芸術家ル・トゥイの古いパン屋は中秋節に賑わう

Tiệm bánh xưa của nghệ sĩ Lệ Thủy rộn ràng mùa Trung thu - Ảnh 1. — ル・トゥイさんのキッチンでは、月餅作りの活気が溢れています。今年は、アーティストのトアイ・ミエウさん（右）に加え、クオック・タイさんとトリ・クアンさんという「職人」も加わりました。（写真：NVCC）

よく人々は、ここはレ・トゥイの古い月餅屋だと冗談を言います。

ル・トゥイさんは砂糖水から丹念にケーキを作る

月餅を作る際、アーティストのル・トゥイさんは事前に砂糖水を鍋に用意します。彼女は白砂糖10キロを水8リットルで煮詰めます。通常、砂糖水を煮る際にレモンを少し加える程度ですが、ル・トゥイさんはパイナップルを多く加えるため、彼女の作る月餅は独特の風味を醸し出します。

約 1 時間煮込み、バイオモルトを大さじ 10 杯ほど加え、砂糖水にとろみがつくまでさらに 30 分間煮込みます。

砂糖水が冷めるのを待ち、瓶に注ぎ、半月ほど置いておきます。1～2ヶ月置く人もいます。この間に砂糖水の色が変わり、ケーキを作る際に、より濃厚で美しい色になります。

これまで、ル・トゥイさんはミックスケーキ、インゲンケーキ、ココナッツケーキ、タロイモケーキなど、さまざまな種類のケーキを熱心に作ってきました。

Tiệm bánh xưa của nghệ sĩ Lệ Thủy rộn ràng mùa Trung thu - Ảnh 2. — アーティストのル・トゥイさんとトアイ・ミュウさんがケーキをガラスの袋に入れている - 写真：NVCC

今年は少し疲れていたので、ミックスケーキとインゲン豆のケーキ作りに集中しました。月餅も卵、メロンの種、カボチャジャム、ゴマといった基本的な餡だけでした。丁寧に作られていたので、とても美味しかったです。

レシピによると砂糖の量を減らすのでケーキは甘すぎず、食べ飽きることがなく、健康にも良いそうです。

今年、ル・トゥイさんは2回に分けて月餅を焼きました。そのたびに何百個もの月餅がキッチン中に散らばり、満月が近づくにつれて香ばしい香りを漂わせます。

Tiệm bánh xưa của nghệ sĩ Lệ Thủy rộn ràng mùa Trung thu - Ảnh 3. — アーティストのトリ・クアンさん（右）は経験豊富なのでケーキ作りがとても上手ですが、クオック・タイさんは「初心者」なのでケーキの形を美しく印刷するのに30分かかりました - 写真：NVCC

トアイ・ミュウはル・トゥイと一緒にケーキを作るのが大好き

ル・トゥイのお母さんは昔、とてもお菓子作りが上手でした。幼い頃、ル・トゥイが市場で売るためのケーキを、お母さんはたくさん作ってくれました。

ル・トゥイさんは、有名な芸術家でありながらも、料理とパン作りに対する母親の勤勉さと情熱を受け継ぎ、今でもキッチンに入るのが大好きです。

彼女は毎年ホリデーシーズンになると、家族のためにおいしい料理をたくさん作ります。

忙しすぎたり、ショーがあったりする時を除いて、ほぼ毎年中秋節になると、ル・トゥイさんは家族が楽しんだり、親しい友人に贈ったりするために月餅を作るのが好きです。

その後、彼女は馴染みの仏塔に送る月餅も作るようになった。そのため、毎年レ・トゥイさんが月餅を作らなかった時は、知り合いからメールや電話で質問が寄せられるようになった。

長年、Le Thuy氏と共に中秋節のケーキを作ってきたのは、アーティストのThoai Mieu氏とThoai My氏でした。今年はThoai My氏がアメリカで多忙だったため、アーティストのThoai Mieu氏だけが来場しました。ケーキ作りの「作業員」には、お馴染みの男性アーティスト、Quoc Thai氏とTri Quang氏が加わりました。

アーティストのトイ・ミエウさんは、中秋節に先輩の家に2、3日通ってケーキ作りを手伝うのがすっかり習慣になったと嬉しそうに語りました。「ゆっくりとケーキを作り、ケーキを作りながらおしゃべりしたり、昔の歌を歌ったりする感覚は、自然と幸せな気分になります。」