日本の新年のおすすめ料理トップ15：桜の国の食文化を探る

日本におけるお正月は、旧年と新年の移り変わりの瞬間であるだけでなく、独特の食文化を通して人々に幸運を祈る機会でもあります。日本のおせち料理は伝統に彩られ、豊かな意味を込め、繊細なおせち料理箱に丁寧に盛り付けられます。古今東西の味が融合し、訪れる人々を魅了します。

1.鏡餅

鏡餅 - 日本の有名なお正月料理（写真提供：Collected）

日本の正月料理の一つである鏡餅は、満ち足りた気持ちと豊穣の象徴です。この餅は、餅を二枚重ね、その上に月と太陽を表すミカンを乗せて作られています。新年が幸福に満ち、豊作であることを願って作られます。

鏡餅は、日本人にとって、過去一年を振り返り、何を成し遂げ、何を成し遂げなかったかを自覚し、そこから教訓を得て、来年の目標を立てるための食べ物でもあります。日本の新年の厳粛な雰囲気の中で、親睦を深めるには欠かせない一品です。

2. お雑煮

お雑煮 - 日本文化が染み込んだ日本の正月料理（写真提供：Collected）

もう一つ、日本の正月に欠かせない料理は、お雑煮です。お雑煮は日本文化に深く根付いた料理で、お餅、鶏肉、豚肉をキャベツ、ニンジン、大根、キノコなどの野菜と混ぜて煮込みます。この料理は、健康と幸せな家庭を願い、新年を迎える象徴です。お雑煮の中の歯ごたえのあるお餅は、家族の絆を象徴し、温かい食事と幸運に満ちた新たな始まりを演出します。

3. 年越しそば - 長寿を願う日本の麺

長寿麺は健康を象徴する料理です（写真提供：Collected）

年越しそばは、長寿を願って大晦日に食べる日本の正月料理です。細長い麺は長寿を象徴しています。この麺料理は、そば粉で作られた麺と出汁、そして天ぷら、かまぼこ、生卵などのトッピングで作られています。大晦日に年越しそばを食べることは、旧年の厄を断ち切り、希望と幸運に満ちた新たな始まりを迎えるという深い意味を持っています。

4. 七草粥

七草粥は、旧正月の初日に体を浄化する料理です。（写真提供：Collected）

七草粥は七種類のハーブから作られた粥で、食べる人に清めと健康をもたらす効果があります。テト初日の朝に食べるこの料理は、連日のパーティーで疲れた体を癒すだけでなく、健康で元気な新年への願いを込めた料理です。

5. 栗きんとん - サツマイモと栗のケーキ

日本の正月にぴったりの甘い栗とさつまいもケーキ（写真提供：Collected）

栗きんとんは、サツマイモと栗を練り込んだケーキで、日本のおせち料理に欠かせない一品です。すり潰したサツマイモと甘く煮た栗で作られており、味わい深く、また深い意味を持つ一品です。栗きんとんの黄色は富貴と繁栄を象徴し、新年の繁栄と成功を願うものです。この料理はお正月だけでなく、日本人が一年を通して楽しむ伝統的なデザートでもあります。

6. 伊達巻き

伊達巻き卵は成功の願いを込めたもの（写真提供：Collected）

伊達巻きは、日本の大晦日に欠かせない一品です。甘みのあるこの巻き卵は、家族全員の学業や仕事の成功を願うものです。巻き卵の形は、持続可能な発展と継続的な成長への願いを込めたものです。

7. なます – にんじんと大根のサラダ

甘酸っぱい味わいが特徴のなます（写真提供：Collected）

なますは、ニンジンと大根の漬物を主材料とし、鮮やかな色と独特の甘酸っぱい風味が特徴です。日本の正月料理で、腹ごしらえの後に口直しをするだけでなく、新年の家族の平穏と幸福を願う意味も込められています。

8. 筑前煮・煮しめ野菜の煮物

日本のおせち料理は豊かさと繁栄を象徴する（写真提供：Collected）

筑前煮は、鶏肉、ニンジン、レンコンなどの野菜を煮込んだ煮込み料理です。美味しいだけでなく、家族の和やかで長続きする絆、そして新年の繁栄を願うメッセージも込められています。

9. たたきごぼう – ごぼう

たたきごぼう - ヘルシーなお正月料理（写真提供：Collected）

たたきごぼうは、ごぼうを使った日本の正月料理です。作り方はシンプルですが、栄養価が非常に高く、独特の風味を持つだけでなく、健康、長寿、そして人生の繁栄を象徴する料理でもあります。

10. 黒豆 – 煮た黒豆

黒豆はテト期間中の忍耐を象徴する料理です（写真提供：Collected）

黒豆は、黒豆を使った日本の正月料理で、ほのかな甘みがあります。勤勉、健康、そして忍耐を象徴する料理です。勤勉を意味するこの黒豆料理は、お正月の盆に必ず並びます。

11. 数の子 - 数の子

日本のおせち料理には深い意味がある（写真提供：Collected）

数の子は、ニシンの卵から作られる日本の伝統的な正月料理です。美味しいだけでなく、豊穣、大家族、たくさんの孫、そして明るい未来への願いを象徴しています。

12. 海老のうま煮 – 海老の煮込み

エビのうま煮は長寿の象徴です（写真提供：Collected）

エビのうま煮は、日本の正月に欠かせない一品です。エビの丸い形から、長寿、健康、そして末永い幸福を象徴すると言われています。

13. 田作り – 甘いソースでコーティングしたイワシの揚げ物

田作り - 日本の典型的な正月料理（写真提供：Collected）

田作りは、干しイワシを醤油、みりん、砂糖で煮込んだ、甘塩っぱい独特の味わいを持つ日本の正月料理です。この料理は、豊作を象徴し、家族や地域社会の豊かさと幸福を願い、勝利に満ちた新年への希望を込めたものです。

14. かまぼこ

繊細なフィッシュケーキ料理は、絶え間ない発展を象徴しています（写真提供：Collected）

かまぼこは、魚を美しい形に加工した日本の正月料理で、通常は紅白のかまぼこです。この料理は美しいだけでなく、家計に幸運と繁栄をもたらし、洗練と継続的な発展を象徴しています。

15. 蘇蓮根 – 蓮根の漬物

スーレンコン - 爽やかな味わいの旧正月料理（写真提供：Collected）

蘇蓮根は、蓮根を漬け込んだ、さっぱりとした味わいの漬物です。蓮根に空いた穴は、障害のない明るい未来を表しています。困難や障害がなく、順調な新年を迎えるというメッセージを込めた日本のお正月料理です。

日本の正月料理は、独特の味わいだけでなく、文化や縁起にまつわる深い意味が込められています。ぜひ、この特別な体験を存分にお楽しみください。Vietravel が、思い出に残る春の日本旅行をお手伝いいたします。

出典: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/top-15-mon-an-ngay-tet-o-nhat-ban-kham-pha-van-hoa-am-thuc-xu-so-hoa-anh-dao-v16176.aspx