西洋人夫婦がエノキタケで毎年5億ドン近く稼いでいる

ドン・タップラム・タイ・ドゥオン氏と妻は、多くの起業に失敗した後も落胆せず、室内でのエノキタケ栽培に切り替え、年間4億～5億ドンの利益を上げている。

ドゥオンさん（35歳）と妻のレ・ホー・トゥイ・リンさんは、ホーチミン市の大学を卒業しました。2013年初頭、友人グループとアルバイトで稼いだ3000万ドンを出し合い、クリーン野菜の栽培を始めました。

グリーンファームは、当時のモデル名で、ホーチミン市の家庭向けに培地栽培と家庭菜園サービスを提供するというものでした。有機野菜を栽培し、手作業でミミズを捕まえることで、グループはすぐに元本を回収し利益を上げることができると期待していました。しかし、収入が支出を賄うのに十分でなくなったことで、若々しい熱意はすぐに「打ちのめされた」のです。

ラム・タイ・ドゥオン氏とその妻は、4度の挑戦を経て、エノキタケの栽培に成功した。写真：ゴック・タイ

1年後、スタートアップグループは「解散」しました。ドゥオン夫妻は雇われの仕事に転向し、生花の売買を始めました。資金に余裕ができたので野菜栽培を続けましたが、またしても失敗に終わりました。都会での仕事が困難だと悟った夫妻は、荷物をまとめて故郷のタンホン郡（ドンタップ）に戻りました。

稲刈りの時期に故郷に戻った二人は、学んだ知識を活かしてワラタケの栽培に挑戦した。家族から借りたワラ25ロールを起業資金として、ドゥオンさんはまず11ロールを培養に選び、約3平方メートルの竹の棚に置いた。理論上はちょうど半月後にタケが生えるはずだったが、よく見るとワラは乾燥して硬く、タケは1つも生えていなかった。

ドゥオンさんはがっかりして棚を外し、妻がご飯を炊くための薪に切り、藁の山は庭の隅に放置しました。しかし10日後、藁の山からキノコが勢いよく生え、4kgの収穫に至りました。それ以来、棚で育てる代わりに、小さな小屋を建て、残りの藁の山14個を育て始めました。しかし、技術を習得できなかったため、キノコは大量に生え、39kgの収穫に至りました。しかし、キノコは炭のように黒く、醜い状態だったため、買い手はほとんどいませんでした。

若い夫婦は、資金の半分を棚を溶接するための鉄板の購入に充て、残りの資金で帽子を購入し、キノコ栽培用の温室を建てました。そして、その利益で鉄板の棚を1つから2つに増やしました。仕事と勉強を両立させながら、西部のキノコ栽培地域を巡り、経験を積みました。

ドゥオン氏は、農家の屋外キノコ栽培プロセスが依然として不安定で、「強い日差しを恐れ、土砂降りの雨を避けなければならない」状況にあることに気づきました。彼は自身の経験と教室で学んだ知識を組み合わせ、研究を重ね、 科学的な解決策を見つけ出し、それをプロセスとしてまとめ上げました。

キノコの温室を1つから4つ、14つ、そして24つと増やしていくうちに、それぞれの温室に異なる「特徴」があることがわかった。列の先頭の温室は日光を浴びすぎて暑すぎ、木陰の温室は湿度が高すぎ、風が当たるすぐそばの温室はわらが乾いていた...。栽培プロセスの一貫性を確保するため、ドゥオン族のキノコの温室はそれぞれ設計を変える必要があった。

15平方メートルの部屋の栽培棚で、キノコの幼生が育ち始めた。写真：ゴック・タイ

実務経験を活かし、夫婦はキノコ栽培のプロセスをより深く理解しています。わら堆肥の配合、投入資材、栽培時間、収穫量など、あらゆることを正確に記録しています。収穫後は毎回データを集計し、生産性の変化の要因を探ります。

「ある時、ネズミが家の中に侵入してきて、堆肥にした藁をぐちゃぐちゃにしてしまったんです。ところが、予想外に収穫量が劇的に増加したんです。ネズミが藁の繊維をほぐし、キノコが育ちやすくしていることがわかりました」とドゥオン氏は語った。次の収穫では、ネズミの動きを学習し、棒で藁を叩きながら軽くひっくり返すことで、成功したという。

キノコ栽培事業を始めて5年、ドゥオン夫妻の温室の数は増加しました。約6億ドンの利益は、そのほとんどを温室の研究、修理、投資に充てました。今年3月、夫妻は家族のために2,000平方メートルの土地を譲り受け、キノコ栽培用の頑丈な温室を建設しました。この温室の利点は、環境パラメータの管理が容易で、温室の稼働期間が長いことです。

キノコ栽培室は15平方メートルの広さで、レンガ造りでセメントで仕上げられています。室内は外部環境から遮断されており、換気扇で熱気を外に循環させ、室内温度は37℃に保たれています。「エゾタケ栽培で最も重要なのは、適切な温度と湿度です。この手順に従えば、毎回適切な量と安定した品質のキノコが生産されます」と彼は語りました。

農場でのキノコ栽培は、通常約30日間で完了します。栽培には、わらの培養、ルーミング、蒸気滅菌、播種、糸の培養、糸の排出、管理、収穫という一連の工程が含まれます。若い夫婦によると、キノコ栽培で最も難しいのは、投入するわらの処理だそうです。

ドゥオン氏は、稲作農家の集約農業の習慣も監視し、清潔な藁や化学残留物が残っている藁を適切に処理することで、キノコの生育を促進しています。堆肥化工程に投入する前に、石灰を使って藁を「解毒」し、さらに蒸気滅菌を行うことで、生産に必要な清潔基準を満たしています。

孵化したキノコを部屋に持ち込む。写真：ゴック・タイ

計算によると、各部屋では年間8～12回の栽培が可能で、1回あたり30～35kgのキノコを収穫できます。フル稼働時には、農場主は毎月1.4～1.8トンのキノコを収穫し、7,000万～8,000万ドンの収益を上げています。経費と従業員の給与を差し引いた後、ドゥオン氏夫妻は3,500万～4,000万ドンの利益を上げており、これは従来の栽培方法の2～3倍に相当します。

「栽培ハウスへの投資を回収するのに6年かかり、利益が出るまで14年かかりました」とキノコ農場のオーナーは説明し、10年近くにわたる苦難に満ちた事業立ち上げを経て、妻と二人は一度も後悔していないと結論づけた。たとえ失敗しても、それぞれの道のりから前進するための教訓を学べるからだ。

初期の成功を踏まえ、彼らはこのプロセスを必要としている農家に移転し、産業規模でキノコを購入・加工する契約を結ぶ予定です。両氏は、省内の各地区に少なくとも1棟のキノコハウスが設置されることを期待しています。これにより、農家はわらの副産物からより多くの収入を得ることができ、焼却という無駄な処理をせずに済むようになります。

タンホン郡のグエン・ミン・ゴック書記長は、ドゥオン氏の室内エノキタケ栽培モデルは、エノキタケの藁の副産物を活用しており、地域の利点に合致していると述べた。このモデルが普及すれば、稲作による収入増加につながるだろう。近い将来、同郡は農家によるブランド構築と、コミューンごとに1品ずつの地域一村一品認証の登録を支援する予定だ。

ゴック・タイ

ソースリンク: https://vnexpress.net/vo-chong-mien-tay-thu-gan-nua-ty-dong-moi-nam-tu-nam-rom-4643216.html