ホーチミン市食品安全局は、避けるべき月餅の種類を明確に定めています。

（ダン・トリ） - ホーチミン市食品安全局は、月餅は季節ごとに生産・加工され、短期間しか消費されないため、消費者は健康を確保するために多くの要素に注意を払う必要があると述べた。

中秋節が近づいており、この時期にはケーキやキャンディー、特に月餅の需要が高まります。

ホーチミン市食品安全局食中毒監視・情報通信部によると、月餅は季節ごとに生産・加工され、短期間のみ使用される。

したがって、食品の安全を確保するために、月餅の消費者はブランド、製品のパッケージ、形状、色、製品の有効期限などの要素に注意を払う必要があります...

食品の安全を確保するために、月餅を選ぶ際には注意を払う必要がある（イラスト写真：VFA）。

具体的には、製品の包装は無傷で破れていないこと、製造元の名前、製造住所、製品の成分、使用および保存方法、製造日および有効期限が包装に明記されている必要があります。

製品の品質に関しては、月餅の形状は均一で、ひび割れ、潰れ、変形がないこと、カビが生えていないこと、色が調和していること（焼き菓子の典型的な色）、異常な色がないことが求められます。さらに、月餅に異臭がなく、製品の包装を開封した際に、腐敗臭やカビ臭がしないことが求められます。

変わった色の月餅は選ばないほうがいい（イラスト：ホーチミン市食品安全局）。

食品安全局（ 保健省）は、月餅を購入する際には、住所が明確な指定の店舗や屋台を選ぶべきだと付け加えた。

ケーキは、埃や虫から保護し、適切な温度を保つために、ガラスのキャビネットまたはカバーを使用して衛生的な状態で陳列する必要があります。

多くの消費者に知られ、製品ラベルに具体的な連絡先情報が記載されているブランドやメーカーの製品を優先的に選ぶべきです。ラベルがぼやけていたり、情報が欠落していたり​​、消しゴムで消した跡がある製品は絶対に選ばないでください。

消費者は製品の外観にも注意を払う必要があります。油漏れの兆候やフィリングの変色が見られるケーキは、破損しているか安全でない製品である可能性があるため、使用しないでください。

購入後は、適切な保管と使用が非常に重要です。ケーキは高温多湿、直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。

生ケーキは冷蔵保存し、製品パッケージに記載されているメーカーの指示に従って短期間で消費してください。開封後はすぐに食べてください。カットしたケーキや残ったケーキは、長時間放置しないでください。

以前、ホーチミン市食品安全局長ファム・カイン・フォン・ラン氏は、来たる中秋節の期間中の食中毒を予防するための計画が同局にはあると述べていた。

具体的には、省は（以前の検査チームに代わる）検査チームを設置し、月餅生産施設の運営を監視します。

当局は、小規模生産や「自家製」の月餅に特に注意を払います。この種の月餅は食品安全にとって非常に高いリスクをもたらすと考えられるためです。

シンガポールでベトナムフォーフェスティバル開催へ、食品安全強化

シンガポールで初開催となるベトナム・フォー・フェスティバル（ベトナム・フォー・フェスティバル2025、10月18日～19日開催）の記者会見で、主催者はシンガポールに20種類以上の美味しいベトナム料理を紹介すると発表しました。そのうち5店舗が5種類のフォーを提供します。

これは単なる料理イベントではなく、国のブランドを宣伝するためのツールでもあり、フォー一杯ごとにシンガポールからベトナムへ客を招待する観光チケットになります。

ベトナムフォーフェスティバル2025は、シンガポールのアワータンピネスハブショッピングモールで開催される（写真：BTC）。

食品安全に関して、シンガポールは料理に関して非常に厳格な基準を設けています。隣国の規制を満たすため、組織委員会はベトナムの「五つ星シェフ」を登録し、料理講座を受講させた上で、フェスティバルへの参加許可証を交付しました。

「食品の安全と衛生の確保は最優先事項であり、加工されるすべての原材料は基準を満たしていなければなりません。さらに、ブースの作業許可も申請する必要があります。シンガポールが定めるすべての規制を完全に遵守する必要があります」と主催者は述べた。

出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/so-an-toan-thuc-pham-tphcm-chi-ro-loai-banh-trung-thu-can-phai-tranh-xa-20250920085525169.htm