Bun Quay នៅ Phu Quoc

មក​ដល់​កោះ Phu Quoc (ខេត្ត Kien Giang ) ក្រៅ​ពី​មាន​គ្រឿង​សមុទ្រ​ស្រស់ៗ​ក៏​មាន​មុខ​ម្ហូប​ដែល​មិន​គួរ​រំលង​នោះ​គឺ bun quay។

ស៊ុបគុយទាវ Phu Quoc ។

Bun Quay Phu Quoc មាន​ប្រភព​ចេញ​ពី​គុយទាវ​បង្គា Binh Dinh។ ជាង 40 ឆ្នាំមុន ប្រជាជនមួយចំនួនមកពីខេត្ត Binh Dinh បានធ្វើចំណាកស្រុកទៅ Phu Quoc ដើម្បីទាមទារដីនិងតាំងទីលំនៅឡើងវិញ ហើយពួកគេបាននាំយកគុយទាវបង្គា Binh Dinh មកកោះ Pearl ។ កាលពីសម័យដើម មានគ្រួសារតិចតួចប៉ុណ្ណោះដែលលក់ម្ហូបនេះ ដើម្បីបម្រើអ្នកស្រុកនៅក្នុងភូមិ និងអ្នកនេសាទនៅតំបន់ក្បែរនោះ។ ហាង​ទាំង​នោះ​គ្មាន​ផ្លាក​សញ្ញា​ទេ ជា​ទីតាំង​ដំបូង​ក្នុង​ភូមិ​នេសាទ Tran Phu សព្វថ្ងៃ។

មូលហេតុ​ដែល​ម្ហូប​នេះ​មាន​ឈ្មោះ​ថា Bun Quay គឺ​ដោយសារ​អ្នក​ញ៉ាំ​ត្រូវ​ញ៉ាំ​វា​ជាមួយ​ទឹក​ជ្រលក់​ដែល​ផ្សំ​ពី kumquat, ម្ទេស, ស្ករ និង MSG។ ពេល​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​រួចរាល់​ហើយ យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ ហើយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ ដើម្បីឱ្យ​គ្រឿងទេស​រលាយ​ទាំងស្រុង ឡើង​ក្រាស់ ហើយ​ប្រែពណ៌​ទឹកក្រូច​ក្រហម​។ ដើម្បី​បាន​ទឹក​ជ្រលក់​ដ៏​ឆ្ងាញ់ សូម​កូរ​ឱ្យ​លឿន​យ៉ាង​ហោច​ណាស់ ៥ នាទី ។

អ្នកទេសចរភាគច្រើន ឬសូម្បីតែអ្នកស្រុកជាច្រើន មិនដឹងច្បាស់ពីប្រភពដើម និងរបៀបរៀបចំចានគោមដ៏ឆ្ងាញ់នោះទេ។ Bun Quay មួយចានជាធម្មតាមានបង្គា ត្រី មឹកស្រស់ ខ្ទឹមបារាំង និងក្រូចឆ្មា ទំពាំងបាយជូរ គ្រឿងទេស ហើយកូរឱ្យសព្វ ដើម្បីចម្អិនត្រី និងបង្គា។

ចំនុចពិសេសរបស់ Bun Quay របស់ Phu Quoc គឺវាប្រើគុយទាវស្រស់ដែលផលិតពីអង្ករសុទ្ធ ហើយគុយទាវត្រូវបានផលិតនៅភោជនីយដ្ឋាន។ អង្ករ​ត្រូវ​ត្រាំ​រហូត​ដល់​ទន់ រួច​កិន​ជា​ដុំៗ ដាក់​ចូល​ម៉ាស៊ីន​ចុច​ជា​ច្រូត។ "នៅពេលអតិថិជនមកជ្រើសរើសមុខម្ហូប យើងចុចគុយទាវជាច្រូតៗ រួចដាក់គុយទាវក្នុងទឹកដាំឱ្យពុះ។ ដោយសារតែគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ និងមិនមានសារធាតុរក្សាទុក ដូច្នេះការញ៉ាំ Bun Quay ក្តៅៗនៅភោជនីយដ្ឋាននឹងកាន់តែឆ្ងាញ់"។

លើសពីនេះ ផ្នែកនំត្រីនៃម្ហូប bun quay ក៏ត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងពិសេសផងដែរ។ យ៉ាងណាមិញ ដើម្បីបាននំត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសត្រីងៀត បង្គា មឹក... ដើម្បីអាចភ្លក់រសជាតិត្រី និងគុយទាវយ៉ាងផ្អែម។ តម្លៃ​ចាន​គោម​នៅ Phu Quoc គឺ​ខ្ពស់​ឬ​ទាប​អាស្រ័យ​លើ​ការ​ចង់​បាន​របស់​ភ្ញៀវ​ទេសចរ ប៉ុន្តែ​មាន​ចន្លោះ​ពី 20,000 ទៅ 40,000 ដុង​ក្នុង​មួយ​ចាន។

នៅ Phu Quoc បន្ទាប់ពី​កុម្ម៉ង់​គុយទាវ​មួយ​ចាន អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ត្រូវ​ធ្វើ​ទឹក​ជ្រលក់​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​តាម​រសជាតិ។ ហាងគុយទាវនៅទីនេះភាគច្រើនដាក់លើតុ គ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទដូចជា អំបិល ម្សៅស៊ុប ស្ករ ម្រេច ម្ទេស... ឬមួយចានធំដាក់អំបិលជ្រលក់មុន អតិថិជនគ្រាន់តែបន្ថែមម្ទេស និងក្រៀមតាមចិត្ត។ អ្នកហូបចុកកូរទឹកស៊ីអ៊ីវ រហូតវាប្រែពណ៌ទឹកក្រូច យកស្លាបព្រាមួយដាក់ក្នុងចានគុយទាវជាមុន បន្ទាប់មកជ្រលក់ទឹកដែលនៅសល់លើគុយទាវរាល់ពេលញ៉ាំ។

រូបរាងរបស់ bun quay bowl ប្រហែលជាមិនទាក់ទាញភ្នែកទេ ប៉ុន្តែរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន។ នៅពេលដែលសាច់ឆ្អិន ភាពផ្អែមនៃបង្គា ត្រី និងមឹក លាយចូលទៅក្នុងទឹកស៊ុបក្តៅៗ បន្ថែមក្លិនឈ្ងុយរបស់ម្រេច Phu Quoc ធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកកាន់តែជក់ចិត្តក្នុងការទទួលទានវា។

មកដល់ Phu Quoc បើនៅតែឆ្ងល់កន្លែងហូបឆ្ងាញ់ មុខម្ហូបថ្មីផ្លាស់ប្តូររសជាតិ សាកល្បងញ៉ាំ Bun Quay ធានាថានឹងនាំមកនូវបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានជាមួយទំពាំងបាយជូរផ្អែម ផ្សំជាមួយគ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗ រសជាតិហឹររបស់ម្រេច ក្លិនខ្ទឹមបារាំង និងស្លឹកខ្ទឹម ញ៉ាំជាមួយបន្លែឆៅ ធ្វើឲ្យអ្នកដែលបានញ៉ាំមិនខកបំណងឡើយ។

ប្រភព៖ https://daidoanket.vn/bun-quay-o-phu-quoc-10297912.html