កាសែតអូស្ត្រាលីនិយាយថា នំត្រី La Vong ជាមុខម្ហូបដែលត្រូវតែញ៉ាំពេលមកវៀតណាម។

Báo Úc nói chả cá Lã Vọng là món không thể không ăn khi đến Việt Nam - Ảnh 1. — នំត្រីឡាវង់បានលេចមុខក្នុង មុខម្ហូប វៀតណាមជាង១៥០ឆ្នាំមកហើយ - រូបភាព៖ អាឡាមី

តាំងពីបុរាណកាលមក នំត្រី La Vong ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបដ៏ប្រណិតដើម្បីកំដរភ្ញៀវកិត្តិយស ដែលបន្តិចម្តងៗក្លាយជា “ស្គាល់” ក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជន ហាណូយ ។

នំត្រីឡាវង់បានបន្សល់ទុក៥ជំនាន់

នៅឆ្នាំ១៨៧១ គ្រួសារ Doan បាននាំយកនំត្រី La Vong ថ្មីមកជូនប្រជាជនទីក្រុងហាណូយ។ អស់រយៈពេលមួយសតវត្សមកហើយ ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានបន្តពូជប្រាំជំនាន់ និងល្បីល្បាញទាំងក្នុង និងក្រៅប្រទេសរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។

ផ្លូវដែលភោជនីយដ្ឋានតាំងនៅពេលនេះក៏ធ្វើឱ្យអ្នកទស្សនាចាប់អារម្មណ៍ពេលនិយាយពីឈ្មោះគឺផ្លូវ Cha Ca។

Báo Úc nói chả cá Lã Vọng là món không thể không ăn khi đến Việt Nam - Ảnh 2. — ផ្លូវ Cha Ca អមដោយនំត្រី La Vong ក្នុងលទ្ធផលស្វែងរក - រូបភាព៖ VU TUAN

វាហាក់បីដូចជារសជាតិនៅទីនេះធ្វើឱ្យមនុស្សត្រលប់មកវិញ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាភោជនីយដ្ឋានក៏ជាសាក្សីនៃថ្ងៃដ៏វេទនារបស់ប្រជាជនវៀតណាមក្រោមសម្ពាធពីកងទ័ពបារាំង។

នៅពេលនោះ អ្នកនៅក្រៅបានឃើញភោជនីយដ្ឋាននេះគ្រាន់តែជាកន្លែងធ្វើអាជីវកម្ម និងប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិត។ ប៉ុន្តែតាមពិត ទីនេះជាកន្លែងប្រជុំសម្ងាត់សម្រាប់អ្នកប្រយុទ្ធនឹងសត្រូវនៅកណ្តាលទីក្រុងហាណូយ។

បន្ទាប់ពីរយៈពេលពីរទស្សវត្សរ៍នៃការរួមចំណែកយ៉ាងស្ងប់ស្ងាត់ក្នុងបដិវត្តន៍ លោក Doan Phuc ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាននំត្រី La Vong ត្រូវបានចាប់ខ្លួន និងប្រហារជីវិតដោយពួកអាណានិគមនិយមបារាំង។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី រូបមន្តរបស់គ្រួសារលោកត្រូវបានបន្តរក្សា និងបន្សល់ទុកដល់កូនចៅជំនាន់ក្រោយដោយភរិយារបស់លោក គឺលោកស្រី ប៊ី វ៉ាន់។

ដោយរៀនពីរូបមន្តគ្រួសារ កូនចៅរបស់លោក Doan Phuc នៅតែជ្រើសរើសត្រីឆ្មាជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ ត្រីមួយប្រភេទនេះមានស្បែករលោង សាច់រឹង និងឆ្អឹងតិចតួច ស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើនំត្រី។

មុខម្ហូបពិសេសរបស់នំត្រី La Vong ល្អិតល្អន់ទាំងការរៀបចំ និងដំណើរការទទួលទាន។

Báo Úc nói chả cá Lã Vọng là món không thể không ăn khi đến Việt Nam - Ảnh 3. — មុខម្ហូប ឡៅ វង់ ត្រូវការជំហានល្អិតល្អន់ជាច្រើន - Photo captured from YouTube

បន្ទាប់ពីសាច់ត្រីត្រូវបានប្រឡាក់ លាងទឹក និងកាត់ជាចំណែកៗ មេចុងភៅចាប់ផ្តើមប្រឡាក់វាជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដូចជា ម្សៅរមៀត ខ្ញី ទឹកខ្មេះ ប្រហុក និងម្រេច។

ជំហាននេះទាមទារភាពល្អិតល្អន់ និងជំនាញដើម្បីបង្កើតរសជាតិលក្ខណៈ និងពណ៌មាសនៃម្ហូប។

បន្ទាប់មកបំណែកត្រីត្រូវបានដុតលើធ្យូង។ វិធីសាស្រ្តនេះជួយឱ្យសាច់ត្រីស្រូបយកគ្រឿងទេស និងរក្សាភាពផ្អែមធម្មជាតិរបស់វា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសព្វថ្ងៃនេះមនុស្សជាច្រើនជំនួសការដុតនំជាមួយនឹងការចៀនដើម្បីកាត់បន្ថយភាពស្មុគស្មាញនៃដំណើរការចម្អិនអាហារ។

បន្ទាប់មក អាហារថ្ងៃត្រង់ដាក់ចង្ក្រានធ្យូង និងខ្ទះតូចមួយនៅលើតុជាមួយប្រេងឆា ឬប្រេងឆាបន្តិច។ បន្ទាប់មកត្រីឆ្អិនត្រូវដាក់ក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យវាក្តៅ និងបង្កើតស្រទាប់ខាងក្រៅដែលមានក្លិនឈ្ងុយ។

ម្ហូបចំហៀង ជាចម្បង ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ជីវ៉ាន់ស៊ុយ មីឆា និងបន្លែមួយចំនួនទៀត អាចត្រូវបានបន្ថែមតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នកទទួលទាន។

ចុងក្រោយយកបង្គាដាក់ច្របល់ជាមួយកំបោរ ម្ទេស និងច្របល់ចូលគ្នាឲ្យសព្វ។ នេះជាចំណុចពិសេស និងប្លែកសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ៗ ព្រោះមនុស្សម្នាក់ៗមានវិធីលាយបញ្ចូលគ្នាខុសៗគ្នា។ ប៉ុន្តែនៅទីបញ្ចប់ រសជាតិរួមក៏ជាការបង្កើតភាពសម្បូរបែបសម្រាប់ត្រីផងដែរ។

លែងមានកំណត់ចំពោះមុខម្ហូបវៀតណាមទៀតហើយ

ច្រើនឆ្នាំកន្លងមកនេះ នំត្រី La Vong មិនត្រូវបានកំណត់សម្រាប់ម្ហូបវៀតណាមទៀតទេ។

Báo Úc nói chả cá Lã Vọng là món không thể không ăn khi đến Việt Nam - Ảnh 4. — ម្ហូបដែលភ្ញៀវទេសចរណ៍វៀតណាម និងបរទេសចូលចិត្ត - រូបថតថតចេញពី YouTube

កាលពីថ្ងៃទី 19 ខែសីហា នៅ ទីក្រុង Sydney Morning Herald (អូស្ត្រាលី) Ben Groundwater អ្នកកាសែតដែលមានបទពិសោធន៍ជាង 20 ឆ្នាំក្នុងវិស័យធ្វើម្ហូបបានលាន់មាត់ថា "អ្នកមិនអាចចាកចេញពីប្រទេសវៀតណាមខាងជើងដោយមិនមានបទពិសោធន៍ម្ហូបនេះទេ" ។

ក្រៅពីនេះ លោកក៏បានចែករំលែកបទពិសោធរបស់លោកជាអ្នកធ្វើម្ហូប និងបានសិក្សាយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ពីមុខម្ហូបត្រីមួយនេះ។

កាលពីឆ្នាំ២០០៣ ភោជនីយដ្ឋាននំត្រីឡៅវង់ត្រូវបានចុះក្នុងសៀវភៅ ១០០០ កន្លែងដែលគួរមើលមុនអ្នកស្លាប់។

អ្នកនិពន្ធ Patricia Schultz ចែករំលែកថា "នំត្រីនេះបានក្លាយជាអាហារសំខាន់របស់គ្រួសារ Doan ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ។ បន្ទាប់ពីប្រាំពីរទសវត្សរ៍មក នំត្រីបានជាប់ពាក់ព័ន្ធជាមួយជនជាតិហាណូយ ដែលផ្លូវនៅមុខភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមវា"។

នៅឆ្នាំ 2019 ទូរទស្សន៍ CNN (សហរដ្ឋអាមេរិក) ក៏បានផ្តល់ការសរសើរដល់ភោជនីយដ្ឋាននេះផងដែរ ដោយបានហៅវាថាជាកន្លែងដែលត្រូវតែទៅទស្សនានៅពេលមកដល់ហាណូយ។

Cha ca La Vong ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរបៀបរស់នៅរបស់ទីក្រុងហាណូយ តាំងពីគ្រាលំបាក រហូតដល់វាក្លាយជានិមិត្តរូបនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាម។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី វានៅតែជាមុខម្ហូបសម្រាប់កំដរភ្ញៀវកិត្តិយស ដែលពីមុនជាអ្នកភូមិ និងមិត្តភក្តិអន្តរជាតិសព្វថ្ងៃនេះ។

Chả cá Lã Vọng: Báo quốc tế đánh giá là không ăn không về - Ảnh 6.

បុរស Gen Z នាំម្ហូបហាណូយទៅញូវយ៉ក

ដោយដឹងថាមុខម្ហូបវៀតណាមនៅអាមេរិកមានរសជាតិធ្វើម្ហូបភាគខាងត្បូងដ៏រឹងមាំជាយូរមកហើយនោះ លោក Tran Duc Lam បានបើកភោជនីយដ្ឋាន Ten Ten ដើម្បីណែនាំមុខម្ហូបធម្មតាបន្ថែមទៀតនៃម្ហូបហាណូយ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/bao-uc-noi-cha-ca-la-vong-la-mon-khong-the-khong-an-khi-den-viet-nam-20240821173801411.htm