Pho គឺជាមុខម្ហូបជាតិ "ជាតិ" ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត - រូបថត៖ បេក្ខនារី Co Nhu Cau
ជុំចុងក្រោយនៃការប្រកួត ធ្វើម្ហូប Pho ឆ្នាំ 2025 ដែលរៀបចំដោយកាសែត Tuoi Tre បានទាក់ទាញការចូលរួមរបស់មេចុងភៅ មេចុងភៅ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ក៏ដូចជាអ្នកដែលចូលចិត្ត pho នៅទូទាំងប្រទេស។
អ្នកឈ្នះទាំងប្រាំនាក់នៃពានរង្វាន់ "Golden Star Anise" នឹងត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យផ្សព្វផ្សាយនៅមហោស្រពវៀតណាម Pho 2025 ដែលគ្រោងនឹងប្រព្រឹត្តទៅនៅប្រទេសសិង្ហបុរីក្នុងខែតុលា ឆ្នាំ 2025 និង ទិវា Pho នៅទីក្រុងហូជីមិញក្នុងខែធ្នូឆ្នាំនេះ។
ផូមួយចាន ចម្អិនដោយបេក្ខនារី Dao Thi Hang - រូបថត៖ NVCC
ផូ ជាអាជីពនៅបរទេស
ពេលឮដំណឹងថាឈ្មោះនាងចូលដល់វគ្គផ្ដាច់ព្រ័ត្រ បេក្ខនារី Dao Thi Hang (ដែលបើកអាជីវកម្មលក់ហ្វូក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលី) «រត់ត្រង់ទៅផ្ទះបាយបង្ហាញអ្នករាល់គ្នា»។
Hang បានសិក្សានៅសាកលវិទ្យាល័យកសិកម្ម និងរុក្ខាប្រមាញ់នៅទីក្រុង Hue បន្ទាប់មកបានបញ្ចប់ថ្នាក់អនុបណ្ឌិតផ្នែកអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាពនៅទីក្រុង Adelaide ប្រទេសអូស្ត្រាលី។ បន្ទាប់មក វាសនាបាននាំនាងទៅធ្វើម្ហូប ការអប់រំ និង កសិកម្ម តាមរយៈគម្រោងដូចជា Mam Thuyen Nan និង LeaderTalks។
កាលពី 2 ឆ្នាំមុន នាងបានខ្ចប់កាបូប ហើយផ្លាស់ទៅរស់នៅប្រទេសអូស្ត្រាលី ដោយចាប់ផ្តើមជីវិតថ្មីជាមួយគ្រួសារតូចរបស់នាង និងចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មផូ បន្ទាប់ពីរៀបចំបានមួយឆ្នាំ។
ហង្ស ទើបតែលក់នំបញ្ចុកនៅផ្ទះតាំងពីដើមខែមករា ឆ្នាំ២០២៥មកម្ល៉េះ ប៉ុន្តែបច្ចុប្បន្នហាងរបស់នាងប្រើប្រាស់ទឹកស៊ុបជិត៥០លីត្រជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ខែវិច្ឆិកាខាងមុខនេះ នាងមានគម្រោងបើកហាងផូដំបូងនៅអូស្ត្រាលី។
អ្នកស្រី Dao Thi Hang បាននិយាយថា ពេលនាងមកអូស្ត្រាលី ផូ បានក្លាយជាម្ហូបមួយ ដែលបន្សល់ទុកអនុស្សាវរីយ៍អំពីស្រុកកំណើតរបស់នាង។ ក្លិនផ្កាអានីស ក្លិនឈុន និងរសជាតិផ្អែមនៃឆ្អឹងជំនីរ រំឭកនាងអំពីអាហាររបស់ម្តាយ និងគ្រួសារ។
ផូមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាគ្រីស្តាល់នៃទស្សនវិជ្ជាវៀតណាមអំពីជីវិត និងឱសថបុរាណផងដែរ៖ ញ៉ាំឱ្យឆ្អែត មានសុខភាពល្អ ផ្សារភ្ជាប់គ្នា។
អតិថិជនជាច្រើនបានមករកហ្វូរបស់នាងនៅពេលដែលពួកគេអស់កម្លាំង ឬឈឺ ថែមទាំងទិញទំពាំងបាយជូររាប់សិបថង់ដើម្បីទុកក្នុងទូទឹកកក ដូច្នេះពួកគេអាចប្រើប្រាស់វាបន្តិចម្តងៗនៅថ្ងៃដែលពួកគេមិនចង់ញ៉ាំអ្វីផ្សេងទៀត។ ចុងភៅរូបនេះបាននិយាយថា “ខ្ញុំបានដឹងថា ផូ មិនត្រឹមតែជាកន្លែងសម្រាប់បោះជំរុំអនុស្សាវរីយ៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាស្ពានតភ្ជាប់ខ្ញុំទៅកាន់សហគមន៍ក្នុងតំបន់ផងដែរ។
Dao Thi Hang ក៏ត្រូវបានគេដាក់រហស្សនាមថា Hang Mam Ruoc ព្រោះនាងចូលចិត្តទឹកត្រី និងបង្គា។ ដូច្នេះ "ហង្សផូ" ត្រូវតែមានទឹកត្រី។
ប៉ុន្តែប្រជាជនអូស្ត្រាលីមិនធ្លាប់មានក្លិនទឹកត្រីទេ ដូច្នេះហង្សត្រូវដកក្លិនខ្ញី និងស្ករក្រួសចេញ។
នាងក៏បានមកជាមួយទឹកជ្រលក់ pho ពីរប្រភេទផងដែរ៖ មួយប្រភេទផ្អែកលើទឹកជ្រលក់ hoisin - ស៊ាំទៅនឹងក្រអូមមាត់លោកខាងលិច - ប៉ុន្តែរួមបញ្ចូលទឹកត្រី ខ្ទឹមសអាំង ទឹកកំបោរ និងម្ទេសស្រស់។ មួយទៀតគឺទឹកល្ពៅ ជិតទម្លាប់ញ៉ាំរបស់អូស្ត្រាលី ប៉ុន្តែស្រស់ និងមានសុខភាពល្អ។
នៅថ្ងៃទី 16 ខែកញ្ញា អ្នកស្រី Dao Thi Hang បានត្រឡប់មកផ្ទះវិញដើម្បីចូលរួមក្នុងការប្រលងធ្វើម្ហូប Pho ឆ្នាំ 2025 ជាមួយនឹងភាពរំភើបថ្មី និងស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបស្រុកកំណើតរបស់នាង ឡើងវិញ ក្នុងទិដ្ឋភាពមួយផ្សេងទៀត។
បេក្ខនារី Dao Thi Hang ជាមួយឆ្នាំងទឹកឆ្អិនស្រស់ និងផូមួយចាននៅបរទេស - រូបថត៖ NVCC
ដំណើរស្វែងរកអនុស្សាវរីយ៍
ជិត 10 ឆ្នាំមុន បេក្ខនារី Vu Trung Kien (ហាណូយ) បានបើកភោជនីយដ្ឋាន pho ប៉ុន្តែដោយសារតែខ្វះបទពិសោធន៍ គាត់បាន "បិទវាមុន" ប៉ុន្តែចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ចំពោះ pho នៅតែរក្សាដដែល។ គ្មានកូនរបស់គាត់ណាចាប់អារម្មណ៍ទេ ប៉ុន្តែពេលខ្លះ Kien នៅតែដុតភ្លើងធ្វើម្ហូប pho ហូប ដូចគាត់និយាយថា "គ្រប់គ្នានៅទីក្រុងហាណូយចាស់ស្រលាញ់ផូ"។
គាត់បានប្រាប់ Tuoi Tre ថាគាត់ត្រូវតែឆ្លងកាត់រយៈពេលនៃទុរ្ភិក្សដើម្បីដឹងថា pho មួយចានអាចធ្វើអោយមនុស្សសប្បាយចិត្តប៉ុណ្ណា។ ត្រឡប់មកវិញទាល់តែគាត់ឈឺទើបបងប្អូននាំយកទៅឲ្យភោគធិនឡូឌឹកហូប។ ធម្មតាពេលដើរកាត់ហាងផូ យើងបានត្រឹមតែមើលប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះកាលពីក្រោយមកមានផូមួយប្រភេទហៅថា ផូង៉ូ។
អំណោយពីកុមារភាព និងឋានសួគ៌របស់ក្មេងហាណូយនៅចុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 ត្រូវបានដក់ជាប់ក្នុងចិត្តរបស់គាត់។ ពេលឮពីការប្រលង ស្វែងរកចុងភៅល្អបំផុត បុរសវ័យជិត ៥០ឆ្នាំរូបនេះបានថតរូបធ្វើម្ហូប Pho ជាមួយនឹងបទចម្រៀងរំលឹករដូវស្លឹកឈើជ្រុះហាណូយ ហើយផ្ញើទៅអ្នករៀបចំ។
លោក Kien បាននិយាយថា លើកនេះគាត់ត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយប្អូនស្រីរបស់គាត់ Bui Thi Nhan ដែលជាម្ចាស់ជ័យលាភី Golden Star Anise ឆ្នាំ 2022 ប៉ុន្តែមួយផ្នែកគាត់ចង់ស្វែងរកការចងចាំអតីតកាលមួយ។
សម្រាប់កញ្ញា ដូ ធីតា ការចូលរួមក្នុងកម្មវិធី Finding a Good Pho Cook គឺជាដំណើរត្រឡប់ទៅភូមិវិញជាមួយនឹងគុយទាវដែលផលិតពីអង្ករបាវថៃ - រូបថតអេក្រង់នៃឃ្លីបប្រលង
សម្រាប់បេក្ខនារី Do Thi Tam (អតីតខេត្ត Bac Giang សព្វថ្ងៃ Bac Ninh) ការប្រកួតគឺជាដំណើរត្រលប់ទៅភូមិរបស់នាងវិញ នៅទីនោះមានគុយទាវ Chu ពិសេសដែលផលិតពីអង្ករ Bao Thai ក្រអូប។ នាងបានសម្រេចចិត្តបង្កើតម្ហូបផូពីគ្រាប់អង្ករបាវថៃដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិននឹកស្មានមិនដល់ ប៉ុន្តែមានរសជាតិដូចអនុស្សាវរីយ៍។
ក្នុងឃ្លីបប្រលង អ្នកស្រី តាំ បានសារភាពថា អ្នកស្រីស្រមៃចង់បានភូមិផូស្ងួត ដែលអ្នកភូមិមិនត្រឹមតែថែរក្សាសិប្បកម្មប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផលិតផូស្ងួតស្អាត ងាយស្រួលយកតាមខ្លួនគ្រប់ទីកន្លែង។ ដូច្នេះទៅកន្លែងណាដែលជនជាតិវៀតណាមរស់នៅក្រៅប្រទេសនៅតែបើកចំហ ដកដង្ហើមនឹកដល់ស្រុកកំណើត។
អ្នកស្រីបានបន្តថា៖ «ផូស្ងួតស្រុកកំណើតខ្ញុំមិនប្តូរផូវៀតណាមទេ ប៉ុន្តែវាជាវិធីដែលខ្ញុំប្រាប់ពីស្រុកកំណើតតាមរយៈចានផូដែលចម្អិនចេញពីបេះដូង។
ម្ហូប Pho Xa Xi របស់បេក្ខនារី Nguyen Anh Hao - រូបថត៖ NVCC
ផូក៏ឆ្ងាញ់ដែរ!
នោះគឺជាការចែករំលែករបស់បេក្ខនារី Mai Minh Vu (អាយុ 25 ឆ្នាំ) ដែលធ្វើការនៅសណ្ឋាគារប្រណីតក្នុងទីក្រុង Phu Quoc។ ចុងភៅវ័យក្មេងរូបនេះជឿជាក់ថា សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ផូ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម ប៉ុន្តែក្នុងនាមជាចុងភៅ គាត់យល់ច្បាស់ពីភាពទំនើបក្នុងជំហាននីមួយៗ តាំងពីការជ្រើសរើសឆ្អឹង ការស្ងោរទំពាំងបាយជូរ រហូតដល់ការផ្សំគ្រឿងទេស ដែលបង្ហាញថា ផូ មានមូលដ្ឋានគ្រឹះក្នុងការក្លាយជាម្ហូបដ៏ល្អ។
លោក Vu បាននិយាយថា "ប្រសិនបើយើងមានភាពច្នៃប្រឌិតក្នុងការធ្វើបទបង្ហាញ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឿងផ្សំថ្មីៗ ខណៈពេលដែលរក្សានូវខ្លឹមសារ ផូអាចបង្ហាញខ្លួនទាំងស្រុងនៅឯពិធីជប់លៀងដ៏ល្អ ហើយនៅតែធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហារអន្តរជាតិកោតសរសើរ" ។
នៅក្នុងការចូលរបស់គាត់ លោក Mai Minh Vu បានប្រើរូបមន្តសាច់គោហាណូយចាស់ រួមផ្សំជាមួយនឹងសាច់គោ Wagyu លំដាប់ថ្នាក់របស់ជប៉ុន។ គាត់ក៏បានបន្ថែមដង្កូវនាងសមុទ្រ និងទឹកត្រី Phu Quoc ដើម្បីធ្វើឱ្យ pho កាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរសជាតិ។
ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ ផ្សំជាមួយសាច់គោ Wagyu លំដាប់ថ្នាក់ជប៉ុន - រូបថត៖ NVCC
ច្បាស់ណាស់មិនត្រឹមតែផ្តល់នូវបទពិសោធន៍លំដាប់ខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ ផូគឺជាម្ហូបដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបានយ៉ាងងាយស្រួលដើម្បីនាំមកនូវផលប៉ះពាល់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដូចគ្នា។
សម្រាប់បេក្ខនារី Nguyen Anh Hao (Lam Dong) pho គឺជាសុន្ទរកថាសម្រាប់ស្រុកកំណើតរបស់គាត់។ គាត់បានផ្ញើទៅការប្រកួតនូវមុខម្ហូបមួយឈ្មោះថា Pho Xa Xi ដែលត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយមុខម្ហូបនៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល ដែលគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗមានដូចជា ម្រេចព្រៃ ស្លឹកគ្រៃព្រៃ ស្លឹកធម្មតាមួយចំនួនរបស់ជនជាតិ Ede ដូចជា ស្លឹក Xa Xi ស្លឹក Ele... ការបង្ហាញនៅក្នុងបំពង់ឬស្សី និងក្បូនស្លឹកចេកក៏បង្កប់នូវរសជាតិក្នុងស្រុកផងដែរ។
Ngoc Linh ginseng pho ក៏ជាជម្រើសរបស់បេក្ខនារីជាច្រើនផងដែរពេលដាក់ពាក្យចូលក្នុងគណៈកម្មការរៀបចំការប្រកួតដូចជា Bui Van Chung (HCMC), Nguyen Chi Quang Duc (Quang Ngai)...
លោក Nguyen Chi Quang Duc បាននិយាយថា "Pho គឺជាអាហារដ៏សំបូរបែបនៃម្ហូបវៀតណាម តំបន់នីមួយៗនាំមកនូវភាពប្លែកៗរៀងៗខ្លួន។ ខ្ញុំកើត និងធំធាត់នៅ Kon Tum ជាកន្លែងដែល Ngoc Linh ginseng ជាឱសថដ៏កម្រត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "សម្បត្តិជាតិ"។
ការស្វែងរកចុងភៅល្អ កំពុងមានកាន់តែខ្លាំងឡើង។
បើតាមលោក Mai Minh Vu ការដែលបេក្ខនារីឆ្លងផុតវគ្គបឋម និងប្រកួតផ្ទាល់នៅជុំចុងក្រោយ "បានធ្វើឱ្យការប្រកួតកាន់តែមានសន្ទុះខ្លាំងឡើង ព្រោះគ្រប់គ្នានាំយកចានផូល្អៗ ហើយមានពេលច្រើនដើម្បីផ្ដោតលើវគ្គផ្ដាច់ព្រ័ត្រ ជាជាងចំណាយពេលវេលា និងកម្លាំងច្រើនក្នុងវគ្គជម្រុះ។ ពួកយើងមានឱកាសសម្ដែងដោយផ្ទាល់នៅចំពោះមុខចៅក្រម និងទស្សនិកជន។ អារម្មណ៍សោកស្ដាយកាន់តែខ្លាំង"។
បេក្ខជនចំនួន 28 នាក់បានឆ្លងផុតវគ្គបឋម
ជំនួសឱ្យការរៀបចំវគ្គជម្រុះ បេក្ខនារីដែលឆ្លងផុតវគ្គបឋមនៃការប្រកួតធ្វើម្ហូប Pho ឆ្នាំ 2025 នឹងប្រកួតដោយផ្ទាល់នៅជុំចុងក្រោយដែលនឹងប្រព្រឹត្តទៅចាប់ពីថ្ងៃទី 18 ដល់ថ្ងៃទី 19 ខែកញ្ញា នៅសាល Royal Poinciana តំបន់ទេសចរណ៍ Van Thanh (លេខ 48/10 ផ្លូវ Dien Bien Phu, Thanh My Tay Ward, ទីក្រុងហូជីមិញ)។
* បញ្ជីឈ្មោះបេក្ខជនចុងក្រោយ៖
1. Doan Truong Son; ២.លោក Nguyen Tran Quoc Dat; 3. យុង ធុយ បន្ទុក; ៤.ហ្លួង ទៀនដាត; 5. Dao Thi Hang; 6. Mai Minh Vu; 7. ទៅ Thanh Tung; ៨.លោក Nguyen Thanh Phuoc; 9. Vu Dinh Khai; 10. Vu Trung Kien; 11. Bui Van Chung; ១២.លោក Nguyen Chi Quang Duc; ១៣.ផាន់ ឌុយថាញ់; ១៤.ហ៊ុយ ជិន; 15. Pham Vu Nguyen; ១៦. ដូវៀតហាំង; 17. ង្វៀន យ៉ាហ៊ុយ; 18. Co Nhu Cau; 19. Le Trung Tu; 20. ង្វៀន ឌឹកតុង; 21. ង្វៀន ហ៊ូផាត; ២២.លោក Nguyen Anh Hao; 23. ដាវ វៀនហ៊ុយ; 24. Nguyen Thi Thu Diem; 25. Le Ngoc Huong Giang; 26. Do Thi Tam; 27. Huynh Tuan Anh; 28. វឿង វ៉ាន់ទុង។
ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/di-tim-nguoi-nau-pho-ngon-nam-2025-tim-ban-sac-am-thuc-viet-hien-dai-20250912090217672.htm
![[រូបថត] ស្ពាន Binh Trieu 1 ត្រូវបានសាងសង់រួចរាល់ កម្ពស់ 1.1m ហើយនឹងបើកឱ្យធ្វើចរាចរនៅចុងខែវិច្ឆិកា។](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/2/a6549e2a3b5848a1ba76a1ded6141fae)
Kommentar (0)