タムマイスティッキーライスのおいしいもち米ケーキ

トランさんと餅製品。写真：VP

トランさんとリンさんは、「チュンリー伝統餅」という製品で、2024年にヌイタン地区女性連合が主催したクリエイティブ女性スタートアップコンペティションの最終ラウンドで第3位を獲得しました。

タムミーもち米は、タムミードンとタムミータイの田舎（ヌイタン地区）の昔からの特産です。もち米は粘り気が強く、独特の香りがします。これはベトナムの伝統的なお菓子で、旧正月やフン王の命日（旧暦3月10日）によく作られます。

タムミーのもち米を使った「チュンリー伝統餅」のアイデアを実現するため、トランさんとリンさんは製造工場を建設し、製粉所と餅蒸し器、そしてもち米、エビ、肉、インゲン豆などの材料を購入し、製品の製造工程に入りました。

トラン・ティ・ト・トランさんによると、バインザイの製造工程は厳密に実施されており、食品衛生と安全基準が確保されているという。

実際には、トランさんとリンさんの餅生産施設の投資資本は、固定資本、運転資本、準備金を含めてわずか1,400万ドン程度とそれほど大きくはありませんが、製品はかなりの利益をもたらし、持続可能です。

餅製品。写真：VP

この施設では月に約5,000個のバインザイを生産し、500万ドンの利益を上げています。これは年間6,000万ドンに相当します。これが、トランさんとリンさんがタムミー産もち米を使ったバインザイの生産拡大を決意するきっかけとなり、農村部の女性たちの持続可能な収入源となることを目指しています。
バインザイ製品とタムミーのもち米の違いは、生産地が明らかな地元産のもち米を使用していることと、ケーキには保存料や着色料が使用されていないことです。

現在、この商品はFacebook、Zalo、そしてタムミードン市場などのオンラインチャネルを通じて販売されています。同時に、ヌイタン区および周辺地域の調理サービスからの注文に応じて配送も行われています。

タムミードン村女性連合会長のグエン・ティ・ミー・ハン氏は、タムミーのもち米から作られたバインザイは、ベトナムの食文化の美しさの保存と発展に貢献し、消費者に高品質な製品を提供し、女性の雇用を創出していると述べた。同村は、「チャンリー伝統バインザイ」ブランドが権威あるブランドとなるよう支援し、原産地の追跡調査を行い、地元の一村一品生産品として登録していく。

今後の提案について、「チュンリー伝統餅」工場の共同経営者であるブイ・ティ・リン氏は、「生産拡大のため、一村一品プログラム、クリエイティブ・スタートアップ・プログラム、その他の優遇資金源から、より多くの設備や機械を購入するための資金援助が切実に必要です。同時に、あらゆるレベルの女性団体が消費市場の促進と拡大に注力してくれることを願っています」と述べました。

出典: https://baoquangnam.vn/thom-ngon-banh-giay-tu-nep-bau-tam-my-3144937.html