ត្រីបំពងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែពោរពេញដោយរសជាតិបែបច្រែះ

នៅកោះ Bac Phuoc ឃុំ Trieu Phuoc ស្រុក Trieu Phong មានមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងប្រជាជនជាច្រើនជំនាន់នៅទីនេះ នោះគឺត្រីស្ងោរក្នុងទឹក ឬគេស្គាល់ថាជាសម្លត្រីស្រាល។ ថ្វីត្បិតតែម្ហូបនេះហាក់ប្លែកបន្តិច ជាប់ទាក់ទងនឹងក្លិនត្រី និងពិបាកញ៉ាំដូចដែលមនុស្សជាច្រើនគិតក៏ដោយ វាជាមុខម្ហូបពិសេស ទាក់ទាញបេះដូងអ្នកចូលចិត្តតាំងពីប្រើលើកដំបូង...

Báo Quảng Trị•27/06/2025

ត្រីបំពងមានរសជាតិស្រាល ប៉ុន្តែពោរពេញដោយរសជាតិច្រែះ

ត្រីឃ្មុំដែលចាប់បានក្នុងទឹកប្រឡាយនៃកោះ Bac Phuoc តែងតែត្រូវបានអ្នកទេសចរជ្រើសរើសដើម្បីធ្វើត្រីប្រានៅក្នុងទឹក - រូបថត៖ NB

Bac Phuoc គឺជាកោះតូចមួយដែលស្ថិតនៅចន្លោះមែកពីរនៃទន្លេ Hieu និង Thach Han ជិតកំពង់ផែសមុទ្រ Cua Viet ក្នុងឃុំ Trieu Phuoc ស្រុក Trieu Phong។ ថ្វីត្បិតតែដីមានលក្ខណៈតូចចង្អៀតក៏ដោយ ក៏វាសំបូរទៅដោយដីល្បាប់ដែលមានជីជាតិ និងត្រូវបានផ្តល់ដោយធម្មជាតិជាមួយនឹងបឹងទឹកប្រឡាក់ ស្រះទឹក និងបឹងធំៗជាច្រើន ដែលធ្វើឱ្យវាអំណោយផលដល់វារីវប្បកម្ម។

កូនកោះ Bac Phuoc ទាំងមូលមានវារីវប្បកម្មទឹកប្រឡាក់ជាង 150 ហិកតា ភាគច្រើនចិញ្ចឹមបង្គា ត្រី និងក្តាមដោយប្រើវិធីធម្មជាតិ ដោយមិនប្រើចំណីឧស្សាហកម្ម។ មានប្រភេទត្រីទឹកប្រៃជាច្រើនប្រភេទដែលចិញ្ចឹមតាមធម្មជាតិ អាហាររបស់ពួកវាមាន ផ្លាកតុន បង្គា បង្គា សារ៉ាយសមុទ្រមាន ហើយប្រភពទឹកតែងតែចរាចរជាប្រចាំជាមួយសាខាទន្លេថាច់ហាន ទន្លេហឺវ និងមាត់ទន្លេ Cua Viet ដូច្នេះគុណភាពត្រីមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ មានតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច ខ្ពស់ និងជាទីពេញចិត្តរបស់ទីផ្សារ។ ត្រីនៅបាកភឿកភាគច្រើនជាត្រីទឹកប្រឡាក់ ដូច្នេះស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ជាពិសេសប្រភេទដូចជា៖ ត្នោត ដាយ គីញ ហាន់ អ៊ុងកំប៉ុង អូងប៊ូ ដូយ ង៉ាញ់ (ត្រីចត់) ហុង មឹ...

ធនធានជលផលធម្មជាតិដ៏សម្បូរបែបបានជួយគ្រួសារជាច្រើននៅជនបទនេះរួចផុតពីភាពក្រីក្រ និងក្លាយជាអ្នកមានប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ ហើយវាក៏ជាភាពចម្រុះនៃផលិតផលក្នុងទឹក ដែលបានជួយប្រជាជននៅទីនេះបង្កើតម្ហូបពិសេសមួយ ដែលជាត្រីស្ងោរក្នុងទឹក។ មនុស្សជាច្រើនដែលចូលចិត្តម្ហូបនេះជាលើកដំបូងគិតថាវាដូចជាត្រីប្រឡាក់ស្រាល ឬត្រីប្រឡាក់ស្រាលនៅភាគខាងត្បូង ប៉ុន្តែក្លិន និងរសជាតិកាន់តែទាក់ទាញ។ ត្រីស្ងោរក្នុងទឹក (ត្រីប្រឡាក់ស្រាល) នៅ Bac Phuoc មិនមែនជាស៊ុបត្រី ហើយក៏មិនមែនជាម្ហូបត្រីប្រៃស្រាលនៅភាគខាងត្បូងដែរ ដោយសារការកែច្នៃ គ្រឿងផ្សំ និងរសជាតិខុសគ្នាខ្លាំង។

ដើម្បីធ្វើត្រីប្រឡាក់ ជាដំបូងលោកអ្នកត្រូវជ្រើសរើសត្រីទឹកប្រឡាក់ស្រស់ៗដែលមានគុណភាពសាច់ល្អដូចជា៖ ក្រមាប្រាក់ មេឃ្មុំ... លាងសម្អាតក្រអូមមាត់ ពោះវៀន ជញ្ជីង រួចកាត់ត្រីជាដុំៗ។ ជាពិសេស ប្រភេទត្រីដែលចាប់បាននៅពេលព្រឹកព្រលឹម ឬត្រីដែលទុកមួយយប់ក្នុងកន្ត្រកត្រី ឬថង់សំណាញ់ មិនចាំបាច់កាត់ ឬជញ្ជីងដូចជា៖ ត្រីត្នោត ត្រីឃ្មុំ ត្រីបាឡែន ត្រីបាឡែន តែត្រូវលាងឱ្យស្អាត ទើបធានាបានរសជាតិឆ្ងាញ់។

បន្ទាប់ពីរៀបចំត្រីចប់ហើយ ចុងភៅយកម្ទេសស្រស់ ចាក់ឫស រួចប្រឡាក់ត្រីជាមួយអំបិល ម្សៅស៊ុប ម្ទេស ប្រេងឆា ហើយអាចបន្ថែមទឹកត្រី ម្រេច និងម្សៅស៊ុបតាមចំណូលចិត្ត។ យ៉ាងណាមិញ មនុស្សភាគច្រើននៅទីនេះគ្រាន់តែប្រឡាក់ត្រីជាមួយអំបិល MSG ម្សៅម្ទេស លាយជាមួយប្រេងឆា ហើយជាពិសេសបោះឫស និងម្ទេសស្រស់។

បន្ទាប់ពីដាក់ត្រីហើយ ចុងភៅនឹងរៀបចំឆ្នាំងមួយស្របនឹងបរិមាណត្រីដែលបានបំពងរួចដាក់ខ្ទឹមស ម្សៅម្ទេស និងប្រេងឆាចូលក្នុងឆ្នាំង រួចចៀនលើចង្ក្រានឈើ។ ជំហានបន្ទាប់គឺប្រើទឹកអណ្តូងចម្រោះក្នុងឆ្នាំង (អ្នកខ្លះប្រើទឹកចម្រោះដប ទឹកភ្លៀងដាក់ក្នុងពាង ប៉ុន្តែរសជាតិមិនអាចល្អដូចទឹកអណ្តូងដែលបានចម្រោះទេ) គណនា និងប៉ាន់ប្រមាណដើម្បីឱ្យវាគ្របត្រីពេលចាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង។ ពេលទឹកពុះដាក់ត្រីដែលបានបំពងរួចបន្តចម្អិនលើភ្លើងខ្ពស់ ដើម្បីឱ្យត្រីរីក និងចម្អិនឱ្យបានសព្វ។ ចម្អិនប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទី ត្រីនឹងរីកជាបំណែកៗ ហើយបញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយ លែងមានក្លិនត្រីដូចពេលឆៅទៀតហើយ។

អាស្រ័យលើប្រភេទត្រី រយៈពេលចម្អិនអាហារអាចខ្លី ឬពន្យារបាន ប៉ុន្តែជាធម្មតាវាចំណាយពេលត្រឹមតែ 10-15 នាទីប៉ុណ្ណោះ ចាប់ពីពេលដែលត្រីដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងទឹកពុះដើម្បីឱ្យត្រីឆ្អិនស្មើៗគ្នា និងរក្សាបាននូវរសជាតិរបស់វា។ ពេលត្រីឆ្អិនហើយ បិទចង្ក្រាន រដូវជាមួយគ្រឿងទេស បន្ថែមស្លឹកខ្ទឹម ឬស្លឹកខ្ទឹម ម្ទេសស្រស់... រួចឆាអោយក្តៅ។

ត្រីប្រឡាក់ក្នុងទឹក គឺស័ក្តិសមសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយបាយ និងគុយទាវ។ មនុស្សជាច្រើនក៏ប្រើទឹកស្ងោរត្រីសម្រាប់ជ្រលក់បន្លែឆៅ បន្លែស្ងោរ ចាក់ចូលក្នុងបាយ និងគុយទាវ ដូចជាស៊ុប ឬទំពាំងបាយជូរ។ ទឹកប្រហុកលាយសាច់ត្រី មានក្លិនឈ្ងុយ រសជាតិផ្អែម សំបូរទៅដោយរសជាតិធម្មតានៃតំបន់ទឹកប្រហុក លាយចូលគ្នាក្នុងអង្ករ មី និងបន្លែជាច្រើនបាច់ ធ្វើឱ្យអ្នកណាដែលបានញ៉ាំម្តងនឹងចងចាំជារៀងរហូត។

រាល់ពេលដែលខ្ញុំមានឱកាសត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតខ្ញុំ និងមនុស្សជាច្រើនទៀតដែលនៅឆ្ងាយពីផ្ទះតែងតែព្យាយាមញ៉ាំត្រីប្រឡាក់ក្នុងទឹក។ ពេលខ្លះយើងទិញត្រីពីម្ចាស់បឹង ជួនកាលយើងសុំការអនុញ្ញាតពីគេ ដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍នៃការនេសាទ ទាំងការសម្រាកលំហែរ និងបានបាយត្រីប្រឡាក់ក្នុងទឹក ដែលពិតជាច្រេះ។ ប្រជាជននៅ Bac Phuoc មានចិត្តសប្បុរស និងរាក់ទាក់ ដូច្នេះច្រើនដងពួកគេប្រើសំណាញ់ចាប់ត្រីធ្វើត្រីប្រឡាក់ក្នុងទឹក ដើម្បីព្យាបាលភ្ញៀវនៅកណ្តាលបឹងដ៏ធំ។

រីករាយជាមួយត្រីស្បៃកាក្នុងទីធ្លាដែលមានខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ ការមើលហ្វូងសត្វក្តាន់ហើរលើព្រៃកោងកាងឆ្ពោះទៅថ្ងៃរះ និងរីករាយជាមួយខ្យល់ត្រជាក់បក់ពីឆ្នេរ Cua Viet ពិតជាបទពិសោធន៍ដ៏ល្អមួយក្នុងរដូវក្តៅដ៏ក្តៅគគុក...

វ៉ាន់ ត្រាង

ប្រភព៖ https://baoquangtri.vn/ca-kho-nhat-nhung-dam-tinh-que-194629.htm