មុខម្ហូបវៀតណាមពេញនិយមបំផុតចំនួន ៩ ដែលត្រូវបានបោះឆ្នោតដោយសារព័ត៌មានបរទេស

ប៊ុនឆា

ម្ហូបមួយដែលធ្វើពីសាច់ជ្រូក និងមានប្រភព មកពីទីក្រុងហាណូយ ។ ម្ហូបនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវធាតុបីយ៉ាង៖ ប្រហិតសាច់អាំងមួយចានក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រជាក់ ចានគុយទាវមួយចាន និងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃបន្លែបៃតងជាច្រើនដូចជា perilla, សាឡាត់, coriander និង spinach ទឹក។

ថ្វីត្បិតតែប៊ុនចា ឬបំរែបំរួលរបស់វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងតំបន់ជាច្រើននៃប្រទេសវៀតណាមក៏ដោយ កំណែក្នុងស្រុកពីទីក្រុងហាណូយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាទីគោរពបំផុត។ មិនសូវមានគេដឹងអំពីប្រវត្តិ ឬប្រភពដើមនៃមុខម្ហូបនោះទេ ប៉ុន្តែវាទទួលបានការទទួលស្គាល់ជាអន្តរជាតិក្នុងឆ្នាំ 2016 នៅលើការបង្ហាញ មុខម្ហូប របស់មេចុងភៅដ៏ល្បី Anthony Bourdain នៅពេលដែលគាត់ចូលចិត្តញ៉ាំ bun cha ជាមួយអតីតប្រធានាធិបតីអាមេរិក Barack Obama។

ភោជនីយដ្ឋាន Huong Lien Bun Cha ជាកន្លែងដែលអតីតប្រធានាធិបតីអាមេរិកលោក Obama ចូលចិត្តវាកាលពីឆ្នាំ 2016

តែ

ចែវៀតណាមមានភាពចម្រុះណាស់ ដែលមានស៊ុបផ្អែម រាវ ឬក្រាស់ បម្រើក្តៅ ឬត្រជាក់។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ឆឺរួមមានចាហួយ និងផ្លែឈើ សណ្តែក អង្ករ អង្ករដំណើប និងសូម្បីតែមើម និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ហាងស៊ុបផ្អែមរបស់បុរសជនជាតិចិនវ័យ 40 ឆ្នាំកំពុងមមាញឹកដើមឆ្នាំ៖ ជូនពរឆ្នាំផ្អែម!

វាត្រូវបានគេជឿថា chè មានដើមកំណើតនៅភាគកណ្តាលប្រទេសវៀតណាម ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះវាអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងប្រទេស និងរៀបចំជាការប្រែប្រួលជាច្រើនរាប់មិនអស់។ ដោយសារតែវាមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើនដូចជាសណ្តែក និងអង្ករដំណើប វាគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមដែលតែងតែលក់ក្នុងពែងប្លាស្ទិកនៅក្នុងហាងនានារបស់វៀតណាម ខណៈដែលប្រភេទ chè ដែលពេញនិយមបំផុតដែលរៀបចំនៅផ្ទះគឺ chè đậu trắng ។

សាច់គោអាំង

សាច់គោវៀតណាមដ៏ពេញនិយមដែលអាចញ៉ាំតែម្នាក់ឯង ឬជាមួយនឹងនំប៉័ង និងឱសថផ្សេងៗ។ ម្ហូបនេះមានគ្រឿងផ្សំដូចជា សាច់គោ កំណាត់ធំៗ ការ៉ុត ស្លឹកគ្រៃ ក្លិនឈុន ម្ទេស ម្រេច ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម ទាំងអស់ដាក់ក្នុងទឹកស៊ុបដែលមានរសជាតិហឹរ។ នៅតំបន់ជនបទនៃប្រទេសវៀតណាម សាច់គោអាំង ច្រើនតែមានរសជាតិហិរជាងនៅតាមទីក្រុង។

ស៊ុបគុយទាវ សាច់គោ Hue

ស៊ុបវៀតណាមដ៏ពេញនិយមជាប្រពៃណីបម្រើជាអាហារពេលព្រឹករួមមានទំពាំងបាយជូរធ្វើពីសាច់ជ្រូក និងឆ្អឹងសាច់គោ មី ស្លឹកគ្រៃ ទឹកត្រី និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ។ គុយទាវមានរសជាតិហិរជាងស៊ុបវៀតណាមភាគច្រើន ហើយរសជាតិត្រូវបានពិពណ៌នាថាសម្បូរបែប និងស្មុគស្មាញ។

Bun bo មានដើមកំណើតនៅ Hue ប៉ុន្តែមិនសូវត្រូវបានគេដឹងអំពីប្រភពដើមរបស់វា ឬអ្នកបង្កើតពិតប្រាកដរបស់វា។ ការបន្ថែមទូទៅរួមមានសាច់គោ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ឬក្តាម ប៉ុន្តែមេចុងភៅម្នាក់ៗធ្វើឱ្យមានការប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួចចំពោះមុខម្ហូប។ មនុស្សជាច្រើនជឿថា Bun bo Hue ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយម្ហូបរាជវង្ស។

សំណួរ

អាហារសម្រន់បំពងត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមរបស់ចិន Youtiao ។ ថ្វីត្បិតតែវាមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលគ្នាក្នុងការរៀបចំ និងរូបរាងទៅនឹងបងប្អូនជីដូនមួយដ៏ពេញនិយមរបស់វាក៏ដោយ ប៉ុន្តែកំណែវៀតណាមមានលក្ខណៈប្លែករបស់វា។

អាហារសម្រន់នេះ ធ្វើឡើងដោយការផ្សំម្សៅពីរដុំ ដែលត្រូវបានចៀនយ៉ាងខ្លីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ នៅប្រទេសវៀតណាម ប្រជាជនតែងតែទទួលទាន យូធូយ៉ាវ ជាមួយនឹង "ម្ហូបជាតិ" ផូ ឬ នំបញ្ចុក។

លោក Banh Xeo

ម្ហូបវៀតណាមដ៏ពេញនិយម ស្រដៀងនឹងនំប័រខាងលិច ប៉ុន្តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទ។ ធាតុវៀតណាមដ៏មានសារៈសំខាន់ក្នុងនំបញ្ចុកសម្បូរជីវជាតិទាំងនេះគឺម្សៅអង្ករផ្សំជាមួយទឹក ម្សៅរមៀត និងទឹកដោះគោដូងដើម្បីបង្កើតម្សៅលឿងក្រាស់។

គ្រឿងផ្សំបន្ថែម ខ្ទឹមបារាំងបៃតង សណ្តែកបណ្តុះ បង្គា និងសាច់ជ្រូក ឬសាច់គោ ត្រូវបានកូរឱ្យចៀន មុនពេលល្បាយត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះ។ នំផេនខេនត្រូវចៀនលើភ្លើងតិចៗ ហើយបត់ចូលពាក់កណ្តាលថ្នមៗ ដោយចាប់យកគ្រឿងផ្សំចូលក្នុងខ្ទះ។

រមៀលនិទាឃរដូវ

ខាងត្បូងហៅវាថានំប៉័ង ឯខាងជើងហៅវាញឹមរត់ ប៉ុន្តែតាមវិធីណាក៏ដោយ ពួកគេទាំងពីរមានលក្ខណៈសំខាន់នៃសាច់ជ្រូក និងបង្គាដែលរុំក្នុងក្រដាសអង្ករស្តើង។ នំនិទាឃរដូវត្រូវបានចៀន និងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវពណ៌មាសដែលទាក់ទាញភ្នែក ស្រទាប់ខាងក្រៅស្តើង ស្រួយ និងការបំពេញដ៏សម្បូរបែប។

នំបុ័ងសាច់

ធ្វើពីសាច់ត្រជាក់ផ្សេងៗដូចជា សាច់ជ្រូកដុត សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ហាំ ឬសាច់ក្រក រួមជាមួយត្រសក់ ម៉ាយុង ការ៉ុតជ្រក់ និងដាយខុន ថ្លើមប៉ាតេត្រូវបានធ្វើនំបញ្ចុកក្នុងថង់បាវ។

នំសាំងវិចសាច់គឺពេញនិយមនៅទូទាំងប្រទេសវៀតណាម ហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេរីករាយសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ប៉ុន្តែមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះអាហារណាមួយនៃថ្ងៃនោះទេ។ នំសាំងវិចវៀតណាមឥឡូវនេះបានហួសពីព្រំដែនរបស់ប្រទេស ហើយមានលក់នៅកន្លែងជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។

ភ្ញៀវទេសចរបរទេសទិញនំសាំងវិចពេលយប់នៅតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុងហូជីមិញ។

ស៊ុបគុយទាវ

ក្នុងនាមជាម្ហូបជាតិ ដែលជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេស វាក៏ជាមុខម្ហូបវៀតណាមដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅអឌ្ឍគោលលោកខាងលិច ដោយសារភាពស្មុគស្មាញ រសជាតិប្លែក និងភាពសាមញ្ញឆើតឆាយ។ ទោះបីជាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាស៊ុបក៏ដោយ ក៏ផូត្រូវបានបម្រើជាមុខម្ហូបសំខាន់ ហើយមិនមានចានពីរដូចគ្នានោះទេ។

ជាប្រពៃណី ផូ ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ឬសាច់គោ ដោយឆ្អឹងត្រូវចំហុយយ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោងរហូតដល់ទំពាំងបាយជូរល្អឥតខ្ចោះ។ ការបន្ថែមឱសថ និងគ្រឿងទេសនាំមកនូវរសជាតិ ហើយគុយទាវ សាច់សាច់គោ និងឱសថធ្វើអោយម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់។