ខ្យល់ត្រជាក់ ធ្វើឱ្យខ្ញុំនឹក ផ្លែចេកខ្ចី

រដូវរងាបានចូលខាងជើង។ ភាពត្រជាក់ដ៏ជូរចត់រំឭកយើងអំពីម្ហូបដ៏សម្បូរបែបដែលផលិតពីជីជូចិន។

ដើម Canarium ត្រូវបានចែកចាយនៅតាមតំបន់ភ្នំជាច្រើននៅភាគឦសាននៃប្រទេសយើង ដូចជា Cao Bang, Bac Kan , Lang Son, Tuyen Quang... នៅចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងដើមរដូវរងា ព្រៃ Canarium ចាប់ផ្តើមទុំ ជនជាតិភាគតិចចាប់ផ្តើមរើស Canarium ពណ៌ខ្មៅ និងបៃតង ដើម្បីនាំយកទៅលក់នៅទីផ្សារ។

កាលពីមុននៅផ្សារនៅវាលទំនាបស្រុកកំណើតខ្ញុំមានលក់ផ្លែឈើស្រស់គ្រប់ទីកន្លែង។ កាលខ្ញុំនៅក្មេង ខ្ញុំតែងតែទៅផ្នែកកាណារីម ពេលខ្ញុំតាមម្តាយខ្ញុំទៅផ្សារ។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែទិញផ្លែកាណារីយ៉ូមពណ៌បៃតងពីរបីគីឡូក្រាមដើម្បីស្ងោរជាមួយត្រីគល់រាំង ឬប្រហិតជាមួយសាច់ជ្រូកពោះសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលញ៉ាំបន្តិចម្តងៗក្នុងរយៈពេលប្រាំទៅប្រាំពីរថ្ងៃបន្ទាប់។ ផ្លែកាណារីយ៉ូម មានរសជាតិជូរអែម ប៉ុន្តែនៅពេលកូនយើងចាប់វា យើងនឹងប្រឡាក់មួយដុំ បន្ទាប់មកក្រៀមក្រំ អណ្តាតរបស់យើង...

ដើម្បីធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីផ្លែកាណារីម គឺពិតជាការងារច្រើន។ ប្រសិនបើផ្លែកាណារីយ៉ូមទាំងមូល វាត្រូវតែកែច្នៃដោយពុះជាពាក់កណ្តាល ហើយយកគ្រាប់ដែលមានរាងដូចពេជ្រមុតចេញ។ បន្ទាប់មកត្រាំទឹកកាណារីម ហើយលាងវាក្នុងទឹកអំបិលលាយ។ យើងត្រូវបន្តស្ងោរកាណារីមក្នុងទឹកពុះ ២-៣បាច់ រួចចាក់ទឹកចេញដើម្បីបន្ទន់កាណារីម និងកាត់បន្ថយភាពក្រិន។

បំណែកពណ៌លឿងងងឹតនៃ canarium នៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិជូររបស់វា។ ឥឡូវនេះ ពួកគេគ្រាន់តែរង់ចាំការផ្សំជាមួយសាច់ជ្រូកបីជាន់ ឬត្រីគល់រាំង និងគ្រឿងទេសដូចជា ខ្ញី ខ្ញី និងអង្ករដំណើប ដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ រសជាតិជូររបស់កាណារីមលាយជាមួយរសជាតិខ្លាញ់នៃពោះជ្រូក ឬក្លិនត្រីនឹងធ្វើឱ្យអ្នកបរិភោគចងចាំវាជារៀងរហូត។

ផ្លែកាណារីញ៉ូមល្អជាមួយអង្ករ។ គ្មានអ្វីសមរម្យជាងការញ៉ាំវាក្នុងរដូវត្រជាក់នោះទេ។ ឪពុកម្តាយតែងតែលះបង់ និងដាស់តឿនកូនឲ្យញ៉ាំសាច់ និងត្រីឲ្យបានច្រើន ដើម្បីឲ្យធំធាត់លឿន។ ប៉ុន្តែរាល់ដងសាច់ប្រហិតតែងតែបាត់អស់ដោយបន្សល់ទុកតែសាច់ និងត្រី…

ក្រោយមក នៅពេលដែលខ្ញុំមានឱកាសបានទៅខេត្តភ្នំមួយចំនួននៅភូមិភាគឦសាន ដោយដើរលេងផ្សារ ខ្ញុំមានឱកាសទទួលទានអង្ករដំណើបខ្មៅជាមួយផ្លែកាណារីម។ ពីមុនជនជាតិ Tay និង Nung នៅតំបន់ខ្ពង់រាប តែងតែធ្វើ បាយដំណើបខ្មៅជាមួយផ្លែឈើ Canarium សម្រាប់បរិភោគក្នុងឱកាស ពិធីមង្គលការ ពិធីឡើងផ្ទះ គម្រប់ខួបមរណៈភាព... ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ ពួកគាត់ធ្វើម្ហូបនេះ ដើម្បីលក់បម្រើភ្ញៀវទេសចរណ៍ពីជិត និងឆ្ងាយ។

អង្ករដំណើបដែលមានគុណភាពល្អបំផុតត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ចម្អិនអង្ករស្អិតជាមួយផ្លែកាណារីម។ ពណ៌សនៃអង្ករដំណើបលាយជាមួយពណ៌ខ្មៅ និងពណ៌ស្វាយនៃផ្លែកាណារីម បង្កើតជាមុខម្ហូបបាយស្អិតដ៏ប្លែក និងទាក់ទាញ។ មុនពេលទទួលទានគ្រាន់តែអង្គុយក្បែរចានបាយស្អិតជាមួយផ្លែកាណារីម យើងអាចធុំក្លិនឈ្ងុយ។ អង្ករដំណើបជាមួយផ្លែកាណារីម មានរសជាតិសម្បូរខ្លាញ់ ប៉ុន្តែមិនធុញលឿនដូចអង្ករដំណើបដទៃទៀតឡើយ។

សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងទីក្រុង កម្រមានអាហារឆ្ងាញ់ៗពីផ្លែកាណារីយ៉ូមស្ងោរដូចកាលពីអតីតកាលណាស់។ ខ្យល់មូសុងឦសានដែលបក់បោកមក ធ្វើឲ្យយើងនឹកឃើញអាហារគ្រួសារដ៏កក់ក្តៅ ទិដ្ឋភាពបងប្អូនស្រីឈ្លោះគ្នារឿងផ្លែកាណារីមចំហុយចុងក្រោយដាក់លើចាន...