របបអាហារជួយស្ត្រី Green Zone រស់នៅដល់អាយុ 104 ឆ្នាំ។

លោក Gozei Shinzato ជនជាតិជប៉ុន ដែលរស់នៅលើកោះ Okinawa ដែលជាតំបន់ពណ៌ខៀវមួយក្នុងចំណោមតំបន់ពណ៌ខៀវទាំងប្រាំ របស់ពិភពលោក រស់នៅរហូតដល់អាយុ 104 ឆ្នាំ ដោយសារបរិស្ថាន និងអាហារដែលមានសុខភាពល្អរបស់គាត់។

អូគីណាវ៉ាគឺជាតំបន់ពណ៌ខៀវមួយក្នុងចំណោមតំបន់ពណ៌ខៀវនៃពិភពលោករួមជាមួយ Sardinia (អ៊ីតាលី), Nicoya (កូស្តារីកា), Ikaria (ក្រិក) និង Loma Linda (សហរដ្ឋអាមេរិក) ។ ទាំងនេះគឺជាតំបន់ភូមិសាស្ត្រនៅលើពិភពលោក ដែលបរិស្ថានស្អាត ធម្មជាតិស្អាត និងមិនបំពុល ដោយសារការការពារពីសហគមន៍ និងរដ្ឋាភិបាលមូលដ្ឋាន។ អ្នករស់នៅទីនេះច្រើនតែរស់នៅបានយូរជាងកន្លែងផ្សេង១០ឆ្នាំ មិនសូវមានជំងឺទេ ព្រោះមនុស្សជិតស្និទ្ធនឹងធម្មជាតិ ចិញ្ចឹមបីបាច់ថែរក្សា និងព្យាបាលដោយធម្មជាតិ។

អ្នកជំនាញអាយុវែង លោក Dan Buettner អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ Living to 100: Secrets of the Blue Zones និងសហការីរបស់គាត់បានធ្វើដំណើរពីសហរដ្ឋអាមេរិកទៅកាន់អូគីណាវ៉ា ដើម្បីសង្កេតមើលរបបអាហារ និងរបៀបរស់នៅរបស់លោកស្រី Shinzato ។ វាត្រូវចំណាយពេលពីរថ្ងៃនៃការបញ្ចុះបញ្ចូលស្ត្រីនោះដើម្បីបង្ហាញអាថ៌កំបាំងនៃអាយុវែងរបស់នាង។

Shinzato រស់នៅយ៉ាងជិតស្និទ្ធ និងធម្មជាតិ។ ក្នុងអំឡុងពេលម៉ោងត្រជាក់នៃថ្ងៃ នាងបានធ្វើការនៅក្នុងសួនរបស់នាង។ នៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ នាងបានលាយម្សៅមីសូដែលផលិតនៅផ្ទះចូលទៅក្នុងឆ្នាំងទឹក បន្ថែមការ៉ុតស្រស់ ដាយខុន ផ្សិត shiitake និងតៅហ៊ូ រួចកំដៅវា។ ពេលនាងរង់ចាំអាហារចម្អិន នាងបានរើឡើងចុះដោយជូតបញ្ជរ ទឹកលិច និងសូម្បីតែបង្អួច។

ពេលអាហាររួចរាល់ នាងចាក់ស៊ុបក្តៅចូលក្នុងចាន រួចខ្សឹបថា "Hara hachi bu"។ សុភាសិតនេះត្រូវបានសូត្រមុនពេលបាយគ្រប់ពេល ដើម្បីដាស់តឿននាងឲ្យឈប់ញ៉ាំពេលឆ្អែត ៨០%។ បន្ទាប់ពីអាហារថ្ងៃត្រង់ នាងបានអានតុក្កតា ឬមើលការប្រកួតកីឡាបេស្បលនៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍មុនពេលចូលគេង។

អ្នកស្រី Gozei Shinzato។ រូបថត៖ តំបន់ខៀវ — អ្នកស្រី Gozei Shinzato។ រូបថត៖ *តំបន់ខៀវ*

អ្នកជិតខាងបានមកលេងនាងរាល់រសៀល។ ជាច្រើនថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍ មិត្តភ័ក្តិយូរអង្វែងរបស់ Shinzato ចំនួនបួននាក់នឹងទៅផ្ទះគ្នាទៅវិញទៅមកដើម្បីផឹកតែ mugwort និងជជែកកំសាន្ត ដែលជាការប្តេជ្ញាចិត្តពេញមួយជីវិតដែលពួកគេបានធ្វើតាំងពីពួកគេនៅក្មេង។

Dan Buettner អ្នកជំនាញផ្នែកអាយុវែង បានរកឃើញថា នៅអូគីណាវ៉ា ប្រជាជនផ្តល់អាទិភាពដល់ការបង្កើតក្រុមសង្គមសម្រាប់សកម្មភាពសហគមន៍ ដូចជាការជជែក ច្រៀង ការរាំ ឬសូម្បីតែជំនួយផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ។ Buettner និយាយថា "មិនមានថ្នាំគ្រាប់ ថ្នាំបំប៉ន ឬថ្នាំពិសេសណាមួយដែលអាចផ្តល់ឱ្យយើងនូវអាយុសង្ឃឹមរស់ជិត 15 ឆ្នាំ" ។

Gozei Shinzato ក៏បានបង្ហាញផងដែរថាក្នុងចំណោមអាហារបំប៉នដែលនាងញ៉ាំគឺជាអាហារដែលជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកសុដន់ដោយកាត់បន្ថយកម្រិតអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែនក្នុងឈាម។ ថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺគ្រុនចាញ់ ដើម្បីរក្សាក្រពះឱ្យមានសុខភាពល្អ; និងអាហារបំប៉នមួយផ្សេងទៀតដែលជួយគ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារ រក្សាសម្ពាធឈាមទាប ព្យាបាលគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ និងមានប្រសិទ្ធភាពការពារការហៀរសំបោរ។

ថ្វីត្បិតតែពួកវាស្តាប់ទៅដូចជាទូដាក់ថ្នាំដែលស្តុកទុកយ៉ាងត្រឹមត្រូវក៏ដោយ តាមពិតពួកគេគឺជាអាហារពីសួនច្បាររបស់ Shinzato ។ "អាហារបំប៉ន" ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើគឺ ដំឡូងផ្អែម អូគីណាវ៉ាន សណ្តែកសៀង រមៀត រមៀត និងផ្លែឪឡឹក។ ទាំងអស់ដុះជាជួរយ៉ាងស្អាត ត្រឹមតែ 15 ជំហានពីផ្ទះរបស់នាង។

អូគីណាវ៉ាក៏ល្បីល្បាញផងដែរសម្រាប់ shima-dōfu ឬ "តៅហ៊ូកោះ" ដែលត្រូវបានចុចឆៅមុនពេលឆ្អិនដែលផ្តល់ឱ្យវានូវវាយនភាពរឹងមាំ។ ជាប្រពៃណីផលិតពីសារធាតុ coagulant ដែលមានជាតិប្រៃជាងតៅហ៊ូប្រភេទផ្សេងទៀត។ វាត្រូវបានលក់ដោយផោន និងផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អជាងតៅហ៊ូប្រភេទផ្សេងទៀត។

យោងតាមលោក Buettner កត្តាចម្បងដែលកំណត់អាយុជីវិតរបស់យើងមិនត្រឹមតែនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅក្នុងខ្លួនយើងផងដែរ - មនុស្ស រុក្ខជាតិ ខ្យល់ របៀបរស់នៅ។ ការសិក្សាលើកូនភ្លោះជនជាតិដាណឺម៉ាកបានរកឃើញថាហ្សែនកំណត់ត្រឹមតែ 20-25% នៃអាយុជីវិតប៉ុណ្ណោះ។

Stamatis Moraitis ជាបុរសដែលមានជំងឺមហារីកដំណាក់កាលចុងក្រោយ រស់នៅជិតបីទស្សវត្សរ៍យូរជាងនេះ ដោយផ្លាស់ទៅតំបន់ខៀវ។ នៅពេលដែល Buettner សួរ Moraitis បាននិយាយថាគាត់មិនបានព្យាយាមធ្វើអ្វីដើម្បីសង្គ្រោះជីវិតរបស់គាត់នោះទេ អ្វីដែលគាត់បានធ្វើគឺផ្លាស់ប្តូរបរិយាកាសរបស់គាត់។

តំបន់បៃតងកំពុងក្លាយជាគោលដៅពេញនិយមសម្រាប់មនុស្សទូទាំងពិភពលោក។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា មនុស្សដែលចំណាយពេលនៅក្នុងទីធ្លាបៃតង ដូចជាសួនច្បារ និងសួនច្បារកាត់បន្ថយតម្រូវការថ្នាំ។ ជាការពិត ថ្មីៗនេះ អ្នកជំនាញ សុខភាព កាណាដាបានចេញវេជ្ជបញ្ជាថ្នាំថ្មីដែលមិនចាំបាច់ទិញតាមបញ្ជរ និងឥតគិតថ្លៃដោយភ្ជាប់អ្នកជំងឺជាមួយធម្មជាតិ។

Khanh Linh (យោងតាម Blue Zones, NBC News )

ប្រភពតំណ