世界の朝食ベスト100：ベトナムの餃子が意外にも登場、砕いたご飯と牛肉麺がランクアップ

ベトナム料理はテイストアトラスの投票リストで上位にランクイン

餃子

バインバオは、97位にランクインし、「 料理分野」におけるベトナムの新たな「代表」となった。

バオは、テイスト・アトラスが選ぶ朝食のベスト100にランクインしたばかりの料理です。写真：テイスト・アトラス

メインの具材は丸い生地で、中には豚ひき肉、キクラゲ、ウズラの卵などが入っています。丁寧に包んだ後、高温で蒸し焼きにすることで、中の具材までしっかり火が通ります。

焼きあがると、ケーキは豊かで独特の香りを放ちます。

そのため、多くの人が鍋の蓋が開く瞬間、美しいケーキを楽しみ、料理の香りを感じるのを楽しみにしています。

餃子はもともと中国発祥の料理ですが、時を経てベトナム人の口に合うようにアレンジされてきました。

餃子は手軽で栄養価が高いため、多くの学生や労働者が手軽な食事として選んでいます。

ビーフシチュー

23位にランクインしたビーフシチューは、依然としてリストのトップを占めるベトナム料理です。

ベトナムらしい色合いと風味のビーフシチュー - 写真: Taste Atlas

きっと、熱々のビーフシチューにパンやインスタントラーメンを添えるのは、ベトナム人にとってはもはや珍しいことではないのでしょう。

ビーフシチューの特徴的なオレンジ色は、主に牛肉、ニンジン、ガランガル、ターメリックパウダーから作られています。ほとんどのスープ料理とは異なり、ビーフシチューは非常に独特の甘みと塩味、濃厚な味わいがあります。

さらに、バジル、コリアンダー、パクチーなどの野菜は、味、香り、栄養価など、食事をする人の体験に大きく貢献するため、欠かせないものと考えられています。

ビーフシチューの起源を尋ねると、多くの人がフランス植民地時代のサイゴンで生まれたと信じています。当時、この料理は街中に広まり、今日まで素朴でシンプルなまま残っています。

フエ牛肉麺

古都の料理の「ミューズ」であるブン・ボー・フエは、50位から48位に上昇した。

フエの牛肉麺もランクアップ - 写真: テイスト・アトラス

伝統的なベトナム料理によれば、料理の魂とも言えるスープは主に豚骨や牛骨から煮込まれ、「骨の甘い味」が生み出される。

さらに、この料理にはレモングラス、エビペースト、牛肉、生姜、玉ねぎなどの材料も使われています...

テイストアトラスのウェブサイトでは、ブン・ボー・フエは濃厚で複雑な風味を持つ料理と評価されています。かつては宮廷料理でしたが、今ではベトナムのあらゆる家庭で愛される料理となっています。

砕いた米

砕いたご飯は、70位から64位へと大幅に順位を上げた料理です。

砕いた米は、世界中の人々に愛されているベトナム料理の中で最も人気のある料理の一つです - YouTubeからキャプチャした写真

この典型的な南部料理は、誕生以来、奇妙な素朴な雰囲気を漂わせています。

これはベトナム人に最も愛されている朝食と言えるでしょう。毎朝、道沿いに米の屋台や店が並んでいます。しかし、食事客のニーズの変化に伴い、夜も営業する米の屋台もいくつか誕生しています。

この料理の魂は主に米にあります。米はふっくらとスポンジ状でなければなりませんが、パサパサしすぎてはいけません。スペアリブまたは豚バラ肉は味付けされ、中火で焼き上げられます。焼き手は焦げ付かないように、肉を絶えずひっくり返しながら見守る必要があります。

スペアリブや豚バラ肉の匂いは、食事をする人の味覚を強く刺激する馴染みのある香りのため、通行人を店に引き付ける役割を果たすことがよくあります。

出典: https://tuoitre.vn/top-100-bua-sang-ngon-nhat-the-gioi-banh-bao-viet-bat-ngo-xuat-hien-com-tam-bun-bo-thang-hang-20240921210557047.htm