素朴なケーキはビジネスを始める機会をもたらす
ティエンアンアーモンドケーキ生産ライン。
アーモンドケーキは素朴なケーキですが、トラン・トゥイさんにとっては高校卒業後すぐに起業のチャンスとなりました。1993年、甥の結婚式で、彼女が自ら作ったピーナッツアーモンドケーキは、思いがけず多くの称賛を浴びました。その瞬間から、起業への情熱が彼女の中に燃え上がりました。資金も経験もなく、故郷のケーキへの愛だけを胸に、親戚からお金を借りて数キロのケーキを作り、市場で売り始めました。
当初は1日に1～2kgしか作れなかったケーキですが、その独特の風味が評判を呼び、口コミでお客さんが集まり、あっという間に1日5～6kgまで生産量が増えました。注文が殺到したため、近隣の作業員も雇い、午前中はケーキ作り、お昼はバスに乗ってチョーモイ島中にケーキを配達するなど、忙しく働くようになりました。
アーモンドの焼き上げ工程。
市場での商品人気は、競争圧力の高まりを意味していました。多くの店が似たようなケーキを作り始め、彼女は何度も躊躇し、仕事を辞めて裁縫を習うことさえ考えました。しかし、素朴なケーキへの愛は彼女を支え続けました。
1996年、彼女は人生のパートナーであり、田舎のケーキ屋を始める上での大切なパートナーでもあったトラン・レー・フン氏と結婚しました。結婚後、生活は苦しくなりましたが、二人はアンザン省とドンタップ省を巡り、ケーキを売るために旅を続けました。二人は「ナットアンアーモンドケーキ」という商標を登録し、製品品質宣言も提出しました。商標登録後、二人は毎日約10kgのケーキを販売しました。旧正月や旧正月には、食料品店や市場から20～30kgのケーキの注文が殺到し、二人は納期を守るために近所の住民全員を動員し、昼夜を問わず働き続けました。大変な時期でしたが、市場からの支援が彼女にキャリアを続けるモチベーションを与えました。
偽造品の嵐の中でブランドを維持する
ティエンアンアーモンドケーキは4つ星OCOP製品です。
「ナットアンアーモンドケーキ」というブランドが成長を遂げていた頃、パッケージから色まで、突如として「模倣」され、価格は安かったものの品質は低かったのです。消費者は誤って偽物で品質の悪い模造品を購入してしまい、信頼を失い、注文が大幅に減少しました。
トゥイさんは、1999年に自身のケーキブランドの評判を守るため、夫と相談して「ニャット・アン・アーモンドケーキ」という独占商標の登録費用を借り入れたが、既に登録済みの商標と同じ名称だったため却下されたと語った。しかし、彼女は落胆することなく、息子の名前にちなんで「ティエン・アン・アーモンドケーキ」というブランド名に変更し、同時にパッケージの文字の色を赤から青に変更した。
パッケージが変更されると、多くの消費者が以前のブランドのコピーだと勘違いし、商品は売れ行きが悪くなりました。トゥイさんと夫は、全資本を工場に投資していたため、再び苦境に立たされました。しかし、諦めることなく、二人は粘り強く製品のマーケティングとプロモーションに取り組みました。市場に流通するケーキの箱には必ず「オールド・ニャット・アン・アーモンドケーキ」というラベルを貼らなければならなかったと、トゥイさんは語りました。
ティエンアンアーモンドケーキブランドは、発売から5年を経て市場に受け入れられ、偽造品や模倣品の「嵐」の中でブランドを守る道のりで重要な転換点を迎えました。
テクノロジーのおかげで「変身」した田舎のケーキ
ティエンアン社のアーモンドケーキ製品は、メコンデルタ地域の代表的な一貫生産品コンテストで賞を受賞しました。
手作りケーキの製造にとどまらず、トゥイさんは2009年に多額の投資を決意しました。銀行から借り入れ、ホーチミン市から購入した包装機と最新式のオーブンを備えた工場を建設するための土地を購入しました。彼女の目標は、生産品質を向上させ、アーモンドケーキを国内市場に適した高級な旧正月の贈り物にすることでした。
またこの時期、トゥイさんはテトに販売するアプリコット型のアーモンドケーキを作るというアイデアを思いつきました。何度も研究を重ね、専用の型を作った結果、アプリコット型のアーモンドケーキが誕生しました。ケーキは均一に美しく膨らみ、手でこねるよりも衛生的に作られました。アプリコット型のアーモンドケーキはテト市場に登場し、あっという間に完売しました。
徹底的な投資により、この製品は瞬く間に市場を席巻し、この分野では競合がほとんど見られなくなりました。2015年、彼女はティエンアン株式会社を設立し、小規模事業から本格的な生産へと転換しました。アンズ型のアーモンドケーキは、トゥイ氏によってアンザン省科学技術局に工業デザインと実用ソリューションとして登録されました。2015年には、ティエンアンのアーモンドケーキは代表的な国産品として認められました。2019年までに、サンドイッチ製品ラインは全国レベルで高い評価を受け続け、一村一品プログラム「One Commune One Product」への参加への足掛かりとなりました。2020年には、彼女の「独創的な作品」はアンザン省レベルで正式に4つ星のOCOP基準を達成し、全国展開への道を切り開きました。
現在、トゥイ氏の会社は、約20名の地元労働者に月平均500万ドンの安定した雇用を創出しています。旧正月には季節労働者の数が倍増します。トゥイ氏と夫は、製品を国家認定の五つ星一村一品（OCOP）に引き上げるとともに、ティエンアン産アーモンドケーキの日本とオーストラリア市場への輸出を促進しています。この二市場は、この一村一品製品にとって需要は高いものの、潜在力のある市場です。2025年9月末、アンザン省で農業環境省が主催した「2025年メコンデルタ一村一品フォーラム」において、トゥイ氏のアーモンドケーキはメコンデルタの代表的な一村一品製品コンテストで賞を受賞しました。
出典: https://baotintuc.vn/kinh-te/hanh-trinh-dua-banh-que-thanh-san-pham-ocop-20251003063845895.htm
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