ハイフォン 「遊び心があり、本物」と言われる理由は、飼育者は種を放したり餌を与えたりする必要がなく、それでも毎日少なくとも数十万ドン、最高で数百万ドンの収入を得られるからです。
ハイフォン 「遊び心があり、本物」と言われる理由は、飼育者は種を放したり餌を与えたりする必要がなく、それでも毎日少なくとも数十万ドン、最高で数百万ドンの収入を得られるからです。
ボートを押してエビを捕るルオン・ヴァン・ニャンさん（ティエンラン地区ヴィン・クアンコミューン）。写真：ズオン・ディン・トゥオン。
ハイフォン市ティエンラン郡農業普及所の職員、ホアン・スアン・ザン氏は、故郷で二人の兄弟が命日の食事会で酒を飲みながら言い争っていた時のことを話した。一人は「エビは小エビだ」と言い、もう一人は「エビはエビだ」と言い張った。二人とも譲らず、10年間仲が悪かった。もし自分がその食事会にいたら、「エビには卵があるか？」と一つだけ質問しただろう。そうすれば、言い争いはすぐに解決しただろう。水産物の法則によれば、卵を持つということは、それ以上大きくならず、箸の先ほどにもならないことを意味するからだ。
エビの養殖には、土壌の質、水質（最適な水質はやや汽水）、生息域となる藻類、そして藻類からの栄養源という3つの条件が必要です。ティエンラン県ヴィンクアン村の堤防内には、これらの条件をすべて満たす池が長く続いています。ルオン・ヴァン・ニャンさんはかつて、池の所有者からエビの養殖を請け負っていましたが、効率が悪く、皆が諦めてしまいました。チャンスを掴んだニャンさんは、2020年に1ヘクタール以上の池を借りて自ら養殖を始め、収益を上げています。
彼によると、かつては養殖業においてエビに注目する人はおらず、魚、エビ、カニが中心だったという。しかし今では市場がエビを好んでおり、投資もそれほど必要ないため、副産物だったエビを主力商品に変える人もいるという。
養殖と呼んでいますが、エビは水源から生まれ、放流されることはありません。そのため、池の所有者は、エビが隠れるための藻類が豊富に生息する適切な環境を維持し、鶏糞や豚糞堆肥などの有機肥料を投入してエビの餌となる藻類を育てれば十分です。エビ養殖には清潔な環境が必要なため、これは有機的で環境に優しいエコロジカルモデルと言えるでしょう。
ニャンさんは毎日、八卦（バクア）と呼ばれる小さな網を使ってエビを採集しています。ピーク時には10kg以上、通常は7～8kgを獲ります。かつてエビは貧しい人々の食料でした。たくさん獲れた時は、乾燥させて保存し、後で食べていました。しかし今では、ニャンさんはエビを1kgあたり14万ドンでその場で販売し、ライスペーパーサラダやレモンの葉とネギ油で炒め物にするなど、様々な料理に加工しています。
エビ養殖にはきれいな水が必要です。こんなに大きなエビはすでに卵を産んでいます。写真：ドゥオン・ディン・トゥオン
天候が良く雨が少ない年はエビが孵化し、収穫量も増えるが、今年は雨が多く、エビの孵化数が少ない。エビの天敵は魚だが、ニャン氏は魚を濾過せず、生物学的に戦わせている。ニャン氏は1ヘクタール以上の池を所有し、毎年2億5000万～3億ドンの収入を得ている。そのうち数百万ドンは、エビの餌となる藻類を生やすための有機微生物を堆肥化するために、鶏糞と豚糞の購入に費やすだけだ。利益率は、現在の養殖業の中で最も高いと言える。
この地域でエビ養殖モデルの先駆者は、ヴー・ヴァン・ドアン氏です。彼は現在、池の管理を息子のアン氏に委託しています。アン氏は過去2年間、3ヘクタールの土地をエビ養殖モデルに捧げてきました。
父が淡水魚を養殖していた頃はエビが豊富にいましたが、海水魚に切り替えたら全て死んでしまいました。2年前に淡水魚に切り替え、エビを買って養殖しています。毎月15日間はエビを収穫し、15日間は収穫を控えてエビが繁殖できるようにしています。1回につき約30kgのエビが収穫できるので、年間5億～6億ドンの収入になります。残りの20ヘクタールでエビを養殖しているのは、価値の低いティラピアが多く生息しているためです。ティラピアがエビを食べないように、全て取り除き、価値の高いスズキだけを残すようにしています。
「エビを育てている過程で、エビも病気になるのを見てきました。最も危険なのはエビから伝染する赤体病で、治す方法はなく、ただ自然に死なせるしかありませんでしたが、すべてが死ぬわけではなく、残ったエビは繁殖を続けます」とアンさんは語った。
ティエンラン農業普及所のグエン・ティ・フエン・トゥ副所長は、人々がエビの生物学的特性を理解すれば、エビ養殖モデルは大規模に発展する可能性を秘めていると述べた。現在、同地区には数千ヘクタールの淡水池とラグーンに加え、数千ヘクタールの汽水池とラグーンがあり、これらはエビ養殖に完全に適している。
さらに、田んぼでは、米を栽培している低地で、スクミリンゴガイ駆除用の農薬、除草剤、殺虫剤、化学肥料を使わず、有機栽培を行うことで、エビ養殖と併用することも可能です。しかし、現在、この方法を採用している世帯はありません。
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出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tha-rong-de-nuoi-tep-lam-choi-an-that-d405832.html
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