អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវគឺស្ថិតក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់កំពូល និងកង្វល់អំពីករណីពុលអាហារ

ការពុលអាហារកើនឡើង៖ ការគ្រប់គ្រងធូររលុង ឬទណ្ឌកម្មមិនគ្រប់គ្រាន់? អាហារកខ្វក់ជុំវិញសាលារៀន៖ មិនឈប់នៅពេលពុល

នាពេលថ្មីៗនេះ ម្ហូបវៀតណាម ជាពិសេសអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបន្តបន្ទាប់ថាជាមុខម្ហូបដ៏ល្អបំផុតមួយ របស់ពិភពលោក ។ ថ្មីៗនេះ ម្ហូបពិសេសរបស់វៀតណាមចំនួនបួនត្រូវបានចុះក្នុងបញ្ជីជា "ម្ហូបសាច់ minced ល្អបំផុតនៅអាស៊ី"។ មុខម្ហូបសាច់កិនកំពូលរួមមាន៖ ប៊ុនឆា (ចំណាត់ថ្នាក់ទី១៧); មុខម្ហូបបន្ទាប់គឺសាច់គោខ្ចប់ដោយស្លឹកម្រុំ ចំណាត់ថ្នាក់លេខ ២៧; ណែមលៃ គល់ស្លឹកគ្រៃ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ចំណាត់ថ្នាក់លេខ ២៨; ម្ហូបវៀតណាមចុងក្រោយក្នុងបញ្ជីគឺសាច់សាំងវិច ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ ៤៦...

Đồ ăn đường phố lọt top món ngon và những vụ ngộ độc thực phẩm

អ្នកទេសចរចូលចិត្តអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់វៀតណាម ប៉ុន្តែមានការប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះបញ្ហាសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារ។ (រូបថត៖ kenh14)

ពីមុនមានព័ត៌មានវិជ្ជមានជាច្រើនអំពីអាហារឆ្ងាញ់របស់វៀតណាមនៅក្នុងលំដាប់កំពូលនៃពិភពលោក ដូចជានៅខែមេសា ឆ្នាំ 2024 អាហារសម្រន់ចំនួន 6 ស្ថិតក្នុងចំណោមអាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុតទាំង 100 នៅអាស៊ី រួមមាន: នំបញ្ចុក, បិណ្ឌចែវ, កុយគួន, ឆាវទុំ, បិណ្ឌដូន, បិញខូត។ ឬនៅខែមីនា ឆ្នាំ 2024 មានព័ត៌មានអំពីមុខម្ហូបវៀតណាមចំនួន 11 នៅក្នុងបញ្ជី "អាហារតាមផ្លូវល្អបំផុតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍" រួមមាន អង្ករដំណើប ផូ ប៊ិញមី បាញឃ្យូន...

ជាមួយនឹងការទទួលស្គាល់ និងបោះឆ្នោតរបស់ភ្ញៀវទេសចរអំពីម្ហូបវៀតណាម គេអាចសង្កេតឃើញថា ម្ហូប វៀតណាមបានទាក់ទាញមិត្តអន្តរជាតិ។ ម្ហូបវៀតណាមពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។ ការវាយតម្លៃនោះគឺផ្អែកលើកត្តាជាច្រើន យើងមានប្រភពអាហារចម្រុះ អត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ប្រពៃណី ភាពចម្រុះនៃវប្បធម៌ក្នុងតំបន់ដែលពាក់ព័ន្ធជាមួយនឹងមុខម្ហូប ខេត្ត-ក្រុងជាច្រើនចូលចិត្តអាកាសធាតុទាំងបួនរដូវក្នុងមួយឆ្នាំ...

ដូច្នេះហើយចានគឺសម្បូរបែបនិងប្លែក។ ខ្ញុំសូមបន្ថែមថា ម្ហូបវៀតណាមគឺមិនរឹងមាំដោយផ្អែកលើគ្រឿងទេសសំខាន់ណាមួយទេ។ មធ្យោបាយនៃការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសគឺអាចបត់បែនបាន, មិនរឹង។ វិធីនៃការកែច្នៃក៏មានភាពខុសគ្នាដែរ។

ប្រទេសនីមួយៗមានមុខម្ហូបរៀងៗខ្លួន ហើយប្រាកដណាស់ប្រជាជនរបស់ខ្លួនមានមោទនភាពចំពោះវា។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បើតាមការស្រាវជ្រាវ និងបទពិសោធន៍ក្នុងប្រទេសមួយចំនួន បានរកឃើញថា ដោយសារកត្តាវប្បធម៌ សាសនា និងអាកាសធាតុ មុខម្ហូបក្នុងប្រទេសខ្លះ និយមប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសសំខាន់ៗ ដូចជា ម្រេច ម្ទេស សម្លម្ជូរ ខ្ទិះដូងជាដើម ឬនៅប្រទេសត្រជាក់គេញ៉ាំហឹរពេក ឬរកមុខម្ហូបសមរម្យដើម្បីប្រឆាំងភាពត្រជាក់។ នៅប្រទេសក្តៅៗ យើងក៏ត្រូវគិតគូរដល់មុខម្ហូបដែលសមស្របដែរ... ការវិភាគបង្ហាញថា ម្ហូបវៀតណាមមានកត្តា និងគុណសម្បត្តិជាច្រើន ដែលធ្វើឱ្យមុខម្ហូបចម្រុះ សម្បូរបែប និង... ឆ្ងាញ់!

ត្រឡប់ទៅ អាហារតាមផ្លូវ វិញ ។ តាមពិតទៅ វាពិបាកក្នុងការបែងចែករវាងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ និងអាហារភោជនីយដ្ឋាន។ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវអាចយល់បានតាមរយៈវិធីដែលវាត្រូវបានលក់ និងរីករាយ។ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវអាចរកបាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ឬនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ ប៉ុន្តែអ្នកដែលចូលចិត្តវាត្រូវតែនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ។

ភាពស្រស់ស្អាតនៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ គឺអ្នកហូបចុកអាចមានអារម្មណ៍មើលឃើញ និងក្លិននៃអាហារមុនពេលរីករាយជាមួយវា។ ជាពិសេសជាមួយនឹងមុខម្ហូបអាំង ផ្សែងក្រអូបពិតជាទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំ... តាមពិតអាហារឆ្ងាញ់ៗនៅវៀតណាមកំពុងអភិវឌ្ឍយ៉ាងខ្លាំង។ ចូរយើងកុំពិភាក្សាអំពីកត្តានៃការរំលោភលើបទប្បញ្ញត្តិទីក្រុង និងចរាចរណ៍ វាត្រូវតែនិយាយថា " សេដ្ឋកិច្ច ចិញ្ចើមផ្លូវ" ពីម្ហូបបានជួយមនុស្សជាច្រើនរកប្រាក់ចំណូលនិងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ។

ត្រលប់ទៅបញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារវិញ ខ្លឹមសារដែលទោះបីជាមិនចង់ក៏ដោយ ក៏ត្រូវតែលើកឡើងអំពីករណីពុលអាហារថ្មីៗ និងករណីជាច្រើនពីអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវផងដែរ។ ករណីថ្មីៗនេះជាធម្មតាគឺករណីកុមារ 12 នាក់នៅ Nha Trang ត្រូវបានបំពុលបន្ទាប់ពីបរិភោគនំបុ័ងដែលលក់នៅមាត់ទ្វារសាលារៀនហើយកុមារម្នាក់មិនរស់រានមានជីវិត។ ឬករណីមនុស្សជិត 100 នាក់បានពុលនៅចុងឆ្នាំ 2023 នៅទីក្រុង Hoi An ក៏ដោយសារតែការញ៉ាំនំបុ័ងនៅតូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ...

អាចនិយាយបានថាការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពអាហារមានការលំបាក ហើយវាកាន់តែពិបាកសម្រាប់អាជីវកម្មអាហារតាមផ្លូវ។ នៅតាមទីក្រុងធំៗនៃប្រទេសយើង ដើរចេញតាមផ្លូវ អ្នកអាចមើលឃើញតូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវគ្រប់ទីកន្លែង ផ្សារប្រពៃណី ក្លោងទ្វារសាលារៀន ទ្វារមន្ទីពេទ្យ ដែលមានមុខម្ហូបគ្រប់ប្រភេទដូចជា នំប៉័ង សាច់អាំង នំដូណាត់ សាច់ក្រក...។

ទោះបីជាមានបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីអនាម័យចំណីអាហារ និងសុវត្ថិភាពសម្រាប់អាជីវកម្មក៏ដោយ តាមពិតវាពិបាកក្នុងការ "អនុវត្ត" បទប្បញ្ញត្តិសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានតាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ ភោជនីយដ្ឋានតាមដងផ្លូវភាគច្រើនរៀបចំអាហារនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ ឬនៅលើរទេះ ដែលធ្វើឲ្យពិបាកក្នុងការធានាអនាម័យ។ អតិថិជនភាគច្រើនជាអតិថិជនបណ្តោះអាសន្ន មិនទិញរាល់ថ្ងៃ និងមិនតឹងរឹងពេកអំពីអនាម័យ ទើបអ្នកលក់ខ្លះមានចិត្តគំនិត លក់ម្តងហើយធ្វើតែម្តង ដោយមិនបាច់រក្សាអតិថិជន។

បើក្រឡេកមើលចំនួនតូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវសព្វថ្ងៃ អាចនិយាយបានថា អាជ្ញាធរកំពុងជួបការលំបាក ឬមិនមានកម្លាំងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការប្រមូលផ្តុំ និងគ្រប់គ្រងទាំងអស់នោះ។ បញ្ហាសំខាន់ និងសំខាន់បំផុតនៅតែជាទំនួលខុសត្រូវរបស់មនុស្សម្នាក់ៗចំពោះសង្គម។ ដើម្បីធ្វើបានគឺត្រូវអប់រំឱ្យមានការយល់ដឹងទាំងអ្នកលក់និងអ្នកទិញ...

ជាពិសេស ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពផ្ទាល់ខ្លួន អ្នកហូបចុកត្រូវចៀសវាងទម្លាប់បំពាន ជ្រើសរើសគ្រឹះស្ថានដែលមានយីហោ ស្អាត មានខ្យល់អាកាស និងចុះបញ្ជីត្រឹមត្រូវ និងជៀសវាងចិញ្ចើមផ្លូវដែលមានសត្វល្អិត និងទឹកកខ្វក់...

អាជ្ញាធរត្រូវគ្រប់គ្រងកន្លែងអាជីវកម្មដែលត្រូវបានវាយតម្លៃសម្រាប់អនាម័យ និងសុវត្ថិភាព។ ក្នុងរយៈពេលវែង ចាំបាច់ត្រូវមានដំណោះស្រាយប្រកបដោយនិរន្តរភាពបន្ថែមទៀត ដូចជាការគ្រប់គ្រងការផ្គត់ផ្គង់អាហារសម្រាប់ហាងទាំងនេះ...

សរុបសេចក្តីមក វាទាមទារឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់ និងការចូលរួមពីភាគីជាច្រើន យើងត្រូវរកវិធីធ្វើព័ត៌មានអំពីករណីពុលអាហារកម្រ និងមិនមែនជាការកើតឡើងប្រចាំថ្ងៃដូចកាលពីអតីតកាលនោះទេ។ អាហារត្រូវតែឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែត្រូវតែបង្កើតទំនុកចិត្ត និងការធានាជាមួយអ្នកទេសចរអំពីសុវត្ថិភាព ដូច្នេះអ្នកទេសចរមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការទទួលទានអាហារតាមផ្លូវ...

ប្រភព៖ https://congthuong.vn/do-an-duong-pho-lot-top-mon-ngon-va-tran-tro-tu-nhung-vu-ngo-doc-thuc-pham-321178.html