តែខ្មៅ - ជាអំណោយដ៏មានតម្លៃពីធម្មជាតិ

តែខ្មៅត្រូវបានជនជាតិចិនហៅព្រោះពណ៌របស់តែគឺពណ៌ទទឹម ឬក្រហមត្នោត បន្ទាប់ពីជ្រលក់ហើយញ៉ាំតែ។ លើសពីនេះ Black tea ក៏ត្រូវបានគេហៅថា Black tea ដែលមកពីឈ្មោះរបស់ជនជាតិលោកខាងលិច នៅពេលដែលផ្អែកលើពណ៌នៃស្លឹកតែបន្ទាប់ពីស្ងួត។ ពីមុនតែខ្មៅគឺប្លែកសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា ប៉ុន្តែប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ តែខ្មៅបានក្លាយជាការពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ដែលត្រូវបានស្វែងរកដោយអ្នកស្គាល់តែដោយសារតែគុណភាព និងរសជាតិនៃតែ។

អ្នកទេសចររីករាយជាមួយតែ និងស្តាប់ការណែនាំអំពីផលិតផលតែខ្មៅរបស់ក្រុមហ៊ុន Thanh Son Limited ទីក្រុង Tuyen Quang ។

នៅ Tuyen Quang តែខ្មៅត្រូវបានប្រមូលផលពីដើមតែដែលគ្របដណ្ដប់ដោយព្រិលបុរាណនៅលើកំពូលនៃ Tay Con Linh និងតំបន់ភ្នំផ្សេងទៀតដែលមានកម្ពស់ប្រហែល 2,400 ម៉ែត្រ។ តែខ្មៅត្រូវបានជ្រើសរើសពីដើមតែដែលមានគម្របព្រិលបុរាណដែលមានអាយុរាប់រយឆ្នាំ។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យភាពខុសគ្នារវាងតែខ្មៅ និងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃតែគឺអាស្រ័យលើការកែច្នៃ។ ក្រោយ​ពី​ប្រមូល​ផល​ហើយ ដើម​តែ​នឹង​ក្រៀម​ស្វិត ហើយ​សរសៃ​តែ​នឹង​មាន​រាង។ សិប្បករដែលមានបទពិសោធន៍នឹងដាំតែក្នុងកំឡុងពេលជាក់លាក់មួយ តែត្រូវបានបង្កាត់នៅក្នុងពាងដែលធ្វើពីដីឥដ្ឋក្នុងបរិយាកាសត្រជាក់។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការញ៉ាំ សីតុណ្ហភាព និងសំណើមត្រូវតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ដំណើរការនេះបណ្តាលឱ្យតែធ្វើអុកស៊ីតកម្ម បង្កើតអតិសុខុមប្រាណដែលមានប្រយោជន៍ និងផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃតែ។ ដំណើរការនៃការញ៉ាំនឹងបង្កើតក្លិនផ្អែមដូចជាទឹកឃ្មុំ ផ្លែឈើ និងសូម្បីតែក្លិនស្អុយ តាមរយៈដំណើរការនេះ តែក្លាយទៅជាផ្អែម និងស្រាល លែងមានក្លិនស្អុយដូចតែបៃតងធម្មតាទៀតហើយ។

ក្រោយ​ពី​ប្រមូល​ផល​ហើយ ដើម​តែ​នឹង​ក្រៀម​ស្វិត និង​មាន​រាង​ជា​សរសៃ​តែ។

យោងទៅតាមអ្នកផឹកតែដែលមានបទពិសោធន៍ បាននិយាយថា មុនពេលផលិតតែ អ្នកត្រូវកំដៅទឹកតែទាំងមូលជាមួយនឹងទឹកក្តៅ បន្ទាប់មកដាក់តែចូលទៅក្នុងតែ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដាំពុះនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 90 អង្សារសេ ចូលទៅក្នុងទឹកតែ ហើយកំដៅទឹកតែប្រហែល 20-25 វិនាទី បន្ទាប់មកចាក់ទឹកតែចូលទៅក្នុងពែង ហើយរីករាយ។ ពេល​ចាក់​ទឹកតែ​ទាំងអស់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ សូម​បើក​គំរប​ទុក​ឱ្យ​ស្លឹក​តែ​ត្រជាក់​ចុះ​។ ពេល​ផឹក​តែ​ម្ដង​ទៀត ចាក់​ទឹក​ពុះ​បន្ថែម​ទៀត​ចូល​ក្នុង​តែ​។ ដើម្បីរក្សាទឹកតែឱ្យស្អាត និងស្អាត ពេលធ្វើ និងចាក់ទឹកតែ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងតិចៗ ជៀសវាងកូរស្លឹកតែនៅក្នុងឆ្នាំង។

តែខ្មៅមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាពដូចជា៖ ពង្រឹងស្មារតី ជួយឱ្យភ្ញាក់ពីគេង បំបាត់ភាពអស់កម្លាំង (អរគុណចំពោះជាតិកាហ្វេអ៊ីន); ការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម គាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារ ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ (អរគុណចំពោះតានីន)។ បញ្ចុះទឹកនោម ត្រជាក់ បន្សាបជាតិពុល កំចាត់មេរោគ កំចាត់បាក់តេរី ការពារការពុកធ្មេញ ផ្តល់វីតាមីនប្រឆាំងភាពចាស់ ធ្វើអោយស្បែកស្អាត ចិញ្ចឹម និងការពារក្រពះ ដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ដែលលើស ជួយសម្រកទម្ងន់ (អរគុណអាស៊ីត) ការពារមហារីក (អរគុណចំពោះសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ល្អសម្រាប់ការថែរក្សាសក់។

ផលិតផលថង់តែខ្មៅរបស់ក្រុមហ៊ុន Thanh Son Limited, Tuyen Quang

តែខ្មៅគឺជាអំណោយដ៏សំខាន់មួយពីធម្មជាតិដែលមានតម្លៃជ្រើសរើសសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរគ្រប់រូបនៅពេលមកដល់ Tuyen Quang ដែលជាទឹកដីដែលមានវប្បធម៌ ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងប្រពៃណីបដិវត្តន៍ដ៏សម្បូរបែប។

ហៀវ អាញ់

(សំយោគ)

ប្រភព៖ https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202508/hong-tra-mon-qua-tinh-tuy-tu-thien-nhien-4a54b7a/