Chika គឺជាអ្នកបង្កើតមាតិកាជនជាតិជប៉ុនដែលប៉ុស្តិ៍ YouTube ផ្ទាល់ខ្លួនមានអ្នកតាមដានជាង 1.6 លាននាក់។ នាងតែងតែចែករំលែក វីដេអូ អំពីបទពិសោធន៍ធ្វើដំណើរក្នុងប្រទេសនីមួយៗដែលនាងមានឱកាសទៅទស្សនាដូចជា សហរដ្ឋអាមេរិក ឥណ្ឌូនេស៊ី វៀតណាម ជាដើម។

មិន​យូរ​ប៉ុន្មាន Chika និង​មិត្ត​ភក្តិ​របស់​នាង​បាន​ធ្វើ​ដំណើរ​ទៅ​ទីក្រុង​ហូជីមិញ ហើយ​បាន​ចំណាយ​ពេល​ស្វែង​យល់​ពី ​មុខ​ម្ហូប ​ក្នុង​ស្រុក។ ក្នុង​ចំណោម​នោះ មាន​ម្ហូប​មួយ​មុខ​ដែល​នាង​ចូល​ចិត្ត​ជា​ពិសេស។ នោះគឺជាផូ។

Chika បាន​និយាយ​ថា​៖ «​ខ្ញុំ​ញ៉ាំ​ផូ​ជា​ញឹកញាប់ ប៉ុន្តែ​នេះ​ជា​លើក​ទី​មួយ​ហើយ​ដែល​ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត​ផូ​នៅ​វៀតណាម​។

ដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបនេះ Chika និងមិត្តភក្តិរបស់នាងបានទៅភោជនីយដ្ឋាន pho ដ៏យូរលង់មួយ ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវតូចមួយនៅផ្លូវ Pasteur សង្កាត់ 1 ទីក្រុងហូជីមិញ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសនៅក្នុងប្រភេទ Bib Gourmand ដោយ Michelin ក្នុងឆ្នាំ 2024 ។

Chika បានទៅភោជនីយដ្ឋាន Pho ដែលមានអាយុជាង 80 ឆ្នាំនៅទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីទទួលទានសាច់គោដ៏កម្រ។

នៅទីនេះ អ្នកទេសចរស្រីជនជាតិជប៉ុនបានបញ្ជាទិញ ផូ មួយចានទំហំមធ្យម ដែលមានតម្លៃ ៦៥,០០០ ដុង។ នាងភ្ញាក់ផ្អើលដោយសារតែភោជនីយដ្ឋាននេះបម្រើគ្រឿងទេសដូចជា ក្រូចឆ្មា ម្ទេស និងឱសថស្រស់ៗសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដោយសេរី។

នៅ​ពេល​ដែល​ចាន​ផូ​ក្តៅ​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ Chika ហាក់​ដូច​ជា​រីករាយ។ នាងបានអត្ថាធិប្បាយថា ម្ហូបនេះមានរូបរាងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានក្លិនក្រអូបប្លែក គ្រប់គ្រាន់ធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហាររំភើប និងអន្ទះសារចង់ញ៉ាំ។

Chika ចែករំលែកថា "ទំពាំងបាយជូរគឺឆ្ងាញ់ណាស់។

មេដៃ pho Bac.gif
ភ្ញៀវ​បាន​ភ្លក្ស​រសជាតិ​ទំពាំងបាយជូរ ហើយ​ភ្ញាក់ផ្អើល​ដោយ​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។

ក្នុង​ពេល​ទទួល​ទាន​អាហារ ភ្ញៀវ​ជប៉ុន​បន្ត​សម្តែង​ការ​ពេញ​ចិត្ត និង​សរសើរ​ចំពោះ​ចំណែក​ដ៏​សប្បុរស។ ជីកាបាននិយាយថា "ចានផូមានទំហំល្អឥតខ្ចោះ។ ខ្ញុំបានបញ្ចប់វាទាំងអស់។ រសជាតិពិតជាឆ្ងាញ់ ហើយខ្ញុំមានអារម្មណ៍ពេញចិត្តខ្លាំងណាស់" ។

នៅ​ពេល​ញ៉ាំ​អាហារ​ចប់ នាង​បាន​ទទួល​ស្គាល់​ថា​ឆ្អែត ហើយ​មាន​អារម្មណ៍​សប្បាយ​ចិត្ត​ជា​ខ្លាំង​ដែល​បាន​ផូ​នៅ​ប្រទេស​វៀតណាម។

រចនាប័ទ្មភាគខាងជើង pho 1.gif
ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ស្ត្រី​ជនជាតិ​ជប៉ុន​សរសើរ​ផូ​ស្ទីល​ភាគ​ខាងជើង​ថា​ឆ្ងាញ់​លាយ​ទឹក​ស៊ុប

ភោជនីយដ្ឋាន pho Chika បានទៅលេងមានអាយុកាលជាង 80 ឆ្នាំមកហើយ ដែលបង្កើតឡើងដោយលោក Tran Minh និងប្អូនស្រីរបស់គាត់គឺលោកស្រី Nam ។ នៅពេលពួកគេលាចាកលោកទៅ ភោជនីយដ្ឋានផូត្រូវបានប្រគល់ទៅឱ្យអ្នកជំនាន់ទីពីរគឺលោកស្រី សៅ (កើតនៅឆ្នាំ 1950 ជាកូនស្រីរបស់លោកស្រី មិញ) ដែលជាអ្នកធ្វើម្ហូបដោយផ្ទាល់។ ជំនួយការចុងភៅគឺលោក ឡាំ (កូនប្រុសរបស់លោកស្រី ណាំ)។

ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបច្ចុប្បន្នគឺលោកស្រី Dung (ចៅស្រីរបស់លោក Minh) - ជំនាន់ទីបីដែលកាន់កាប់ភោជនីយដ្ឋានផូប្រពៃណីរបស់គ្រួសារ។ ចែករំលែកជាមួយអ្នកសារព័ត៌មាន VietNamNet តំណាងភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថា ផូនៅទីនេះមានរសជាតិភាគខាងជើង។

ទំពាំងបាយជូរ​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់ ថ្លា សម្បូរ​បែប និង​មាន​ជាតិ​ផ្អែម​ធម្មជាតិ​ពី​ឆ្អឹង​ស្អំ។ វាមិនប្រើគ្រឿងទេសដូចជា cinnamon, star anise ជាដើម ដូចជា Southern pho ទេ ប៉ុន្តែមានក្លិនក្រអូបនៃខ្ញី និងស្លឹកគ្រៃ។

ង្វៀន ហ៊ូ អាញ់វូ.jpg
ផូ បែបភាគខាងជើង ធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូររបស់វា ដែលចម្អិនពីឆ្អឹងអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ និងសម្បូរបែប។ រូបថត៖ Nguyen Huu Anh Vu

តំណាងភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថា "មួយជំនាន់មកនេះ រសជាតិផូខាងជើងរបស់គ្រួសារខ្ញុំត្រូវបានកែប្រែបន្តិចបន្តួចដើម្បីឱ្យសមស្របទៅនឹងក្រអូមមាត់ខាងត្បូង។ នោះគឺដោយបន្ថែមសណ្តែកបណ្តុះ ឱសថ (basil, coriander, coriander) ក្រូចឆ្មា ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកសណ្តែកខ្មៅ"។

បច្ចុប្បន្ន ភោជនីយដ្ឋាននេះលក់មុខម្ហូបសាច់គោដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចកន្លែងផ្សេងទៀត រួមទាំងសាច់គោកម្រ ផូ ប្រហិត សរសៃពួរ និងត្រប់ផូ ដែលមានតម្លៃចាប់ពី 65,000 ទៅ 85,000 ដុង/ការបម្រើ។ ក្រៅ​ពី​ផូ ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​ក៏​មាន​បម្រើ​ជូន​ផាតឆាដ ទឹកដោះគោ​ជូរ និង​ភេសជ្ជៈ​ផលិត​តាម​ផ្ទះ​ជា​ច្រើន​ទៀត។

រូបថត៖ Bilingirl Chika

Pho ដោយគ្មានទំពាំងបាយជូរនៅ Lang Son អតិថិជនអាចញ៉ាំបានពីរបីចានដើម្បីបំបាត់ ភាពអផ្សុក។ មិនប្រើទឹកស៊ុបក្តៅដូចម្ហូបប្រពៃណីទេ ម្ហូបពិសេសនេះនៅ Lang Son ទាក់ទាញអតិថិជន ដោយសារភាពត្រជាក់របស់វា មានរសជាតិប្រៃ ផ្អែម ជូរ និងហឹរគ្រប់គ្រាន់ សាកសមសម្រាប់ញ៉ាំដើម្បីបំបាត់កំដៅ និងបំបាត់ភាពអផ្សុកនៅដើមឆ្នាំ។