ダラットの松林でキノコ狩りを体験

ラムドン省の各地が雨季に入ると、松林では数十種類のキノコが生い茂り、繁茂する時期でもあります。雨が降ると、人々や観光客が松林へ出向き、様々な料理に使う野生キノコを採取します。松茸は独特の風味があり、「天の恵み」として知られています。

ダラット市第11区の住民で、地元の松林でキノコを採取してきた長年の経験を持つキエウ・ニャ・フオンさんによると、ダラットの人々は松茸を自然の贈り物と考えているという。

雨季に入ると、家族や友人と森へキノコ狩りに出かけます。ダラットの松茸は色鮮やかで、独特の風味があり、鍋料理や炒め物、お粥などに使えます。しかし、キノコ狩りをする際には、食用キノコに混じって生えている毒キノコを採らないように、知識と経験が必要です。

Kieu Nha Phuongさんによる午前中のキノコ狩りの結果。

森に行くたびに、友達グループと3～5kgほど摘んで家に持ち帰り、料理に使います。運が良ければ「キノコの巣」を見つけて20～30kgも採れる日もあります。「天の恵み」がたくさん採れた日は、彼女とグループのメンバーが1kgあたり12万～20万ドンで困っている人に売っています、とフォンさんは付け加えました。

キノコは2～3日連続で雨が降ると繁殖し、キノコの種類ごとに異なる地形に分布します。

ダラット市3区在住のグエン・ヴァン・バさんは、松林に生えるタケノコは、その美しい形と美味しい味で人々に最も人気があると話す。しかし、タケノコに似た、傘にオレンジ色の粉状の層がある別の種類のタケは有毒だ。そのため、料理に使うためにタケノコを採取する経験の浅い人は中毒になる可能性がある。

地元の人々によると、雨が降る午後が続くと、翌朝にはダラットや近隣の松林の樹冠の下でキノコが成長し、群落を形成するそうです。通常、キノコは2～3日連続で雨が降ると勢いよく成長し、キノコの種類によって分布範囲が異なります。

数百種類ものキノコがありますが、ダラットの人々は、牛レバー茸、鶏卵茸、灰茸、サンゴ茸（石茸）、ミルク茸など、一般的な種類だけを収穫して料理に使います。ダラットの松茸は、古くから美味しく、栄養価が非常に高いことで知られています。

松林卵茸は、その美しい形とおいしい味で人々に最も人気があります。

ダラット大学生物学部菌学博士のチュオン・ビン・グエン博士は、雨期になるとダラットの松茸は旺盛に生育し、群落を形成することが多いと述べた。キノコの種類によっては、風味豊かで目を引く色をしており、人々や観光客が森へ足を運び、採取して持ち帰り、利用しているという。

キノコ狩りは地元の人々にとって興味深い体験であるだけでなく、ダラットに多くの観光客を惹きつけています。

ダラットの松茸は約300種あり、その多くは食用だが、人命に危険な毒素を含む種類も数多くあるという研究結果が発表されている。

「そのため、料理用に野生キノコを採取する際には、安全を確保するための知識と経験が必要です。特に、健康への影響を避けるため、検証されていないキノコを勝手に味見したり、有毒キノコや奇妙なキノコに触れたりしないでください」と、チュオン・ビン・グエン博士はアドバイスしました。

江南

出典: https://nhandan.vn/trai-nghiem-hai-nam-duoi-rung-thong-da-lat-post884236.html