បបរ rustic ជាមួយ offal ពីទីផ្សារប្រទេស

សួស្តី ១ — បន្លែ និងទឹកត្រីដែលដាក់ជាមួយបបរត្រូវបានម្ចាស់រៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។

នៅទីក្រុងត្រជាក់ ម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលដាស់ខ្ញុំគឺបបរក្តៅមួយចាន។ គ្រឿងផ្សំងាយស្រួលរកទិញ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបមិនស្មុគស្មាញ ម្តាយខ្ញុំតែងតែចម្អិនបបរជាអាហារពេលព្រឹក ដើម្បីអោយកូនបានទៅរៀនទាន់ពេល។

ផ្ទះរបស់ខ្ញុំនៅជិតតូបលក់សាច់ជ្រូករបស់អ្នកស្រីបុង។ ព្រឹកព្រលឹម ដឹកកន្ត្រកឆ្លងកាត់ផ្លូវភូមិ ម្តាយខ្ញុំអាចទិញពោះវៀនជ្រូកស្រស់ៗ និងថ្ពាល់ជ្រូកមួយដុំសម្រាប់ធ្វើបបរ។

ម៉ាក់បើកពាងយកអង្ករក្រអូបមកលាយជាមួយបាយរដូវដើម្បីឱ្យបបរមានក្លិនឈ្ងុយ និងស្អិត។ បន្ទាប់ពីលាងសម្អាតពោះវៀនដោយអំបិល និងក្រូចឆ្មារួច ម៉ាក់យកវាចូលក្នុងឆ្នាំងទឹកពុះលើចង្ក្រានឈើ។ ម៉ាក់ឆ្លៀតឱកាសទៅកាច់ជ្រុងអណ្ដូង ដើម្បីរើសស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម រើសចេកខ្ចីពីរបីដើម ជីកខ្ញី រើសម្ទេសក្រហម និងបៃតងខ្លះ រួចលាងទឹកឲ្យស្អាត។

ម៉ាក់បុកខ្ញីស្រស់មួយដុំ បើកគម្រប ហើយទម្លាក់វាចូលក្នុងឆ្នាំងដាំពុះដើម្បីឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយ។ ពេលឆ្អិនហើយនាងយកវាចេញហើយបង្ហូរវា។ ផើងបបរក៏ពង្រីកដែរ ម៉ាក់បន្ថែមរមៀតបន្តិច ហើយភ្លក់រសជាតិ។

ទឹកជ្រលក់ក៏ត្រូវធ្វើឱ្យបានត្រឹមត្រូវដែរ។ ម៉ាក់ប្រាប់ខ្ញុំថា បើគ្មានខ្ញី ភាពហឹររបស់ម្ទេស ឬរសជាតិផ្អែម និងជូរនៃក្រូចឆ្មា និងស្ករទេ រសជាតិនឹងមិនពេញលេញទេ។ ប្រើ coriander ណាដែលអាចរកបានពីសួនច្បារ។ នៅថ្ងៃដែលចេកនៅតែបៃតង កាត់វាមួយចំនួនមកញ៉ាំជាមួយវានឹងឆ្ងាញ់។

ថ្ងៃដែលខ្ញុំតាមម្តាយខ្ញុំទៅផ្សារ ក្នុងរដូវត្រជាក់ដ៏ផ្អែមល្ហែម ហើយត្រូវបានម្តាយខ្ញុំញ៉ាំបបរមួយចានក្តៅៗ ធ្វើអោយខ្ញុំពេញដោយក្តីប្រាថ្នា និងចង់បាន។ ជ្រុងផ្សារជនបទបានក្លាយជាអនុស្សាវរីយ៍សម្រាប់អ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុង។

រសៀលនេះ អាកាសធាតុប្រែជាមានខ្យល់បក់ ផ្ញើរូបភាពទឹកជ្រលក់ខ្ញីក្តៅមួយចានជាមួយបបរមួយចាន ម្នាក់លាន់មាត់ដោយក្តីអាឡោះអាល័យ។ “គ្រួសារម្តាយខ្ញុំលក់បបរអស់ជាច្រើនទស្សវត្សមកហើយនៅផ្សារកណ្តាល កាលនៅក្មេង ខ្ញុំក៏បានតាមម្តាយខ្ញុំទៅផ្សារដើម្បីជួយលក់បបរ។

ហាងនេះមានដំបូលប្រក់ស័ង្កសី និងបង្គោលឫស្សី ប៉ុន្តែអ្វីៗបានផ្លាស់ប្តូរទៅតាមពេលវេលា។ ក្មេងស្រីតូចដែលធ្លាប់អង្គុយរង់ចាំលើតុ និងបម្រើបបរក្តៅៗ ឥឡូវបានចាកចេញពីជនបទមកទីក្រុង។ ឱ! នឹកម្ហូបច្រែះពីជ្រុងផ្សារណាស់!

បងស្រីខ្ញុំនិងខ្ញុំធ្លាប់ដឹកបបរទៅស្រែដើម្បីជួយម្តាយយើងច្រូតស្រូវ។ មុននឹងទៅវាលស្រែ ម្តាយយើងដាំបបរមួយចានព្រឹកព្រលឹម គ្របវាដោយផេះ ហើយទុកវានៅលើចង្ក្រាន។

យប់មុននេះ ម្ដាយខ្ញុំប្រាប់បងប្អូនស្រីខ្ញុំថា ចាំដល់ពេលត្រូវដឹកបបរចុះទៅស្រែ។ ផ្លូវវាលស្រែទាបហើយខ្ពស់ មិនដឹងធ្វើម៉េចទេ ប៉ុន្តែឆ្នាំងបបរ ទោះបីបត់ជើងតូចក៏ដោយ ក៏នៅតែដដែល ឲ្យមីង និងពូៗ ដូរយកការងារច្រូតកាត់។

រករសជាតិចាស់គិតទៅក៏មានការងារច្រើនដែរ។ នៅរដូវត្រជាក់នៃការផ្លាស់ប្តូរ ខ្ញុំបានឈប់នៅហាងបបរនៅផ្លូវបំបែក Nam Phuoc ។ ហាងបើកតែពេលរសៀលប៉ុណ្ណោះ ដែលមានទីតាំងនៅចន្លោះផ្ទះក្នុងក្រុង ប៉ុន្តែមានអតិថិជនមកលេងយ៉ាងមមាញឹក។ អ្នកត្រូវទៅទាន់ពេល បើអ្នកយឺត អ្នកនឹងត្រឡប់មកវិញដៃទទេ។ ក្រឡេកមើលបបរដែលកំពុងបម្រើ អ្នកហូបចុកដឹងថានាងមិននិយាយបំផ្លើសទេ។ បបរឈាមស្រស់ ម្ហូបប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់ និងបន្លែពិតជាគួរឲ្យចង់ភ្នែក។

ម្ហូបជនបទពិតជាគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់។ មិនថានៅក្នុងផ្លូវតូច តូបធម្មតានៅកាច់ជ្រុងផ្សារ ឬភោជនីយដ្ឋានស្អាតក៏ដោយ មេចុងភៅនៅតែរៀបចំចានដោយផ្អែកលើឆ្នាំនៃការចម្អិនអាហាររបស់គាត់។

ដូចជាបបរនៅពីមុខខ្ញុំ ពណ៌នៃ ម្ហូប បង្កើតការទាក់ទាញពិសេស។ មិនមែននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏ប្រណិតទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងម្ហូបបែបច្រែះដែលលាយឡំក្នុងជីវិតដែលចាក់ឬស និងរាលដាលមែក។

ហើយនៅកន្លែងខ្លះនៃការសន្ទនាអំពីស្រុកកំណើត "តើលោកស្រីណាំនៅតែលក់បបរនៅលើទីផ្សារទេ?", "ភ្លៀងហើយខ្ញុំឆ្ងល់ថាតើលោកស្រី Bay នៅតែធ្វើនំប័រលក់ទេ?", "ត្រជាក់ណាស់ប៉ុន្តែខ្ញុំចង់បានស៊ុបផ្អែមនៅរដូវក្តៅ" ...

ស្រុកកំណើតមិនឆ្ងាយទេ។ ញ៉ាំបាយហើយអង្គុយនិយាយប្រាប់ពីមុខម្ហូបចាស់ៗ មើលមុខគ្នាហើយចង់ចាំ...

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/dan-da-chao-long-cho-que-3144013.html