តើវាជាអ្វីអំពីនំបុ័ង "មហាក្សត្រី" នៅ Hoi An ដែលធ្វើឱ្យវាល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក?

មានទីតាំងនៅផ្លូវ Tran Cao Van ចម្ងាយប្រហែល 1 គីឡូម៉ែត្រពីផ្សារ Hoi An ហាងនំប៉័ង Madam Khanh គឺជាអាសយដ្ឋានដែលធ្លាប់ស្គាល់តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយសម្រាប់ទាំងអ្នកស្រុក និង អ្នកទេសចរ ។

នៅលើគេហទំព័រទេសចរណ៍ TripAdvisor កន្លែងនេះត្រូវបានគេហៅថា "The Banh Mi Queen" ហើយបានទទួលការពិនិត្យជិត 3,000 ដែលភាគច្រើនសរសើររសជាតិ ភាពរលោងនៃនំ និងការបំពេញដ៏សម្បូរបែប។

នំបុ័ង Madam Khanh គឺជាគោលដៅដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងស្រុក និងបរទេស។ រូបថត៖ ង្វៀន ដាត

យោងតាមលោកស្រី Nguyen Thi Loc ម្ចាស់ហាងដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "The Banh Mi Queen" ថានាងធ្លាប់លក់ស៊ុបផ្អែម បន្ទាប់មកប្តូរមកលក់នំបុ័ងជាង 60 ឆ្នាំមកហើយ។

កាលពីដើមភោជនីយដ្ឋាននេះគ្មានឈ្មោះទេ រហូតមានភ្ញៀវទេសចរបស្ចិមប្រទេសមកញ៉ាំហើយដាក់ឈ្មោះតាមប្តីគាត់គឺលោក ខាន់។

មុនពេលបើកហាង អ្នកស្រី Loc បានទៅហាងនំបុ័ងល្បីៗទាំងអស់នៅ Hoi An ដើម្បីសាកល្បង បន្ទាប់មកស្រាវជ្រាវ និងបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួន។

ឥឡូវនេះ នាង និងក្រុមគ្រួសារត្រូវក្រោកពីព្រលឹមជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ នំប៉័ងក្រៀមមានប្រភពចេញពីហាងនំប៉័ងល្បីឈ្មោះក្នុងទីក្រុង ដែលរួមចំណែកដល់រសជាតិពិសេសរបស់ហាង។

ហាងបើកពីម៉ោង ៨ ព្រឹក ដល់ ៧ យប់ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ មុខម្ហូបនេះរួមមាន នំសាំងវិច 6 ប្រភេទ៖ លាយ, សាច់មាន់, សាច់ជ្រូក-សាច់ក្រក, ស៊ុតចៀន, សាច់អាំង និងនំសាំងវិចបួស។ តម្លៃមានចាប់ពី 25,000 VND ដល់ 30,000 VND។

នំបុ័ង Madam Khanh នៅ Hoi An មានទំហំធំណាស់បើធៀបនឹងនំបុ័ងធម្មតា។ រូបថត៖ ង្វៀន ដាត

នំប៉័ងចម្រុះ - ម្ហូបពេញនិយមបំផុត - រួមមានសាច់ជ្រូក សាច់មាន់ សាច់ក្រក ស៊ុត ប៉ាតេ ទឹកត្រី បម្រើជាមួយបន្លែ និងផ្លែល្ហុង។

នំសាំងវិចបួសត្រូវបានលក់នៅថ្ងៃទី 1 និងទី 15 នៃខែតាមច័ន្ទគតិ ឬតាមការស្នើសុំ ដោយមានការបំពេញរួមមានស៊ុត តៅហ៊ូ ឬឈីស បន្លែ ប៉េងប៉ោះ ល្ហុង និងត្រសក់។

ការបំពេញទាំងអស់ត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់លាយតាមរូបមន្តពិសេសបង្កើតឱ្យមានរសជាតិខ្លាញ់និងក្លិនក្រអូប។ អាហារពេលល្ងាចអាចញ៉ាំនៅនឹងកន្លែង ឬយកនំទៅហាងកាហ្វេក្បែរនោះ។

អ្នកស្រី Phuong Thuy ( Thai Nguyen ) បានបញ្ចេញមតិថា៖ "នំប៉័ងធំណាស់ ហើយពេញ។ ខ្ញុំត្រូវសុំឱ្យហាងកាត់វាពាក់កណ្តាលដើម្បីបញ្ចប់។ តម្លៃ 30,000 ដុងក្នុងមួយនំប៉័ងគឺថោកបើប្រៀបធៀបនឹងគុណភាព ជាពិសេសនៅទីក្រុង Hoi An"។

ការបំពេញនំសាំងវិចមួយតម្លៃ 30,000 ដុង។ រូបថត៖ ង្វៀន ដាត

អ្នកទេសចរបរទេសម្នាក់ដែលមានគណនី Ruth C ក៏បានចែករំលែកនៅលើ TripAdvisor ថា "យើងត្រូវបានណែនាំដល់ Banh Mi Queen ដោយជាងកាត់ដេរក្នុងស្រុក។ វាមើលទៅដូចជាភោជនីយដ្ឋានបែបចិញ្ចើមផ្លូវពីខាងក្រៅ ប៉ុន្តែតុខាងក្នុង និងជាន់ខាងលើស្ទើរតែពេញ។ នេះជា banh mi ល្អបំផុតដែលខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំ។"

អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនបានហៅនំប៉័ង Madam Khanh ថាជានំបុ័ងល្អបំផុតដែលពួកគេមិនធ្លាប់ញ៉ាំ។ រូបថត៖ ង្វៀន ដាត

Banh mi គឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយមនៅប្រទេសវៀតណាម ដែលផលិតពី baguettes ដើមកំណើតបារាំង ប៉ុន្តែត្រូវបានកែសម្រួលទំហំ និងការបំពេញ។ អាស្រ័យលើតំបន់ការបំពេញខុសគ្នាបង្កើតភាពចម្រុះ។

តាមពិតទៅ ម្ហូបវៀតណាម banh mi ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ធ្វើម្ហូបអន្តរជាតិ រួមទាំងអាហារតាមផ្លូវល្អបំផុតទាំង 14 នៅលើពិភពលោក ដែលត្រូវបានបោះឆ្នោតដោយ Taste Atlas ក្នុងឆ្នាំ 2023 និង ប៊ឺហ្គឺល្អបំផុតទាំង 23 នៅលើពិភពលោកដែលត្រូវបានបោះឆ្នោតដោយ CNN Travel ក្នុងឆ្នាំ 2021។

នៅទីក្រុង Hoi An ភាពជោគជ័យនៃនំបុ័ង Madam Khanh ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការរួមផ្សំនៃរូបមន្តប្រពៃណី កែសម្រួលឱ្យសមស្របនឹងរសជាតិអន្តរជាតិ តម្លៃស្ថិរភាព និងសេវាកម្មរហ័ស។

ថ្វីត្បិតតែមិនស្ថិតនៅចំកណ្តាលនៃទីប្រជុំជនចាស់ក៏ដោយ ក៏ហាងនេះតែងតែមានមនុស្សច្រើនកុះករតាំងពីបើករហូតដល់បិទ ដែលក្លាយជាយីហោធ្វើម្ហូបដ៏លេចធ្លោមួយរបស់ទីក្រុង។

Laodong.vn

ប្រភព៖ https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/banh-mi-nu-hoang-o-hoi-an-co-gi-ma-duoc-menh-danh-ngon-nhat-the-gioi-1555191.html