ទស្សនាវដ្ដី ជីរ៉ៃ ឯកទេស អំបិលស្មៅក្រអូបក្នុងភោជនីយដ្ឋាន

(GLO)- តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ អំបិលស្មៅក្រអូបត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគ្រឿងទេសតែមួយគត់នៅក្នុងម្ហូបចារ៉ាយ។ ពីវាលស្រែដែលមានគ្រាប់អង្ករក្រអូប គ្រឿងទេសពិសេសនេះបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន សូម្បីតែនៅអឺរ៉ុបក៏ដោយ។

Báo Gia Lai•22/09/2025

ស្មៅក្រអូប (ហៅជាភាសាចារ៉ាយ) ច្រើនតែដុះនៅតាមព្រៃព្រំដែន ឬក្នុងតំបន់ទីប្រជុំជនអយុនប៉ា និងស្រុកអាយប៉ា និងស្រុកក្រាំងប៉ា។

ជាពិសេសស្មៅប្រភេទនេះ មិនទាន់អាចដាំដុះ និងបន្តពូជបាននៅឡើយទេ បើទោះបីជាមានមនុស្សជាច្រើនបានព្យាយាមនាំយកស្មៅក្រអូបមកដាំនៅក្នុងសួនច្បាររបស់ពួកគេក៏ដោយ។ ដូច្នេះស្មៅក្រអូបកំពុងក្លាយជាកម្រ។

ថ្មីៗនេះ អ្នកចូលចិត្ត ធ្វើម្ហូប Jrai មានឱកាសរីករាយជាមួយនឹងសិទ្ធិពិសេសនេះនៅក្នុងទីក្រុងភ្នំ Pleiku ។ អ្នកស្រី Kpa Nguyen Thu Hong ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន "Com dong bao Tay Nguyen" (03 Phung Hung, Pleiku ward) បានបន្ថែមយ៉ាងក្លាហាននូវម្ហូបអំបិលក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ទៅក្នុងមុខម្ហូបចាប់តាំងពីចុងខែសីហា ឆ្នាំ 2025។

តាមអ្នកស្រី ហុង ស្មៅក្រអូបដុះតាមរដូវ។ ចាប់ពីខែសីហា ដល់ខែធ្នូ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ អាស្រ័យលើអាកាសធាតុនៃតំបន់នីមួយៗ នៅពេលដែលស្មៅដុះលូតលាស់ និងចាប់ផ្តើមចេញផ្កា មនុស្សអាចប្រមូលផលបាន។ ដោយសារតែនោះគឺជាពេលដែលស្មៅបានសំរេចក្លិនលក្ខណៈរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ប្រញាល់ប្រមូលផលទាន់ពេល ស្មៅខ្ចីនឹងមិនទទួលបានគុណភាពដែលចង់បាននោះទេ។

អ្នកស្រី ហុង ក៏បានបញ្ជាក់ដែរថា៖ អំបិលស្មៅក្រអូប ងាយស្រួលរៀបចំណាស់ គ្រាន់តែត្រូវការអំបិលបន្តិច MSG ម្ទេស... បុកជាមួយស្មៅ អាស្រ័យទៅតាមបរិមាណរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។ អំបិលស្មៅក្រអូបអាចញ៉ាំបានភ្លាមៗ ឬអាំងឲ្យស្ងួត ហើយទុកក្នុងប្រអប់។

អំបិលប្រភេទនេះត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយមុខម្ហូបផ្សេងៗជាច្រើនមុខ។ អ្នកស្រី ហុង តែងតែប្រើវាដើម្បីជ្រលក់សាច់អាំង ស៊ុបរដូវ ឬជាទូទៅសម្រាប់ជ្រលក់ជាមួយអាហារផ្សេងៗ។ ពួកគេទាំងអស់បង្កើតភាពខុសគ្នាចំពោះចានដែលគ្រឿងទេសតិចតួចអាចនាំមកបាន។

លោក ឡឺ ថៃឌុយ (ថោង ញ៉ឹត) ចែករំលែកថា៖ «ខ្ញុំធ្លាប់ឮមនុស្សជាច្រើននិយាយអំពីអំបិលស្មៅក្រអូបនេះ ប៉ុន្តែមិនមានឱកាសបានញ៉ាំទេ ឥឡូវឃើញមានលក់នៅភោជនីយដ្ឋានមួយនៅម្តុំផ្លេគុវ ខ្ញុំបានមកសាកល្បងវាពិតជាពិសេសណាស់ ទាំងក្លិនក្រអូប។ បើមានមិត្តភ័ក្តិមកពីឆ្ងាយ ខ្ញុំណែនាំឲ្យសាកអំបិលប្រៃនេះផង»។

ដោយបានផ្លាស់ទៅរស់នៅទីក្រុង ហូជីមិញ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ អ្នកស្រី Ksor H'Nhi (កើតក្នុងឆ្នាំ 1993 ពីឃុំ Ia Rbol) នៅតែនឹករលឹកដល់រសជាតិនៃស្រុកកំណើតរបស់នាង។ ពីការសុំឱ្យម្ដាយផ្ញើអំបិលពិសេសដូចជាអំបិលស្រមោច និងអំបិលស្មៅទៅទីក្រុងហូជីមិញដើម្បីបរិភោគ អ្នកស្រី H'Nhi បានប្ដូរមកលក់របស់របរទាំងនេះដល់ប្រជាជននៅទីនេះ។

ជាពិសេស នៅក្នុងឯកសារអតិថិជនរបស់នាង មានមនុស្សជាច្រើនមកពីប្រទេសអូស្ត្រាលី បារាំង អាហ្រ្វិកខាងត្បូង អាមេរិក... លោក Dan Pidan (សញ្ជាតិអាមេរិក) បានចែករំលែកថា "ខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើជាចុងភៅនៅរុស្ស៊ី និងអាមេរិក មានទំនាក់ទំនងជាមួយគ្រឿងទេសជាច្រើននៅ លើពិភពលោក ហើយចាប់អារម្មណ៍នឹងអំបិលក្រអូបណាស់។ អំបិលប្រភេទនេះមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំតែងតែប្រើវាដើម្បីប្រោះលើសាច់គោអាំងនៅពេលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។"

អ្នកស្រី H'Nhi បានប្រាប់ថា៖ “ដំបូងឡើយ មិត្តភ័ក្តិខ្ញុំខ្លះបានសាកល្បងអំបិល ហើយចូលចិត្តណាស់ ទើបណែនាំដល់មិត្តភ័ក្តិ។ បន្តិចម្ដងៗ មិនត្រឹមតែជនជាតិវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ក៏មានជនបរទេសជាច្រើនចូលចិត្តអំបិលពិសេសរបស់ Jrai រួមទាំងអំបិលផងដែរ ដូច្នេះមានពេលខ្លះ “អស់ពីស្តុក” ខ្ញុំត្រូវនាំចូលជាច្រើនពីស្រុក Gia Lai ដើម្បីបំពេញតម្រូវការ។

យោងតាមលោកស្រី H'Nhi ជនបរទេសមួយចំនួននៅប្រទេសវៀតណាមបាននាំយកអំបិលប្រភេទនេះមកជាមួយនៅពេលពួកគេត្រឡប់មកផ្ទះវិញ។ ពួកគេខ្លះបានបញ្ជាឱ្យនាងផ្ញើអំបិលដោយដៃ។ កាលពីចុងខែសីហា អ្នកស្រី H'Nhi បានផ្ញើអំបិលស្មៅក្រអូបចំនួន ២ កេសទម្ងន់ ១៣ គីឡូក្រាម ទៅភោជនីយដ្ឋានមួយនៅប្រទេសបារាំង។ បច្ចុប្បន្ននេះ ភោជនីយដ្ឋាននេះនៅតែកំពុងកុម្ម៉ង់អំបិលស្មៅក្រអូបពីនាង ព្រោះចានជាមួយគ្រឿងទេសនេះត្រូវបានអ្នកបរិភោគនៅទីនេះពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំង។