វិធីធ្វើស៊ុបពោតឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញ ព្យាបាលបានគ្រប់ក្រុមគ្រួសារ

ស៊ុបផ្អែមពោត (ឬស៊ុបផ្អែមពោត) គឺជាម្ហូបបែបបុរាណដែលប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើនចូលចិត្ត។ ថ្វីត្បិតតែវិធីចម្អិនស៊ុបពោតមិនស្មុគស្មាញខ្លាំងក៏ដោយ ប៉ុន្តែចុងភៅត្រូវមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនដើម្បីធ្វើឱ្យមុខម្ហូបមានរសជាតិផ្អែម ស្រស់ ទាក់ទាញដល់មនុស្សគ្រប់គ្នាតាំងពីមនុស្សចាស់រហូតដល់កុមារ។

ទិដ្ឋភាពរហ័ស៖

• 1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបពោតផ្អែម
• 2. របៀបចំអិនស៊ុបពោតផ្អែម
• 3. កំណត់ចំណាំខ្លះនៅពេលចម្អិនស៊ុបផ្អែមពោត

1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបពោតផ្អែម

ពោត​ស្អិត​ខ្ចី៖ ៤ ត្រចៀក

សណ្តែកបៃតង (លាប)៖ ៥០ ក្រាម។

អង្ករដំណើប៖ ៥០ ក្រាម។

ស្ករស៖ ២០០ ក្រាម។

ស្លឹកត្នោត 30 ក្រាម (ប្រហែល 1-2 ស្លឹក)

ខ្ទិះដូង៖ ៣០០ ក្រាម។

ទឹកដោះគោស្រស់: 100-120 មីលីលីត្រ

អំបិល៖ ១/៤ ស្លាបព្រាកាហ្វេ

បង្អែមពោតត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំ rustic ។ រូបថត៖ Do Vinh

2. របៀបចំអិនស៊ុបពោតផ្អែម

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

បក​ពោត​យក​សូត្រ​លាង​ទឹក​ចេញ។ បន្ទាប់​មក​ទៀត​ត្រូវ​ប្រើ​កាំបិត​ចិត​សំបក ឬ​កាត់​ខឺណែល​ឲ្យ​ស្តើង​ៗ ទុក​សាច់​គោ។ កុំ​កាត់​ខឺណែល​ឱ្យ​ជិត​ពេក ដើម្បី​កុំឱ្យ​មាន​ដុំ​ពក​ពេល​ញ៉ាំ និង​ជួយ​ឱ្យ​ផលិតផល​សម្រេច​ឱ្យ​មើលទៅ​ស្អាត ។

លាងស្លឹកតយ យកស្លឹកចាស់ ឬលឿងចេញ ចែកជា ២ចំណែក ១ចំណែក ដាំខ្ទិះដូង មួយផ្នែកទៀត ចងជាបាច់តូច។

លាងអង្ករដំណើប ត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល 2-3 ម៉ោង រួចស្រង់ចេញ បន្ថែមអំបិលបន្តិច និងចំហុយរហូតដល់ចម្អិន។

លាងសណ្តែកបៃតងឱ្យស្អាត ហើយត្រាំក្នុងទឹកក្តៅរហូតដល់ទន់ បន្ទាប់មកយកវាចេញ ហើយបង្ហូរ។

ដាក់ដូងខ្ទិះក្នុងទឹកក្តៅ កូរឱ្យសព្វល្អ រួចច្របាច់យកទឹកដូង ២០០មីលីលីត្រ (ទឹកតាំងពីច្របាច់ដំបូង) និងទឹកដូង ៥០០មីលីលីត្រ (ទឹកចាប់ពីការច្របាច់លើកទី២ តទៅ)។

ខឺណែល​ពោត​ត្រូវ​បក​សំបក ឬ​ហាន់​ជា​បន្ទះៗ​ទុក​សម្រាប់​ចម្អិន​តែ​ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម និង​ក្រអូប​តាម​ធម្មជាតិ។ រូបថត៖ Nhung Trinh

ជំហានទី 2: ធ្វើទឹកសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបផ្អែម

ចាក់ទឹក 1 លីត្រចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមពោត និងស្លឹកត្នោត បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិផ្អែម និងក្លិនឈ្ងុយពីធម្មជាតិ។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល 20 នាទី បន្ទាប់មកយកពោត និងស្លឹកត្នោតចេញ។ អ្នកអាចច្របាច់ទឹកតាមរយៈ Sieve ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកស្អាត និងគ្មានដុំពក។

ចាក់ទឹកខ្ទិះដូង និងទឹកដោះគោស្រស់ចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមអំបិល និងស្លឹកតយបន្តិច រួចដាក់ដាំលើភ្លើងតិចៗ។ កូររហូតទាល់តែល្បាយពុះស្រាលៗ បន្ទាប់មកបិទភ្លើង។

ជំហានទី 3: ចម្អិនបបរពោត

បន្ថែម​សណ្តែកបណ្តុះ​ដែល​ត្រាំ​ទឹក​ចូលក្នុង​ឆ្នាំង​ដាំទឹក​រយៈពេល ១៥-២០ នាទី​។ ពេល​សណ្តែក​ទន់​ហើយ​ពង្រីក​បន្ថែម​ពោត​ដែល​ហាន់​រួច​ចម្អិន​ចូល​គ្នា​។

កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ យកពពុះពណ៌សចេញ ហើយកូរឱ្យបានល្អ ដើម្បីកុំឱ្យពោតជាប់នឹងបាតឆ្នាំង។

បន្ត​បន្ថែម​អង្ករដំណើប​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ពោត​ស៊ុប​ផ្អែម រួច​បន្ថែម​ទឹកដូង​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ។

ជាចុងក្រោយ បន្ថែមស្ករសចូលក្នុងឆ្នាំងស៊ុបផ្អែម ចម្អិនរហូតដល់ស្កររលាយ ហើយស៊ុបផ្អែមឡើងក្រាស់។

ដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែមពោតកាន់តែមានក្លិនក្រអូប អ្នកអាចបន្ថែម 1 បំពង់ វ៉ានីឡា ឬប្រេងក្រូចថ្លុង។

ជំហានទី 4: រីករាយ

ពេល​បង្អែម​ពោត​រួចរាល់​ហើយ​យក​វា​ដាក់​ក្នុង​ចាន​តូចៗ​ហើយ​ស្រុះ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ដូង។ អ្នក​អាច​ប្រោះ​គ្រាប់​ល្ង ឬ​សណ្តែកដី​លីង​ពីលើ​។

ម្ហូបនេះគឺល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំក្តៅៗ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមនៃពោត ភាពស្អិតរបស់អង្ករដំណើប និងក្លិនឈ្ងុយនៃសណ្តែកបណ្តុះ និងទឹកដោះគោដូង។

វិធីចំអិនស៊ុបផ្អែមពោតមិនស្មុគស្មាញពេកទេប៉ុន្តែផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ទាំងរូបរាងនិងរសជាតិ។ រូបថត៖ Nhung Trinh

3. កំណត់ចំណាំខ្លះនៅពេលចម្អិនពោតស៊ុបផ្អែម

ដើម្បីចម្អិនស៊ុបពោតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសពោតវ័យក្មេងដែលទើបនឹងរើស ដែលស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលជ្រលក់ ដើម្បីឲ្យស៊ុបផ្អែមមានក្លិនក្រអូប និងផ្អែមធម្មជាតិ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែមមានរសជាតិផ្អែម និងងាយស្រួលញ៉ាំ អ្នកគួរប្រើស្ករថ្មជំនួសស្ករអំពៅ ឬស្ករចម្រាញ់។

អ្នកក៏អាចទិញទឹកដោះគោដូងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដើម្បីសន្សំពេលវេលា ខណៈពេលដែលនៅតែធានានូវរសជាតិ។

ដើម្បី​បាន​ស៊ុប​ផ្អែម​មួយ​ពែង​ដោយ​មិន​បាច់​បន្ថែម​ម្សៅ​អ្វី​ផ្សេង​ទៀត អ្នក​អាច​កោរ​ផ្នែក​ខាង​លើ​នៃ​ខឺណែល​ពោត មិន​មែន​គល់​ពោត ហើយ​ទុក​មួយ​ឡែក។ ពេលស៊ុបផ្អែមជិតរួចរាល់ ចាក់ពោតនេះចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយកូរឱ្យសព្វ។

អ្នក​ក៏​អាច​ជ្រលក់​ផ្កា​ក្រូចថ្លុង​បន្តិច​ក្នុង​ចាន​ស៊ុប​ផ្អែម ដើម្បី​បន្ថែម​ក្លិន​ក្រអូប​ធម្មជាតិ​ដល់​ម្ហូប។

របៀបធ្វើស៊ុបប្រហិតជើងជ្រូកងាយៗ និងឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ ស៊ុបពន្លកឬស្សី ជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់តែមាននៅក្នុងមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរបស់គ្រួសារវៀតណាមជាច្រើន អាចផ្សំជាមួយឆ្អឹងជំនី ជើងជ្រូក ឬទា មាន់...

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/cach-nau-che-bap-ngon-don-gian-chieu-dai-ca-nha-2426930.html