ខាតបង់អស់ជាច្រើនខែ តើមានរឿងអ្វីកើតឡើងនៅភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ?

បិទសាខាជាច្រើនព្រោះមិនអាចទទួលរងការខាតបង់

ថ្ងៃមួយនៅចុងខែមិថុនា ដើមខែកក្កដា អ្នកស្រី ហាន់ (អាយុ 38 ឆ្នាំ រស់នៅទីក្រុងហូជីមិញ) ដែលជាម្ចាស់ហាងគុយទាវសាច់គោដែលធ្លាប់ស្គាល់បានទូរស័ព្ទមកខ្ញុំឱ្យជួយ។ នាងមានការភ័ន្តច្រឡំ ហើយត្រូវការដំបូន្មានរបស់ខ្ញុំ ដើម្បីជួយហាងរបស់នាងឱ្យយកឈ្នះលើការលំបាកនាពេលបច្ចុប្បន្ន។

ខ្ញុំមិនយល់ថាហេតុអ្វីបានជាអាជីវកម្មដើរយឺតប៉ុន្មានខែកន្លងមកនេះ! គុណភាពគុយទាវសាច់គោនៅដដែល តម្លៃមិនប្រែប្រួល តែខ្ញុំមិនយល់ថាហេតុអ្វីចំនួនអតិថិជនធ្លាក់ចុះ ៤០% មិនដូចមុនទេ។ តើមានវិធីណាដើម្បីធ្វើឱ្យភោជនីយដ្ឋានរស់ឡើងវិញទេ?

អ្នកស្រី ហាញ់ ម្ចាស់ហាងគុយទាវសាច់គោ

'Buôn bán không được như trước', chuyện gì đang xảy ra ở nhiều hàng quán TP.HCM? - Ảnh 2. — ភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នកស្រី ហាន់ មានអតិថិជនច្រើនកុះករកាលពីឆ្នាំមុន ប៉ុន្តែឆ្នាំនេះស្ងាត់ជាង។

ខ្ញុំយល់ពីក្តីបារម្ភរបស់ម្ចាស់ហាង ព្រោះបច្ចុប្បន្នលោកស្រី Hanh កំពុងបើកហាងគុយទាវសាច់គោជាង ៤០ កន្លែងនៅទីក្រុងហូជីមិញ និងខេត្ត Quang Ngai, Binh Phuoc , Binh Thuan, Vung Tau។ នៅក្រោមនាងមានបុគ្គលិកជាង 100 នាក់ដែលភាគច្រើនជាសាច់ញាតិ។ ជាមួយនឹងស្ថានភាពលំបាកនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ បើមិនប្រយ័ត្ន ហាងជាច្រើនប្រហែលជាមិនអាចរស់បាន ហើយបុគ្គលិករបស់នាងជាច្រើននាក់នឹងបាត់បង់ការងារ។

ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាង 20 ឆ្នាំក្នុងការលក់អាហារ និងភេសជ្ជៈក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ ក៏ដូចជាជាង 12 ឆ្នាំនៃការបើកហាងគុយទាវសាច់គោ Dong Ba Gia Hoi Hoang Kim នេះ ម្ចាស់ហាងមិនដែលជួបប្រទះរឿងចម្លែកដូចឆ្នាំនេះទេ។

អ្នកស្រីថា តម្លៃគុយទាវសាច់គោមួយចាននៅដដែលចន្លោះពី ៣៥.០០០ ទៅ ៥០.០០០ ដុង ទោះបីក្នុងអំឡុងពេលសាំងឡើងថ្លៃក៏អ្នកស្រីនៅតែរក្សាដដែល។ ម្ចាស់ហាងបានបញ្ជាក់ថា គុណភាពនៃចានគុយទាវសាច់គោនៅភោជនីយដ្ឋាននៅតែដដែល សាខាភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនមានទីតាំងនៅខាងមុខផ្លូវធំៗក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ ប៉ុន្តែអ្នកស្រី ហាន់ មិនយល់ថាហេតុអ្វីបានជាអាជីវកម្មឆ្នាំនេះមានភាពយឺតយ៉ាវជាងពេលណាៗទាំងអស់។

'Buôn bán không được như trước', chuyện gì đang xảy ra ở nhiều hàng quán TP.HCM? - Ảnh 3. — អ្នកស្រី ហាន់ បាននិយាយថា គាត់កំពុងព្យាយាមគ្រប់មធ្យោបាយដើម្បីស្តារហាងគុយទាវសាច់គោរបស់គាត់ឡើងវិញ ដើម្បីជម្នះរយៈពេលដ៏លំបាកនេះ។

ម្ចាស់ហាងបានបង្ហើបថា “បន្ទាប់ពីសួរនាំ ខ្ញុំដឹងថាមិនត្រឹមតែហាងខ្ញុំទេ ក៏មានហាងជាច្រើនទៀតដែលលក់អាហារ និងភេសជ្ជៈដូចខ្ញុំដែរ ដែលស្ថិតក្នុងស្ថានភាពបែបនេះ។ ពីមុនខ្ញុំក៏បានឮការព្យាករណ៍ថាស្ថានភាព សេដ្ឋកិច្ច នឹងពិបាក ប៉ុន្តែខ្ញុំមិននឹកស្មានថាហាងនឹងរសាត់ដូច្នេះទេ”។

ទាក់ទងនឹងទីតាំងនោះ អ្នកស្រី ហាញ់ ប្រាប់ថា ភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់ត្រូវជួល។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនស្ថិតនៅខាងមុខផ្លូវ ដូច្នេះការជួលគឺថ្លៃណាស់។ សំណាងល្អ ម្ចាស់ផ្ទះខ្លះមិនដំឡើងថ្លៃជួល ទើបនាងបន្តសហការ។ កន្លែងខ្លះសម្រេចចិត្តដំឡើងថ្លៃជួល ទើបនាងមិនបន្តកុងត្រា ហើយផ្លាស់ទៅទីតាំងផ្សេងដែលសមរម្យជាង។

តាំងពីដើមឆ្នាំមក ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា សាខាចំនួន ២ ក្នុងប្រព័ន្ធគុយទាវសាច់គោរបស់នាងត្រូវបិទដោយហេតុផលជាច្រើន មូលហេតុសំខាន់គឺអាជីវកម្មពិបាក ហើយនាងមិនអាចទ្រាំនឹងការខាតបង់បាន។ សាខាបច្ចុប្បន្នជាច្រើនរបស់នាងក៏ស្ថិតក្នុងស្ថានភាពរងការខាតបង់ដែរ ភាគច្រើននៃសាខាដែលនៅសេសសល់បានមើលឃើញថា ប្រាក់ចំណូលធ្លាក់ចុះភ្លាមៗ ធ្វើឱ្យនាងងឿងឆ្ងល់ថា តើត្រូវកែលម្អស្ថានភាពបែបណា។

'Buôn bán không được như trước', chuyện gì đang xảy ra ở nhiều hàng quán TP.HCM? - Ảnh 4. — ម្ចាស់ហាងជាច្រើនបាននិយាយថាអាជីវកម្មយឺតនៅហាងក្នុងទីក្រុងហូជីមិញគឺជាស្ថានភាពទូទៅ។

ក្នុងស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ន អ្នកស្រី ហាន់ បានមានប្រសាសន៍ថា គាត់មិនអាចរង់ចាំឱ្យការលំបាកកន្លងផុតទៅ ឬបន្តរងការខាតបង់បានទេ ដោយសារធនធានមានកម្រិត។ នាងកំពុងស្វែងរកគ្រប់មធ្យោបាយដើម្បីកែលម្អស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ន ចាប់ពីការកែលម្អគុណភាពនៃគុយទាវសាច់គោ រហូតដល់ការបើកកម្មវិធីផ្សព្វផ្សាយដើម្បីទាក់ទាញអតិថិជន។

"ភោជនីយដ្ឋានរបស់យើងបានប្រើប្រាស់កម្មវិធីដឹកជញ្ជូនមួយរយៈហើយ ហើយយើងនឹងបន្តផ្សព្វផ្សាយវា ហើយប្រហែលជាពឹងផ្អែកលើការគាំទ្រប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយនៅលើវេទិកាប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមដើម្បីផ្សព្វផ្សាយវាដល់អតិថិជនកាន់តែច្រើន។ ខ្ញុំគិតថាការលំបាកនឹងបន្ត ប៉ុន្តែយើងនឹងព្យាយាមឱ្យអស់ពីសមត្ថភាព" ។

អង្គុយចាំស្លាប់មិនបាន!

ទោះបីជាវាជាថ្ងៃអាទិត្យក៏ដោយ ភោជនីយដ្ឋានសាច់អាំងសាច់អាំងដែលមានទីតាំងនៅ 187 ផ្លូវ Pham Van Chieu (ស្រុក Go Vap) ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ Huynh Le Hai Hien (អាយុ 25 ឆ្នាំ) គឺទទេ។ តុរាប់សិបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងស្អាតនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានធំទូលាយ ប៉ុន្តែមានអតិថិជនតែមួយក្រុមប៉ុណ្ណោះ។

ក្រឡេកទៅមើលភោជនីយដ្ឋានទទេរនោះ ម្ចាស់បានដកដង្ហើមធំ ហើយបានសារភាពថា ភោជនីយដ្ឋាននេះទើបតែបើកបានជិតមួយឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ គឺចាប់តាំងពីចុងឆ្នាំ 2022 មកម្ល៉េះ។ នៅពេលដែលភោជនីយដ្ឋាននេះបើកដំណើរការដំបូង គឺមានអតិថិជនច្រើនកុះករ ជាពិសេសក្នុងឱកាសបុណ្យណូអែល និងចូលឆ្នាំសកល ដូច្នេះហើយទើបលោក ហៀន និងបុគ្គលិកភោជនីយដ្ឋានជាងរាប់សិបនាក់ធ្វើការយ៉ាងខ្លាំង។

Gồng lỗ nhiều tháng liền, chuyện gì đang xảy ra ở các hàng quán TP.HCM? - Ảnh 4. — ទោះជាថ្ងៃចុងសប្ដាហ៍ក៏ដោយហាងលោក ហៀន ស្ងប់ស្ងាត់។

តាំងពីតេត មកឲ្យប្រាកដក្រោយខែកុម្ភៈ អាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋានមានការធ្លាក់ចុះ ចំណូលក៏ថយចុះជាលំដាប់។ បើធៀបនឹងឆ្នាំមុន ចំនួនអតិថិជនរបស់ភោជនីយដ្ឋានបានថយចុះ ៥០%។ ក្នុងរយៈពេល 3 ខែចុងក្រោយនេះ ភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំបានទទួលរងការខាតបង់។ កាលពីខែមុន ខ្ញុំបានបាត់បង់ប្រាក់ជាង ២០លានដុង។ ឆ្នាំនេះក៏ជាឆ្នាំលំបាកសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំក៏ដូចជាភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនទៀតដែលខ្ញុំស្គាល់!

លោក Huynh Le Hai Hien ម្ចាស់

អាជីវកម្មជួបការលំបាក ភោជនីយដ្ឋានមានទីតាំងនៅលើផ្លូវមួយហៅថា «មជ្ឈមណ្ឌលទឹកជំនន់» ក្នុងក្រុងហ្គោវ៉ាប ដូច្នេះលោក ហៀន មានប្រសាសន៍ថា ថ្ងៃដែលវេទនាបំផុតគឺពេលរសៀលភ្លៀង។ ពេលនោះផ្លូវលិចទឹក មានថ្ងៃគាត់លក់ពីម៉ោង៣កន្លះដល់ម៉ោង១០យប់ តែមានតុតែ២ប៉ុណ្ណោះ ចំណូលមិនដល់១លាន ។ សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានដែលទើបចាប់ផ្តើមថ្មីដូចគាត់ នោះពិតជាគួរឱ្យខ្លាចណាស់។

មិនអាចទុកឱ្យស្ថានការណ៍នេះបន្តបានទេ ម្ចាស់បានធ្វើគ្រប់យ៉ាងដើម្បីធ្វើឱ្យស្ថានការណ៍ប្រសើរឡើង។ ពីការកាត់បន្ថយបុគ្គលិកពាក់កណ្តាល ការជួលកន្លែងហាងនៅពេលព្រឹក កាត់បន្ថយការចំណាយលើធាតុចូល បង្កើនការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនៅលើ fanpage ដើម្បីទៅដល់អតិថិជនកាន់តែច្រើន ... ប៉ុន្តែនៅតែមិនមានលទ្ធផលច្បាស់លាស់។

Gồng lỗ nhiều tháng liền, chuyện gì đang xảy ra ở các hàng quán TP.HCM? - Ảnh 6. — ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា តម្រូវការអាហាររបស់អ្នកញ៉ាំបានថយចុះតាំងពីក្រោយបុណ្យតេតឆ្នាំនេះ ហើយចំណូលរបស់ភោជនីយដ្ឋានក៏ថយចុះជាលំដាប់។

“មានគ្រួសារមួយជាអតិថិជនប្រចាំភោជនីយដ្ឋានកាលពីឆ្នាំមុន មកញ៉ាំស្ទើរតែរាល់សប្តាហ៍ ប៉ុន្មានខែមកនេះ មកម្តង ២-៣ សប្តាហ៍ ពេលខ្ញុំសួរខ្ញុំដឹងថាគាត់បាត់បង់ការងារ ហើយនាងប្រាក់ខែគាត់កាត់បន្ថយ ទើបពួកគេរឹតបន្តឹងការចំណាយ កំណត់ការហូបចុកដើម្បីសន្សំលុយ។ ខ្ញុំក៏សួរពីគុណភាពម្ហូបដែរ ហើយអតិថិជនភាគច្រើននិយាយថា អត់បានតឹងទេ”។

មិនអាចបន្តរក្សាការខាតបង់បាន លោកគ្រោងនឹងមានកម្មវិធីប្រូម៉ូសិន និងកាដូជាច្រើន ដើម្បីទាក់ទាញអតិថិជននាពេលខាងមុខ។ គាត់ក៏មានគម្រោងលក់សាច់គោពេញនិយមមួយចំនួននៅពេលព្រឹកជាមួយនឹងតម្លៃចាប់ពី 25,000 ដុង រួមជាមួយនឹងការលក់ចានជាមួយនឹងតម្លៃខ្ពស់នៅពេលល្ងាចពី 200,000 ដុងដូចកាលពីប៉ុន្មានខែមុន ដើម្បីកែលម្អស្ថានភាព។

Gồng lỗ nhiều tháng liền, chuyện gì đang xảy ra ở các hàng quán TP.HCM? - Ảnh 7. — ម្ចាស់កំពុងព្យាយាមគ្រប់មធ្យោបាយដើម្បីកែលម្អស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ន។

ជំនួសឲ្យការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មតាមរយៈបណ្តាញ ធ្វើម្ហូប និង KOLs ដែលលោកគិតថាបច្ចុប្បន្នមិនសូវមានប្រសិទ្ធភាពនោះទេ ព្រោះគ្រប់ភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់ប្រឈមនឹងការលំបាក និងប្រើប្រាស់វិធីនេះ លោកផ្តោតលើការកែលម្អគុណភាពអាហារ និងថែរក្សាអតិថិជនជាប្រចាំ ដោយសង្ឃឹមថា ស្ថានភាពលំបាកនឹងកន្លងផុតទៅក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរ លោក ថាង (អាយុ ៦០ឆ្នាំ) ម្ចាស់ហាងគុយទាវមួយកន្លែងនៅផ្លូវវូវ៉ាន់តាន់ (សង្កាត់លេខ៣) ក៏បានលើកឡើងដែរថា អាជីវកម្មពិបាក និងមានអតិថិជនតិចតួច គឺជាស្ថានភាពទូទៅ រួមទាំងហាងរបស់គាត់ផងដែរ។

ដោយចង្អុលទៅហាងដែលនៅក្បែរគាត់ ម្ចាស់បាននិយាយថា សំណាងណាស់ភោជនីយដ្ឋាននេះជាភោជនីយដ្ឋានលក្ខណៈគ្រួសារ ហើយមិនចាំបាច់ជួលកន្លែងនោះទេ ទើបអាចរស់បានរហូតមកដល់ពេលនេះ ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ភោជនីយដ្ឋាន និងបារជាច្រើនទៀតដែលនៅជាប់នឹងកន្លែងនេះមិនអាចរស់រានមានជីវិតបានទេ ដោយសារតម្លៃជួលខ្ពស់ ប៉ុន្តែប្រាក់ចំណូលមិនដូចការរំពឹងទុក ដូច្នេះពួកគេត្រូវប្រគល់កន្លែងនោះវិញ ផ្លាស់ទៅផ្លូវលំ ឬឈប់ដំណើរការមួយរយៈសិន។

Gồng lỗ nhiều tháng liền, chuyện gì đang xảy ra ở các hàng quán TP.HCM? - Ảnh 8. — ហាងកាហ្វេមួយកន្លែងនៅខាងមុខផ្លូវ Dien Bien Phu (សង្កាត់លេខ 1) ដែលមនុស្សជាច្រើនស្គាល់នៅពេលដែលម្ចាស់វិនិយោគជិត 15 ពាន់លានដុងទើបតែបានបិទបន្ទាប់ពីអាជីវកម្មមួយឆ្នាំ។ ម្ចាស់ផ្ទះបាននិយាយថា មានពេលមួយដែលគាត់ត្រូវរងការខាតបង់ជាបន្តបន្ទាប់។

ដោយមានអតិថិជនតិច ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានក៏កំពុងព្យាយាមសម្របខ្លួនផងដែរ។ លោកបានមានប្រសាសន៍ថា “កាលពីមុន ភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំលក់បានច្រើនមុខប្រហែល 30 មុខ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះមានត្រឹមតែដប់ប៉ុណ្ណោះ! កាន់តែលក់កាន់តែខាត។ លក់កាន់តែតិច ហើយផ្តោតលើគុណភាពចាន”។

ជាមួយគ្នានេះ ម្ចាស់ហាងគុយទាវសាច់ជ្រូកអាំង នៅផ្សារបេនថាញ (សង្កាត់លេខ១) ក៏បានបញ្ជាក់ដែរថា បើទោះជាស្ថានភាពទេសចរណ៍បច្ចុប្បន្នមានភាពរស់រវើក និងមានភាពអ៊ូអរក៏ដោយ ក៏អាជីវកម្មរបស់ហាងមិនសូវល្អដូចមុនទៀតទេ។

ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា “ការលំបាកគឺជារឿងធម្មតា សំណាងល្អហាងរបស់ខ្ញុំមានជាងកន្លះសតវត្សមកហើយ មានអតិថិជនទៀងទាត់ជាច្រើនមកគាំទ្រ ដូច្នេះស្ថានភាពមិនអាក្រក់ពេកទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំក៏សោកសៅ ព្រួយបារម្ភផងដែរ សង្ឃឹមថាអនាគតដ៏ខ្លីខាងមុខនេះ អាជីវកម្មនឹងវិលមករកយុគមាសដូចមុនការរាតត្បាត Covid-19”។

ប្រភពតំណ