一緒に韓国市場へ行き、ベトナムフォーフェスティバル2024の準備に忙しい

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Hàn Quốc tất bật chuẩn bị cho Vietnam Phở Festival 2024 - Ảnh 3. — フォー・タ - ビンタイ食品グループが祭りに提供する最高の牛骨を選定 - 写真：MINH HUYNH

10月3日、数組のベトナムのフォーグループがソウル（韓国）に到着し、10月5日と6日に開催されるベトナムフォーフェスティバル2024の準備を進めた。翌日、フォーレストランのNgoc Vuong、Pho Phu Gia、Pho Dau、Pho Thin Bo Ho - Hang Treなどがソウルに集まり、「火をつけて」香ばしいフォーを調理する予定だ。

これに先立ち、サイゴンツーリストグループの代表団もソウルに早く到着し、ベトナムフォーフェスティバル2024の開催地を訪問した。

「フォーは美味しいと期待しています」

記録によると、10月3日の早朝から、ベトナムフォーフェスティバル2024で使用する30個以上の荷物がフォータビンタイフードグループによって迅速に通関され、ソウルに運ばれた。

フォー・タのシェフ、ハ・ヴァン・キ氏によると、荷物のほとんどはフォーの麺、スパイス、そして韓国の友人への贈り物だったという。500トンを超える「品物」をソウルの倉庫に運び込んだ後、一行はすぐに韓国最大の牛肉市場である馬場市場へ向かった。

「今年のフェスティバルでは2,000食のフォーを提供する予定です。韓国産牛肉は高品質で知られているので、フォーはとても美味しいと期待しています」とキ氏は強調した。

ビンタイ食品会社の財務責任者であるトアイ・チャウ氏によると、牛肉と牛骨は美味しいスープとフォーを作る上で重要な材料であるため、同社は積極的に早めに現地入りし、材料を厳選したという。「希少な牛肉を60kg以上、スペアリブを10kg、骨を60kg以上購入しました。どれも高品質なものです」とチャウ氏は語った。

ベトナムフォーフェスティバルに参加するベトナムのフォー代表団がイベントの準備のために韓国に到着 - 出演者: MINH HUYNH - TRUONG KIEN - MAI HUYEN - TRINH TRA

「一生懸命準備したおかげで、今年もベトナムフォーフェスティバルが成功することを期待しています」と、ビンタイ食品株式会社の取締役会長レ・ティ・ジャウ氏は語った。

「乾燥フォーとインスタントフォーを製造して63年、そしてベトナムフォーフェスティバルに2年間携わってきたことが、私たちが国民食に貢献したいことなのです」と彼女は付け加えた。

チャレンジ協力社の代表ユン・ビョンファ氏は、この市場で買い物をしたり訪問したりする際に、韓国の畜産文化についてより深く学ぶこともできると語った。

「ベトナムのシェフとメンバーの熱意とプロ意識に大変感銘を受けています。ソウルへのご来場を心よりお待ちしております。ベトナムでのプログラムの大成功をお祈りいたします」とユン氏は述べた。

ベトナムフォーフェスティバル2024のプログラムに参加するフォーレストランのオーナーは、10月5日と6日に食事をする人にフォーを直接振る舞うベテランシェフであることが知られています。

Pho Ngoc VuongブランドのオーナーであるVu Quoc Vuong氏は、これまでさまざまな環境でフォーを調理した経験は数多くあるが、今回フォーを海外に持ち込むのは非常に特別だと語った。

「フォーの調理技術には自信がありますが、海外のフェスティバルでは食材や調理環境が厳しく、多くの課題が伴うでしょう。しかし、フォーを国際的に広めるために、フォー職人一同全力を尽くします」とヴオン氏は語った。

「ベトナムフォーフェスティバル2024を楽しみにしています」

Rủ nhau đi chợ Hàn Quốc, tất bật chuẩn bị cho Vietnam Phở Festival 2024 - Ảnh 1. — 10月3日、ベトナム・フォーフェスティバル2024の準備のため、トゥオイチェ新聞社と韓国パートナーの代表者らが会合を開いた。トゥオイチェ新聞社メディアサービスセンター所長のヴォ・フン・トゥアット氏は、韓国パートナーの支援に感謝の意を表した。「問題の迅速な解決に向け、昼夜を問わず協力してくれた韓国側の協力を実感しています」 - 写真：デュエン・ファン

また、10月3日にはソウルで、トゥイチェー新聞社の代表団が韓国のパートナーと作業会議を開き、ベトナムフォーフェスティバル2024の準備を完了した。

プログラムの韓国パートナーであるKTGRZホールディングスの会長、リー・ダニー氏は、同社はこのイベントをベトナムのパートナーとの協力を強化する重要な機会とみなしており、最も細心の注意を払ってイベントを実施するために全力を尽くしたと語った。

KTGRZホールディングスの顧問であるジュン・ビョンイル氏は、韓国における屋外料理イベントは、運営機関による多くの厳格な規制を遵守する必要があると述べた。「韓国の法律は屋外での調理と準備に関して非常に厳しい要件を定めているため、組織委員会はベトナムのシェフが規制を理解し、適切に実施できるよう、詳細を詰める必要があります」と同氏は述べた。

また、主催者はブースごとに登録された数のフォーレストランへの食材の準備を積極的に支援しました。

Rủ nhau đi chợ Hàn Quốc, tất bật chuẩn bị cho Vietnam Phở Festival 2024 - Ảnh 3. — 2024年ベトナムフォーフェスティバルが開催されるソウル子ども公園周辺の空間 - 写真：DUYEN PHAN

また、KTGRZホールディングスの代表者によると、現在までにベトナムフォーフェスティバル - ベトナムフォーフェスティバル2024に関する情報は、韓国の100以上の報道機関、300万人以上のフォロワーを持つ50人の韓国人ブロガーの投稿、フォーラム、グループなどに掲載され、韓国で多くの人々に広まっているとのことだ。フェスティバルの画像は、数百の住宅地、学校、一部のスーパーマーケットにも掲載された。

クォン・ジュソンさん（27歳）は、ベトナムフォーフェスティバルの開催を1ヶ月以上前から知っていて、フォーが大好きなのでイベントを楽しみにしていたと話した。「学生時代にベトナム料理を学び始めてから、ずっとベトナム料理が大好きになりました。ベトナムの人たちがベトナムのフォーをどう楽しんでいるのか、とても興味があります。だから、このフォーフェスティバルは特別なものになると思います」と彼は語った。