国防省ベトナム・ロシア熱帯センターのグエン・フイ・ホアン博士によると、ラベルに「0度」と表示されているビールを飲んだ場合、呼気中のアルコール濃度は依然として低い基準値内にあります。交通事故に遭い、停止を命じられ、専用の測定器で呼気検査を受けた場合、陽性反応が出れば法律違反となる可能性があります。
したがって、0度のビール製品を飲んだ場合でも、運転を始める前に血液と呼気中のアルコール濃度を完全に除去する時間が必要です。 「たとえ0度のビールであっても、ビールを飲まないのが最善です」とホアン博士はアドバイスしています。
ビールには様々な種類があり、アルコール度数も異なります。ほとんどのビールのアルコール度数は5～8%ですが、中には8～15%と高いものもあります。
ゼロアルコールビールはノンアルコールビールとも呼ばれ、すべてのアルコールを抽出または醸造して、許容レベルよりも低いアルコール含有量を含む製品です。
実際、アルコール度数0%と表示されているビールでも、実際には0.5%程度含まれているものが多くあります。ビールのアルコール度数に関する規制は国によって異なります。
米国食品医薬品局（FDA）によると、アルコール濃度が0.5%未満の飲料はノンアルコール飲料とみなされます。ドイツでも同様です。
一方、イタリアでは、ゼロアルコールビールのアルコール含有量は実際には1.2%です。イギリスでは、「ゼロアルコール」と表示されているビールのアルコール含有量は0.05%未満です。
専門家らはまた、世界のほとんどの国におけるアルコール消費の共通の現実に基づき、世界保健機関（WHO）がアルコール単位の概念を導入したと述べた。
アルコール1単位は純エタノール10gに相当し、ビール200ml、ワイン75ml（グラス1杯）、スピリッツ25ml（カップ1杯）に相当します。摂取したアルコールの量に応じて、おおよそ何単位のアルコールに換算されるかが変わります。
健康な成人の場合、肝臓は1時間ごとに1単位のアルコールを排出します。これは平均的な数値です。肝臓が弱い人や平均体重よりも重い人など、個人差により、この時間は長くなる場合も短くなる場合もあります。
また、病的な要因、年齢、体重、あるいは胃の中にたくさんの食物が入っている場合、胃でのアルコールの吸収速度は遅くなり、アルコールの排泄速度も遅くなります。
体内のアルコール排泄機構に関しては、約10～15%が呼吸器、皮膚、汗を通して排泄され、約85～90%が肝臓で処理されます。
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