កាហ្វេ និងអាហារបំប៉ន៖ ផឹកយ៉ាងណាទើបបានទាំងសុខភាព និងសម្រស់?

ការផឹកកាហ្វេនៅពេលព្រឹកអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួន ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការផ្តោតអារម្មណ៍ និងថាមពល។ ប៉ុន្តែតើវាល្អទេក្នុងការផឹកកាហ្វេក្នុងពេលតែមួយជាមួយអាហារបំប៉ន?

Báo Thanh niên•11/08/2025

តើវីតាមីន ឬសារធាតុរ៉ែណាដែលប៉ះពាល់ខ្លាំងជាងគេ?

ការសិក្សាមួយបង្ហាញថា កាហ្វេមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីន និងតានីន (ប៉ូលីហ្វេណុល) ដែលអាចភ្ជាប់ទៅនឹងសារធាតុរ៉ែដូចជា កាល់ស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម ស័ង្កសី ផូស្វ័រ និងជាតិដែក ដោយហេតុនេះរារាំងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួននៅក្នុងអាហារបំប៉ន នេះបើយោងតាម សុខភាព (សហរដ្ឋអាមេរិក)។

ដូច្នោះហើយ ការផឹកកាហ្វេអាចកាត់បន្ថយការស្រូបយក ឬបង្កើនការបញ្ចេញសារធាតុមួយចំនួនដូចជា៖

Cà phê và thực phẩm bổ sung: Nên uống thế nào để vừa khỏe, vừa đẹp? - Ảnh 1. — ការផឹកកាហ្វេអាចបន្ថយការស្រូបយក ឬបង្កើនការបញ្ចេញសារធាតុមួយចំនួន។

ជាតិដែក ៖ សារធាតុ Polyphenols នៅក្នុងកាហ្វេរារាំងការស្រូបយកជាតិដែកដែលមិនមានជាតិដែក (ទម្រង់ជាជាតិដែកដែលជាធម្មតាបានមកពីរុក្ខជាតិ)។ ការសិក្សាបង្ហាញថាការស្រូបចូលអាចកាត់បន្ថយបានពី 40-90% អាស្រ័យលើមាតិកា polyphenol និងប្រភេទកាហ្វេដែលប្រើប្រាស់។

កាល់ស្យូម ៖ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ជាតិកាហ្វេអ៊ីនអាចបង្កើនបរិមាណកាល់ស្យូមដែលបញ្ចេញក្នុងទឹកនោមបន្តិច ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយដង់ស៊ីតេសារធាតុរ៉ែរបស់ឆ្អឹង ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានជាតិកាល់ស្យូមតិច ឬរលាកពោះវៀន (IBD)។

ស័ង្កសី ៖ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភលោក Steph Greunke នៅសហរដ្ឋអាមេរិក បាននិយាយថា តានីន និងជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងកាហ្វេភ្ជាប់ទៅនឹងស័ង្កសី ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែពិបាកសម្រាប់រាងកាយក្នុងការស្រូបយកស័ង្កសី ប៉ុន្តែនៅតែមានកម្រិតតិចជាងជាតិដែក។

វីតាមីន D ៖ ការទទួលទានជាតិកាហ្វេអ៊ីនខ្ពស់អាចទាក់ទងនឹងកម្រិតវីតាមីន D ទាប។ ការសិក្សាឆ្នាំ 2021 បានរកឃើញថាអ្នកដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនខ្ពស់បំផុតមានហានិភ័យខ្ពស់នៃកង្វះវីតាមីន D 48% ជាងអ្នកដែលទទួលទានតិចបំផុត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺត្រូវការដើម្បីបញ្ជាក់រឿងនេះ។

ម៉ាញ៉េស្យូម ៖ យោងតាមការស្រាវជ្រាវ ជាតិកាហ្វេអ៊ីនអាចបង្កើនការបញ្ចេញជាតិម៉ាញ៉េស្យូម។ ការទទួលទានកាហ្វេក្នុងកម្រិតមធ្យមជាធម្មតាមិនមានផលប៉ះពាល់ខ្លាំងនោះទេ ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់យូរ និងខ្លាំងអាចនាំឱ្យកង្វះម៉ាញេស្យូម។

សរុបមក ឥទ្ធិពលនៃកាហ្វេលើសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះគឺស្រាល ហើយទំនងជាមិនបណ្តាលឱ្យមានកង្វះខាត ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានរបបអាហារមានតុល្យភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការផឹកកាហ្វេច្រើនពេកអាចកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិដែក និងកាល់ស្យូមក្នុងរាងកាយ ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានរបបអាហារមិនល្អ ឬស្ថានភាពសុខភាពក្រោម។

តើខ្ញុំគួរផឹកកាហ្វេមុន ឬក្រោយ?

ដើម្បីស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមបានល្អបំផុត មនុស្សគួរតែរៀបចំពេលវេលាសមស្របមួយដើម្បីផឹកកាហ្វេនៅពេលទទួលទានអាហារបំប៉ន។

ចំពោះជាតិដែក គួរតែលេប ១-២ ម៉ោងមុន ឬក្រោយកាហ្វេ រួមផ្សំជាមួយអាហារសម្បូរវីតាមីន C ឬគ្រាប់វីតាមីន C ដើម្បីបង្កើនការស្រូបយក។

ជាមួយនឹងសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀតដូចជា ស័ង្កសី ម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម និងវីតាមីនចម្រុះដែលមានសារធាតុរ៉ែ វាជាការល្អបំផុតផងដែរក្នុងការទទួលទានវាយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងមុន ឬក្រោយពេលទទួលទានកាហ្វេ។

បន្ថែមពីលើការយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលអ្នកផឹក មនុស្សក៏គួរតែកំណត់ការទទួលទានជាតិកាហ្វេអ៊ីនសរុបរបស់ពួកគេ និងរក្សារបបអាហារមានតុល្យភាពផងដែរ។ ការណែនាំ៖ មនុស្សពេញវ័យមិនគួរទទួលទានជាតិកាហ្វេអ៊ីនលើសពី ៤០០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ (ប្រហែល ៤ ពែងកាហ្វេ)។