កាសែត VietNamNet បានដកស្រង់សៀវភៅ រុក្ខជាតិ និងឱសថវៀតណាម ដោយសាស្ត្រាចារ្យ Do Tat Loi ដែលផ្តល់ព័ត៌មានអំពីរុក្ខជាតិឱសថរាប់រយប្រភេទ។ ពួកគេខ្លះក៏ជាបន្លែដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ធ្វើស៊ុបដូចជា ស្ពៃម៉ាឡាបា ស្ពៃពីណាចទឹក ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ម៉ាឡាបា ស្ពៃណាច អាម៉ារ៉ាត និងបៃតងគ្រីស្តាល់។
ស្ពៃពីង Malabar
សារព័ត៌មាន Health & Life បានដកស្រង់សម្តីលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Phan Bich Hang មហាវិទ្យាល័យឱសថបុរាណ នៃសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ ហាណូយ បានឲ្យដឹងថា យោងទៅតាមឱសថបុរាណ ស្ពៃខ្មៅ មានរសជាតិផ្អែម និងលក្ខណៈសម្បត្តិត្រជាក់ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់ដើម្បីជម្រះកំដៅ បន្សាបជាតិពុល និងធ្វើឱ្យរាងកាយត្រជាក់ ជាពិសេសនៅថ្ងៃក្តៅ។
នៅក្នុងឱសថបុរាណ ការប្រើប្រាស់ spinach Malabar ក្នុងឱសថ ឬម្ហូបប្រចាំថ្ងៃអាចជួយកាត់បន្ថយរោគសញ្ញាដូចជាគ្រុនក្តៅ ស្រេកទឹក និងមានអារម្មណ៍ក្តៅក្នុងខ្លួន។ លើសពីនេះ ស្ពៃខ្មៅ Malabar ជួយសម្រួលដល់ការបត់ជើងតូច កម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយតាមរយៈផ្លូវទឹកនោម។
ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម លក្ខណៈសម្បត្តិត្រជាក់ និងអាហារូបត្ថម្ភដ៏សម្បូរបែប ស្ពៃខ្មៅមិនត្រឹមតែជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានឥទ្ធិពលឱសថសាស្ត្រជាច្រើននៅក្នុងឱសថបុរាណផងដែរ។
Malabar spinach មានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជា ប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ វីតាមីន C វីតាមីន K កាល់ស្យូម និងជាតិដែក។ ជាពិសេស មាតិកាប្រូតេអ៊ីននៅក្នុង spinach Malabar គឺខ្ពស់ជាងបន្លែបៃតងដទៃទៀត ដែលផ្តល់អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ។ ប្រភពនៃវីតាមីន C នៅក្នុងស្លឹក spinach របស់ Malabar គឺខ្ពស់ជាងផ្លែក្រូច ឬផ្លែត្របែក ដូច្នេះហើយ Malabar spinach ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ថាជាប្រភពនៃវីតាមីន C ខ្ពស់ណាស់។
Malabar spinach និង Malabar spinach គឺជាបន្លែពីរដែលល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។
ស្ពៃខ្មៅ
កាសែត Tuoi Tre បានដកស្រង់សម្តីលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Huynh Tan Vu សាស្ត្រាចារ្យនៃនាយកដ្ឋានឱសថបុរាណ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន (HCMC) ថា ទឹកស្ពៃ មានសមាសធាតុគីមី រួមមានៈ ទឹក ៩២%, ប្រូតេអ៊ីន ៣,២%, គ្លុយកូស ២,៥%, សែលុយឡូស ១%។
លើសពីនេះ spinach ទឹកក៏មានសារធាតុរ៉ែខ្ពស់ផងដែរ រួមមានកាល់ស្យូម 100mg%, 37mg%P, 1.4mg%Fe។ វីតាមីនរួមមាន Carotene, C, B1, PP, B2 និងស្លសជាច្រើន។
យោងតាមឱសថបុរាណ ទឹកខ្មេះមានរសជាតិផ្អែម ត្រជាក់បន្តិច និងមានសមត្ថភាពជម្រះកំដៅ ជម្រះទឹកនោម និងលាមក ព្រមទាំងបន្សាបជាតិពុលដែលចូលក្នុងខ្លួន (ផ្សិតពុល ដំឡូងមី ពុលជាដើម)។
ដោយសារតែវាមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ទឹក spinach ជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងជួយកាត់បន្ថយបញ្ហាទាក់ទងនឹងផ្លូវរំលាយអាហារ។ វាជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមិនរំលាយអាហារ ឬទល់លាមក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារនេះមិនល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហារទេ ប្រសិនបើអ្នកប្រើបន្លែដែលគ្មានអនាម័យ។
ស្ពៃពីង Malabar
កាសែតសុខភាព & ជីវិតបានដកស្រង់សម្តីលោកបណ្ឌិត Nguyen Van Tien វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភដោយនិយាយថា បន្លែដូចជា jute, amaranth, និង spinach Malabar មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ជាមួយនឹងកម្រិតនៃ carotene ជាប់លាប់ វីតាមីន C (179 - 64 - 52mg%) ជាតិដែក (2.8 - 2.5 - 2.1mg%) សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ 3 ដង ប្រូតេអ៊ីន (3 ដង) - 6 ក្រាម%) ។
បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍ទូទៅនៃជីវ៉ាន់ស៊ុយដែលមនុស្សជាច្រើនស្គាល់ដូចជាជួយដល់ការទល់លាមក ជួយដល់ចលនាពោះវៀន បញ្ចុះទឹកនោម បំបៅដោះកូន ធ្វើឱ្យត្រជាក់ និងបន្សាបជាតិពុល ជីវ៉ាន់ស៊ុយក៏មាន "អាថ៌កំបាំង" ផងដែរ។ យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Yen Lam Phuc បណ្ឌិតសភាពេទ្យយោធា ចាហួយស្ថិតនៅក្នុងកំពូលនៃបន្លែដែលមានជាតិកាល់ស្យូមច្រើន (ចំណាត់ថ្នាក់ទី៤ ក្នុងចំណោមបន្លែដែលប្រើសម្រាប់បរិភោគ) ជាតិដែក (ចំណាត់ថ្នាក់លេខ១) បេតាការ៉ូទីន (ចំណាត់ថ្នាក់ទី៤) វីតាមីន C (ចំណាត់ថ្នាក់លេខ៣)។
Malabar spinach មានកាឡូរីទាប ហើយសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ រួមទាំងវីតាមីន A និង C, riboflavin, folate និងជាតិដែក។ ស្ពៃចំរុះ Malabar ផ្តល់កម្រិតវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែខ្ពស់។
បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់ ធ្វើម្ហូប ស្លឹកជីក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់គោលបំណងឱសថក្នុងការព្យាបាលតាមបែប Ayurvedic ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។
ស្ពៃពីង Malabar
Malabar spinach ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា spinach Malabar និងជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ spinach Malabar ។ នេះជារុក្ខជាតិរំកិលឡើងភ្នំមានដើមកំណើតនៅប្រទេសត្រូពិចនៅអាស៊ី និងអាហ្វ្រិក។ នៅប្រទេសវៀតណាម រុក្ខជាតិនេះដុះព្រៃ ឬដាំជារបងការពារសម្រាប់បន្លែដែលអាចបរិភោគបាន។ មនុស្សរើសដើម និងស្លឹករបស់ Malabar spinach នៅរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
Malabar spinach មានផ្ទុកវីតាមីន A, B3, ស្លស និងជាតិដែក។ សៀវភៅបុរាណកត់ត្រាថា បន្លែនេះមានឥទ្ធិពលត្រជាក់ បញ្ចុះទឹកនោម និងអាចព្យាបាលការទល់លាមកចំពោះកុមារ និងស្ត្រីដែលពិបាកសម្រាលកូន។ នៅប្រទេសចិន កន្លែងខ្លះប្រើ spinach Malabar ដើម្បីបន្សាបជាតិពុល។
ស្ពៃខ្មៅ
Amaranth មានពូជជាច្រើនដែលមានពណ៌ខុសៗគ្នាដូចជា amaranth, spiny amaranth, red amaranth ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ custard apple។ រុក្ខជាតិនេះដុះជាទូទៅនៅតាមខេត្តជាច្រើន ហើយស្លឹកអាចធ្វើស៊ុបបាន ស្លឹក និងសំបកអាចប្រើជាថ្នាំបាន។ ប្រជាពលរដ្ឋប្រើសំបកដើមដើម្បីព្យាបាលការមករដូវមិនទៀងទាត់ ភាពស្លេកស្លាំង ស្លឹកម្រុំព្យាបាលឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង សំបកយកមកកិនជាម្សៅ ឬត្រាំស្រាសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺគ្រុនចាញ់ និងជាថ្នាំប៉ូវកម្លាំង។
បៃតង Chrysanthemum
បៃតង Chrysanthemum ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាបន្លែ chrysanthemum, tan o, ដុងហាវ, និងជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ daisy ។ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានដាំដុះនៅគ្រប់ទីកន្លែងជាចម្បងជាបន្លែ ហើយចំនួនតិចតួចត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំ (ប្រើស្រស់ ឬស្ងួតក្នុងកន្លែងត្រជាក់)។ វាត្រូវបានគេជឿថារុក្ខជាតិនេះមានដើមកំណើតនៅអឺរ៉ុបនិងអាស៊ីខាងជើង។
បៃតង Chrysanthemum មានប្រេងក្រអូប វីតាមីន B ច្រើន និងបរិមាណវីតាមីន C ជាមធ្យម។ ពួកវាអាចប្រើជាឱសថដើម្បីព្យាបាលការក្អករ៉ាំរ៉ៃ ឈឺភ្នែក ឈឺក្បាលរ៉ាំរ៉ៃ និងជំងឺហឺត។
ប្រភព៖ https://vtcnews.vn/6-loai-rau-vua-nau-canh-an-hang-ngay-vua-lam-thuoc-chua-benh-ar906907.html
Kommentar (0)