បួស ឬបួស ល្អជាង?

របាយការណ៍របស់អង្គការស្បៀងអាហារ និង កសិកម្ម (FAO) បន្ទាប់ពីបានពិនិត្យលើការសិក្សាជាង 500 បានសន្និដ្ឋានថា អាហារសត្វផ្តល់នូវ "សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ" ។

ប្រភពនេះរួមមានប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត ក៏ដូចជាជាតិដែក កាល់ស្យូម និងស័ង្កសី ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាព និងការលូតលាស់។

Nghiên cứu quốc tế làm sáng tỏ tranh cãi ăn chay hay ăn mặn tốt hơn - Ảnh 1. — ការសិក្សាថ្មីមួយបានបញ្ចប់៖ របបអាហារបួសគឺ "មិនសូវមានសុខភាពល្អ" ជាងការញ៉ាំសាច់ ស៊ុត និងទឹកដោះគោ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម៉ាក្រូសារជាតិ និងមីក្រូសារជាតិទាំងនេះពិបាកស្វែងរក "ក្នុងគុណភាព និងបរិមាណដែលត្រូវការ" ប្រសិនបើធ្វើតាមរបបអាហារបួស នេះបើយោងតាម សារព័ត៌មាន Daily Mail របស់ FAO ។

ពួកគេកត់សម្គាល់ថា សាច់ ស៊ុត និងទឹកដោះគោគឺ "មានសារៈសំខាន់ជាពិសេស" សម្រាប់កុមារ មនុស្សវ័យក្មេង និងមនុស្សចាស់ ក៏ដូចជាស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូនផងដែរ។

របាយការណ៍បានរកឃើញថា សាច់ ស៊ុត និងទឹកដោះគោផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជា ប្រូតេអ៊ីនគុណភាពខ្ពស់ អាស៊ីតខ្លាញ់ ជាតិដែក កាល់ស្យូម ស័ង្កសី សេលេញ៉ូម និងវីតាមីន B12។

ដើម្បីវាយតម្លៃអត្ថប្រយោជន៍ និងហានិភ័យនៃការទទួលទានផលិតផលសត្វ អង្គការ FAO បានពិនិត្យអត្ថបទ វិទ្យាសាស្ត្រ ជាង 500 និងឯកសារចំនួន 250 ។ នេះជាការវិភាគដ៏ទូលំទូលាយបំផុតរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។

លទ្ធផលបានបង្ហាញថា៖ អាហារពីសត្វនៅលើដីផ្តល់ថាមពល និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជា ប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីតខ្លាញ់ និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនដែលមិនសូវមាននៅក្នុងអាហារដទៃទៀត នេះបើតាមអគ្គនាយករងរបស់ FAO លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Maria Helena Semedo បានសរសេរនៅក្នុងរបាយការណ៍។

របាយការណ៍បានកត់សម្គាល់ថា "សាច់" ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមិនអាចជំនួសផលិតផលសត្វដែលខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗមួយចំនួន ...

របាយការណ៍បាននិយាយថា ភ័ស្តុតាងបង្ហាញថាមនុស្សពេញវ័យដែលទទួលទានទឹកដោះគោជូរ និងទឹកដោះគោមានការថយចុះហានិភ័យនៃការស្លាប់ដោយសារមូលហេតុទាំងអស់ ជំងឺលើសឈាម ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 មហារីកពោះវៀនធំ និងសុដន់ និងជំងឺពុកឆ្អឹង។

Nghiên cứu quốc tế làm sáng tỏ tranh cãi ăn chay hay ăn mặn tốt hơn - Ảnh 2. — សាច់ ស៊ុត និងទឹកដោះគោផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើន។

របាយការណ៍ក៏បានរកឃើញភ័ស្តុតាងដ៏រឹងមាំដែលថាការញ៉ាំស៊ុតមិនបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមក្នុងខួរក្បាល ឬជំងឺបេះដូងឡើយ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ភស្តុតាងបង្ហាញថា ការទទួលទានសាច់គោត្រូវបានបង្ហាញថា ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការយល់ដឹង និងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកង្វះជាតិដែក។ យោងតាម សារព័ត៌មាន Daily Mail បានឱ្យដឹងថា ការទទួលទានសាច់គោ 72g ក្នុងមួយថ្ងៃគឺមានសុវត្ថិភាព។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនិពន្ធកត់សម្គាល់ថា សាច់កែច្នៃ ដូចជាសាច់ត្រជាក់ សាច់ក្រក និងសាច់ក្រក គួរតែត្រូវបានជៀសវាង។

អង្គការសុខភាព ពិភពលោក (WHO) និយាយថា មានភស្តុតាងច្បាស់លាស់ដែលថាសាច់កែច្នៃបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀន និងក្រពះ។

ប្រភពតំណ