កាសែតអូស្ត្រាលីនិយាយថា អ្នកទេសចរត្រូវតែញ៉ាំម្ហូបនេះមុនពេលចាកចេញពីហាណូយ

ម្ហូប ហាណូយ ត្រូវបានសារព័ត៌មានអន្តរជាតិផ្តល់កិត្តិយសជាច្រើនលើកថាជាមុខម្ហូបកំពូលមួយ ក្នុងពិភពលោក ជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនមុខ ប៉ុន្តែយោងទៅតាមកាសែតអូស្ត្រាលី Sydney Morning Herald ភ្ញៀវទេសចរមិនអាចចាកចេញពីរដ្ឋធានីដោយមិនសាកល្បងម្ហូបមួយនេះបានទេ។

កាសែតនេះបានសរសេរថា បុរាណ ហាណូយ ដ៏ល្បីល្បាញនេះមានបំណែកនៃត្រីទឹកសាប ជាធម្មតា ត្រីងៀត ផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ ពិសេសបំផុតគឺម្សៅរមៀត ចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់ពណ៌មាស ហើយញ៉ាំជាមួយ dill ស្រស់ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង សណ្ដែកដី និងគុយទាវ។ នោះគឺ Cha Ca La Vong ជាមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យដែលភ្ញៀវមិនអាចចាកចេញដោយមិនបាច់ព្យាយាម។

Báo Úc nói du khách phải ăn món này rồi mới được rời Hà Nội- Ảnh 1. — *នំត្រី La Vong ល្បីនៅទីក្រុងហាណូយ។*

ជាងមួយសតវត្សមុន គ្រួសារ Doan នៅផ្លូវ Hang Son បានចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មលក់ចាកា ឬត្រីអាំង ដែលទំនងដើម្បីរកលុយ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់កន្លែងប្រជុំសម្ងាត់មួយនៅកណ្តាលរដ្ឋធានីសម្រាប់អ្នកតស៊ូប្រឆាំងអាណានិគម។ ភោជនីយដ្ឋានគ្រួសារ Doan នៅតែមាននៅក្នុងទីក្រុងហាណូយ ដែលបច្ចុប្បន្នមានទីតាំងនៅផ្លូវ 14 Cha Ca ក្នុងសង្កាត់ចាស់។ លើសពីនេះ Cha Ca Anh Vu នៅ 120 Giang Vo ស្រុក Ba Dinh ក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរ។ អ្នកនិពន្ធ Nguyen Truong Quy និងវិចិត្រករ Dang Hong Quan ពេលធ្វើការលើសៀវភៅ "Lang La Ga Ni" (អាហារសម្រន់តូច) បានជ្រើសរើសមុខម្ហូបសម្រាប់ Old Quarter ។ នោះគឺចាកា។ ពីមុខម្ហូបរបស់គ្រួសារមួយនៅផ្លូវ Hang Son ចាស់ Cha Ca La Vong បានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ទីក្រុងហាណូយ ហើយល្បីល្បាញខ្លាំង ដែលវាត្រូវបានគេប្រើជំនួសឈ្មោះផ្លូវដែលកើតនោះគឺ ផ្លូវ Cha Ca។ ហៅថា ឆាកា នេះជាត្រីស្រស់ដែលបានលាងសម្អាត កាត់ជាដុំៗ ប្រឡាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រួចដុតឱ្យស្រាលជាមួយគល់ឫស្សី ឬអាំង។ ពេលញ៉ាំរួចដាក់ខ្ទះដាក់ប្រេងឆាលើចង្ក្រានធ្យូងនៅកណ្តាលតុ ដាក់ត្រីអាំងចូលក្នុងខ្ទះ រួចដាក់ខ្ទឹមស និងជីរវ៉ាន់ស៊ុយ។ ពេលបន្លែឆ្អិនហើយ យកត្រី និងបន្លែចេញដាក់ក្នុងចានជាមួយ វល្លិ៍ស្លឹកគ្រៃ សណ្តែកដីលីងពីរបីដើម ក្រដាសបាយក្រៀម រួចប្រឡាក់ជាមួយបង្គា ឬទឹកត្រីសុទ្ធ ដើម្បីទទួលទាន។ យោងទៅតាមខ្លឹមសារនៃសៀវភៅនេះ វាត្រូវបានគេនិយាយថា នំត្រីល្អបំផុតគឺធ្វើពីត្រី Anh Vu ដែលចាប់បាននៅចំនុចប្រសព្វ Bach Hac, Viet Tri ។ ត្រីខគឺជាត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅពេលធ្វើម្ហូបនេះ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី បច្ចុប្បន្ននេះ ត្រីឆ្លាម ពេលខ្លះត្រូវបានជំនួសដោយត្រីងៀត។ នៅឆ្នាំ 2018 នៅពេលដែលអតីតប្រធានាធិបតីអាមេរិកលោក Donald Trump បានធ្វើទស្សនកិច្ចនៅទីក្រុងហាណូយ គាត់ត្រូវបានគេព្យាបាលឱ្យធ្វើនំត្រី ប៉ុន្តែវាមិនច្បាស់ថាតើវាញ៉ាំជាមួយបង្គាឬអត់នោះទេ។

Báo Úc nói du khách phải ăn món này rồi mới được rời Hà Nội- Ảnh 2. — *នំត្រីឡាវង់ត្រូវបានសារព័ត៌មានអន្តរជាតិសរសើរ។*

យោងតាម សារព័ត៌មាន Sydney Morning Herald នៅប្រទេសអូស្ត្រាលី ភ្ញៀវទេសចរអាចរីករាយជាមួយ Cha Ca La Vong នៅភោជនីយដ្ឋានផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ជាឧទាហរណ៍ នៅទីក្រុងស៊ីដនី សូមសាកល្បង Cha Ca La Vong នៅ VN Street Foods នៅ Marrickville។ នៅ Melbourne សូមទៅ Highett ដើម្បីរីករាយជាមួយ Cha Ca La Vong នៅ Bun Cha និង Brisbane សូមសាកល្បង Viet De Lites ។ មុននេះក្នុងឆ្នាំ ២០១៧ ទីភ្នាក់ងារព័ត៌មាន Bloomberg បានណែនាំបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់ៗចំនួន ១២ ដែលត្រូវទៅទស្សនានៅពេលធ្វើដំណើរ ជុំវិញពិភពលោក រួមទាំងភោជនីយដ្ឋាន Cha Ca La Vong នៅទីក្រុងហាណូយផងដែរ។ Bloomberg បានអធិប្បាយថា "គ្មានការងឿងឆ្ងល់អំពីអ្វីដែលអ្នកនឹងញ៉ាំនៅភោជនីយដ្ឋាននេះទេ។ មុខម្ហូបនេះល្បីខ្លាំងណាស់ដែលវាបានក្លាយជាឈ្មោះនៃផ្លូវមួយក្នុងទីក្រុងហាណូយ ហើយត្រូវបានទៅទស្សនាដោយមេចុងភៅកំពូលៗនៅលើពិភពលោកដូចជា James Beard និង Chris Shepherd" ។

Thanhnien.vn

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/bao-uc-noi-du-khach-phai-an-mon-nay-roi-moi-duoc-roi-ha-noi-185240822083500719.htm