សាច់គោអាំងរុំស្លឹកឡូតូនៅផ្លូវរថភ្លើង តម្លៃខ្ពស់កប់ពពកនៅតែទាក់ទាញអតិថិជនជាច្រើនក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ

ភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី Phuong គឺជាកន្លែងដ៏ល្បីបំផុតមួយ ដែលលក់សាច់គោរុំដោយស្លឹកតើយ (ឬសាច់គោអាំងរុំស្លឹក) ក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។ ដើមឡើយនាងដាក់ឈ្មោះភោជនីយដ្ឋាននេះតាមកូនស្រីរបស់នាង ប៉ុន្តែអស់រយៈពេល ១៥ឆ្នាំមកនេះ អតិថិជនបានហៅវាថា "សាច់គោខ្ចប់ស្លឹកតែនៅលើផ្លូវរថភ្លើង" ដោយសារតែភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅជាប់ផ្លូវរថភ្លើង ក្នុងផ្លូវលំមួយនៅផ្លូវ Hoang Van Thu (ស្រុក Phu Nhuan)។

ពីចម្ងាយពីរបីម៉ែត្រ ក្លិនដ៏ក្រអូបនៃសាច់គោដុតជាមួយស្លឹកឡូឡូតូ បានបក់ចេញមកក្រៅ ទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារ ហើយធ្វើឱ្យក្រពះរបស់ពួកគេញ័រ។ មកដល់ម៉ោងប្រហែល 6 ល្ងាច ភោជនីយដ្ធាននេះមានអតិថិជនច្រើនកុះករ ហើយការកុម្ម៉ង់ក៏កំពុងហូរចូល។ ម្ចាស់ និងបុគ្គលិកកំពុងធ្វើការដោយមិននឿយហត់។

សាច់គោក្រអូបរុំស្លឹកគូឆាយ (រូបថត៖ ញ៉ូ ខាន់)

ថ្វីត្បិតតែមិនសូវមានកិត្តិយស និងត្រូវបានលើកឡើងជាង មុខម្ហូប ប្រពៃណីវៀតណាមផ្សេងទៀតក៏ដោយ ក៏សាច់គោខ្ចប់ដោយស្លឹកតយនៅតែដណ្ដើមដួងចិត្តរបស់អ្នកទទួលទានអាហារក្នុងស្រុក និងបរទេសជាច្រើន។ ថ្មីៗនេះ អ្នកនិពន្ធ Ben Groundwater - អ្នកយកព័ត៌មានទេសចរណ៍សម្រាប់កាសែត The Sydney Morning Herald ដែលជាកាសែតឈានមុខគេរបស់ប្រទេសអូស្ត្រាលីបានបង្ហាញពីអារម្មណ៍រំភើបរបស់គាត់នៅពេលរីករាយនឹងសាច់គោអាំងដែលរុំដោយស្លឹកបឺរនៅប្រទេសវៀតណាម។

លោកបញ្ជាក់ថា ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិ ដែលស្វែងរកមុខ ម្ហូបវៀតណាមពិតជាមិនគួររំលងមុខម្ហូបនេះឡើយ។ អ្នកកាសែតរូបនេះថែមទាំងបានពណ៌នាសាច់គោវៀតណាមដែលរុំដោយស្លឹកបឺរថាជា "វត្ថុដ៏អស្ចារ្យបំផុតនៅលើភពផែនដី"។

បើតាមអ្នកស្រី ភួង នាងបានប្រកបរបរលក់សាច់គោក្រឡុកជាមួយឪពុកម្តាយតាំងពីនាងនៅក្មេង។ ក្រោយពីឪពុកម្ដាយរបស់នាងចាស់ទៅ ពួកគេបានឆ្លងកាត់រូបមន្តនេះ។ ប្រហែលឆ្នាំ 2010 អ្នកស្រី ភួង បានបើកភោជនីយដ្ឋានសាច់គោនេះដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិតដោយមានមុខម្ហូបសំខាន់ៗដូចជា សាច់គោក្រឡុកស្លឹកតើយ សាច់គោបំពងក្នុងទឹកខ្មេះ សាច់គោអាំង... បច្ចុប្បន្នអ្នកស្រី ភួង កំពុងបង្រៀន និងបន្តអាជីពដល់កូនស្រីពៅរបស់គាត់។

អ្នកស្រី ភឿង បានចែករំលែកថា៖ «ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហាងបើកពីម៉ោង ៤ រសៀល ដល់ម៉ោង ៩ និង ៣០ យប់ ប៉ុន្តែភាគច្រើនលក់ចេញមុនពេលខ្លះលក់តែ ៣ ទៅ ៣.៥ ម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។

ចំណែកសាច់គោអាំងជាមួយស្លឹកវៀននីមួយៗមានតម្លៃ ៨០,០០០ ដុង (រូបថត៖ ញ៉ូ ខាញ់)

ទីធ្លាភោជនីយដ្ឋានជាផ្ទះស្អាត មានខ្យល់អាកាសល្អ មើលទៅផ្លូវរថភ្លើង។ មានតុតូចៗមួយចំនួននៅខាងក្នុង។ នៅជាប់ច្រកចូលគឺជាឡដុតធ្យូងដែលកំពុងដំណើរការពេញសមត្ថភាព។

អ្នកស្រី ភួង ថាវ (អាយុ ៣១ ឆ្នាំ ដែលគេស្គាល់ជាទូទៅថា ណា) គឺជាកូនស្រីពៅរបស់លោកស្រី ភួង ហើយបានរៀនវិជ្ជាជីវៈជាមួយម្តាយអស់រយៈពេលជាង ១០ ឆ្នាំ។

“ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ភោជនីយដ្ឋានទទួលបានសាច់គោប្រហែល ១០គីឡូក្រាម ខ្លាញ់ ១០គីឡូក្រាម នៅម៉ោង ៨ ព្រឹក បន្ទាប់មកយើងលាយសាច់ខ្លាញ់ និងសរសៃពួរក្នុងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ រួចកិនឱ្យម៉ត់។ ភោជនីយដ្ឋាននឹងទុកសាច់ minced ទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣ ម៉ោង មុននឹងរុំវានៅក្នុងស្លឹកតយ ហើយដុត។

បើគ្រាន់តែកិនសាច់គ្មានខ្លាញ់ សាច់គោនឹងស្ងួតខ្លាំង ហើយបើមានខ្លាញ់ច្រើន សាច់គោនឹងមានជាតិខាញ់ ដូច្នេះការលាយល្បាយក្នុងសមាមាត្រចុះសម្រុងគ្នានឹងជួយឱ្យសាច់រួចមានសភាពទន់ ក្លិនឈ្ងុយ និងឆ្ងាញ់ជាង»។

ចំណែកស្លឹកម្រុំវិញ បើតាមបទពិសោធន៍របស់ម្តាយ Na គួរតែជ្រើសរើសប្រភេទដែលមិនចាស់ពេក ព្រោះពេលនោះស្លឹកនឹងរឹង និងល្វីង ប៉ុន្តែមិនគួរជ្រើសរើសប្រភេទដែលនៅក្មេងពេកទេ ព្រោះស្លឹកងាយហែក ពិបាកក្រឡុកសាច់ និងមិនសូវក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដោយម្ចាស់ (រូបថត៖ ញ៉ូវ ខាញ់)

ម៉ោង 6-8 យប់ គឺជាពេលវេលាមមាញឹកបំផុតរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។ សាច់គោបំពងក្នុងស្លឹកតៅហ៊ូក្រោមភ្លើងធ្យូងក្រហម ហុយផ្សែង ជំនួយការផ្ទះបាយត្រឡប់សាច់ម្តងមួយៗយ៉ាងរហ័ស។

សាច់គោអាំងក្តៅៗរុំដោយស្លឹកល្វាដាក់លើចាន ប្រោះជាមួយសណ្តែកដីលីង ញ៉ាំជាមួយបន្លែឆៅដូចជា ចេកបៃតង ផ្លែផ្កាយ សាឡាត់ សណ្តែកបណ្តុះ និងវល្លិមួយចំនួន។ សាច់គោដែលរុំដោយស្លឹកឡូតូមានពន្លឺចែងចាំងសាយភាយក្លិនក្រអូបពេញភោជនីយដ្ឋាន។ ការផ្សំស្លឹកល្ហុង សាច់ និងមុខម្ហូបផ្សេងៗជួយឱ្យសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ មិនខកពេក។

អ្វីដែលពិសេសរបស់ម្ហូបនេះគឺទឹកត្រី«ទេវៈ»។ បើតាមកញ្ញា ណា ទឹកជ្រលក់នៅភោជនីយដ្ឋានគឺលាយចេញពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ ៤ មុខគឺ ម្នាស់ ខ្ទឹម ស្ករ និងទឹកត្រី។

លោក Thao បានចែករំលែកថា៖ «អាស្រ័យតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត អ្នកអាចបន្ថែមស្ករ ម្ទេស ឬរសជាតិបន្ថែមទៀតទៅក្នុងទឹកត្រី បើអ្នកមិនធ្លាប់ប្រើទឹកត្រីទេ អ្នកអាចប្រើទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ។ សាច់គោនីមួយៗដែលរុំដោយស្លឹកម្រុំនៅភោជនីយដ្ឋាននោះនឹងមានគ្រាប់សាច់គោធំៗចំនួន ១០ ដុំ រមៀលយ៉ាងស្អាត និងស្មើៗគ្នា។ តម្លៃសម្រាប់សាច់គោនីមួយៗគឺ 80,000 ដុង។

សាច់គោអាំងរុំស្លឹកស្ពៃមានប្រហិតជាមួយវល្លិ បន្លែឆៅ រ៉ាឌី ផ្លែផ្កាយជូរ... (រូបថត៖ ញ៉ូ ខាញ់)

"អតិថិជនជាច្រើន ពេលឮតម្លៃ ហាងខ្ញុំឡើងថ្លៃ ហើយថ្លៃ ប៉ុន្តែខ្ញុំរកស៊ីជាង 10 ឆ្នាំហើយ ខ្ញុំអាចបញ្ជាក់បានថា អ្នកទទួលបានអ្វីដែលអ្នកចំណាយ ហើយតម្លៃទៅតាមគុណភាព ខ្ញុំធានានូវភាពស្រស់នៃសាច់គោ។ ប្រហិតសាច់គោនៅភោជនីយដ្ឋានខ្ញុំក៏ធំ ទន់ ផ្អែម មិនស្ងួតដូចកន្លែងផ្សេងទៀតដែរ"។

ថ្វីត្បិតតែវាត្រូវបានលាក់ខ្លួននៅក្នុងផ្លូវលំ ហើយចរាចរណ៍ពិបាកបន្តិចក៏ដោយ ក៏ភោជនីយដ្ឋាននៅតែពេញនិយមពីសំណាក់អតិថិជនជាច្រើន។ អ្នកស្រី ថាញ តាំ (អាយុ ៤២ ឆ្នាំ ទីក្រុងហូជីមិញ) និងមិត្តភ័ក្តិជិត ១០ នាក់បានមកដល់ភោជនីយដ្ឋាននៅម៉ោង ៧ និង ៣០ នាទីយប់។ យ៉ាងណាក៏ដោយ ភោជនីយដ្ឋាននៅសល់តែសាច់គោចុងក្រោយតែ២មុខប៉ុណ្ណោះសម្រាប់បម្រើអតិថិជន ធ្វើឲ្យក្រុមមិត្តភ័ក្ដិខកចិត្តបន្តិចបន្តួច។

“យើងមកទីនេះលឿនណាស់ តែហាងនៅតែមិនលក់ រាល់ចុងសប្តាហ៍ពេលទំនេរ មួយក្រុមមកទីនេះដើម្បីញ៉ាំសាច់គោរុំស្លឹកតើយ ម្ហូបនេះមិនធុញទេ ញ៉ាំដោយសារបន្លែដែលដាក់ជាមួយ និងទឹកប្រហុកឆ្ងាញ់។ សាច់គោអាំងនៅទីនេះស្រស់ ផ្អែម និងមានក្លិនឈ្ងុយនៃស្លឹកតយ។”