けで焼き上げます。

お好みに合わせて、赤身、脂身、ミックスソーセージからお選びいただけます。当店の通常サイズでもボリュームたっぷりです。ソーセージボールとグリルした肉はどれも香ばしく、柔らかく仕上げられています。

ブン・チャー・ニャ・トーはタイ・グエン族にとって馴染み深い食事場所だ。写真：グエン・ダット

次に、この料理の魂とも言えるつけダレを忘れてはいけません。ブンチャーのつけダレは、魚醤、砂糖、唐辛子、酢、漬物といった一般的な材料から作られていますが、しっかりとした甘みのある味付けになっています。

特に、つけダレにはピーナッツ塩が使われており、ブンチャーの店ではほとんど使われていない素材です。この独自の製法により、つけダレはより濃厚な風味になり、食べた時の「美味しさ」をさらに引き立てます。

ディップソースは甘く、塩味のピーナッツが特製ソースとして使われています。ハーブやレタスなどの新鮮な野菜が味のバランスを整えています。写真：グエン・ダット

ブンチャーと一緒に、揚げ豆腐や春巻きも注文できます。外はカリカリ、中は焼きたてで、料理の魅力をさらに引き立てます。

近年では、ブンチャーに加え、ブンダウ、ブンチャーチャン、ブンオック、ブンオックスオンなど、様々な料理がメニューに加わっています。どれもボリューム満点で、味付けも良く、スープの調和も絶妙です。価格は3万ドンから5万ドン程度です。

ブンチャーに加えて、ブンダウ、ブンオック、ブンスオンなどの料理も注文できます。写真：グエン・ダット

どの料理もボリュームたっぷりで肉たっぷり。写真：グエン・ダット

店主のトラン・ナット・ホアンさんは、「ブンチャーは美味しくて、スープは甘くて、値段も手頃です。ここ（タイグエン）の友人に連れて行ってもらったのですが、ここはタイグエン市で一番美味しいブンチャーのお店だと言っていました」とコメントしました。

レストランは、屋内と屋外の両方を含む、清潔で風通しの良い空間も魅力です。教会を眺めながらお食事をお楽しみいただけます。

お食事の際は、教会の横と前に車を駐車できます。ただし、現在店内を改装中のため、レストランの隣のスペースでお食事いただけます。店内はとても清潔で風通しも良好です。

レストランの改装工事中は、メインレストランの隣の部屋で食事ができます。写真：グエン・ダット

「チャーチ・ブン・チャー」は有名になり、タイグエン教区教会周辺には多くの新しいブン・チャーレストランがオープンしています。「The Local」によると、タイグエン市チュンヴォン区ベントゥオン通り8番地にある本店がおすすめだそうです。

グエン・ダット

出典: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/quan-bun-cha-noi-nhat-thai-nguyen-co-1-thu-khong-dung-hang-1442912.html