ការធ្វើឡដុតទុកបែបនេះរបស់ម្ដាយក្មេងនៅហាណូយ អ្នកអាចរុំវាបានដោយមិនខ្លាចវាផ្ទុះ វាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

GĐXH - ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តក្រឡុកសាច់ជ្រូកអាំងដែលរុំដោយស្លឹកឡូតូ ប៉ុន្តែខ្លាចការវេចខ្ចប់ងាយផ្ទុះ ប្រេងខ្ចាត់ខ្ចាយ ពេលចៀន ហើយឆាប់ក្រៀមនៅពេលត្រជាក់ សូមសាកល្បងអាថ៌កំបាំងនេះភ្លាម។

Báo Gia đình và Xã hội•17/08/2025

Cha la lot - ម្ហូបបែបបុរាណ ប៉ុន្តែ "អ្នកអាចញ៉ាំវាជារៀងរហូតដោយមិនធុញទ្រាន់"

នៅក្នុងកំណប់ ធ្វើម្ហូប របស់វៀតណាម សាច់ជ្រូកដុតជាមួយស្លឹកបឺរ គឺជាមុខម្ហូបមួយដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដែលជារឿយៗលេចឡើងនៅលើតុអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ រសជាតិខ្លាញ់នៃសាច់ minced រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងក្លិនលក្ខណៈនៃស្លឹក beel ធ្វើឱ្យម្ហូបនេះទាំងពីរ rustic និងទាក់ទាញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ត្រីជាច្រើនត្អូញត្អែរថា ពេលចៀនសាច់ជ្រូក តែងតែផ្ទុះយ៉ាងងាយ ប្រេងខ្ចាត់ខ្ចាយគ្រប់កន្លែង ហើយជាពិសេសនៅពេលដែលវាត្រជាក់ វានឹងឆាប់ក្រៀម បាត់បង់រសជាតិឆ្ងាញ់។

ដើម្បីដោះស្រាយភាពរអាក់រអួលទាំងនេះ អ្នកស្រី Thuy Dang ( ហាណូយ ) បានចែករំលែកអាថ៌កំបាំងដ៏អស្ចារ្យមួយ ក្នុងការជួយឱ្យសាច់ជ្រូកអាំងជាមួយស្លឹកបឺរ មានភាពរស់រវើក និងរឹងមាំ ហើយនៅតែរក្សាបាននូវភាពឆ្ងាញ់របស់វាបានយូរ។ ការចែករំលែកនេះភ្លាមៗទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ និងការសាកល្បងពីសមាជិកជាច្រើននៅក្នុងសហគមន៍ធ្វើម្ហូប។

អាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើស្លឹកឡុកឡុកដុតឱ្យក្រៀម និងរឹងមាំ

អ្វីដែលពិសេសអំពីវិធីសាស្ត្ររបស់កញ្ញា ធី គឺស្រទាប់ខាងក្រៅ។ ជំនួសឱ្យការរុំស្លឹកគូទដូចវិធីបុរាណ នាងបានរមៀលស្រទាប់បន្ថែមនៃរមៀលនិទាឃរដូវ (ឬក្រដាសអង្ករស្តើង) នៅខាងក្រៅ។ វិធីសាស្ត្រនេះ ធ្វើឱ្យសំបកក្រឡុកងាយស្រួលរមៀល មិនបារម្ភថាវាបែកពេលចៀន ហើយបង្កើតសំបកក្រៀមរហូតដល់ដុំចុងក្រោយ។

មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ កញ្ញា ធុយ ក៏បានបង្ហើបថា ជាមួយនឹងវិធីរុំនេះ អ្នកអាចរៀបចំសាច់ក្រកបានទាំងស្រុងជាមុន ហើយរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។ ស្អែកឡើងគ្រាន់តែយកវាទៅចៀនម្តងទៀត ឬដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ ដើម្បីបានសាច់ក្រកក្រៀមដែលឆ្ងាញ់ដូចពេលធ្វើដំបូង។ នេះជាអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យ ជាពិសេសស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នករវល់។

Làm chả lá lốt theo cách này của mẹ trẻ Hà thành, gói không sợ bung, ăn giòn rôm rốp, ngon 'ô mê ly'- Ảnh 1. — ស្លឹកឈូកដុតយ៉ាងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្រោមដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់កញ្ញា ដួង ធី។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើក្រឡុកសាច់ជ្រូកអាំងជាមួយស្លឹកតើយគឺសាមញ្ញ និងងាយរក។

ដើម្បីធ្វើស្លឹកឈូកដុតតាមវិធីរបស់កញ្ញា ធី អ្នកគ្រាន់តែរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់៖

- សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំជាមួយខ្លាញ់បន្តិច ដើម្បីអោយម្ហូបមានរសជាតិផ្អែម

- ស្លឹកម្រុំលាងទឹកមួយក្តាប់

- ខ្ទឹមបារាំងស្ងួត ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងគ្រឿងទេសមួយចំនួនដូចជា ទឹកត្រី ម្រេច ម្សៅស៊ុប។

- ស្រទាប់ស្តើងនៃក្រឡុកនិទាឃរដូវនឹងក្លាយជាចំណុចលេចធ្លោដើម្បីធ្វើឱ្យសំបកកាន់តែស្រួយ

Làm chả lá lốt theo cách này của mẹ trẻ Hà thành, gói không sợ bung, ăn giòn rôm rốp, ngon 'ô mê ly'- Ảnh 2. — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើក្រឡុកសាច់ជ្រូកអាំងជាមួយស្លឹកតើយក៏សាមញ្ញដែរ មិនច្របូកច្របល់ទាល់តែសោះ។

គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឲ្យការបំពេញកាន់តែស្អិតជាងមុន អ្នកអាចបន្ថែមស៊ុត។ បន្ទាប់ពីលាយការបំពេញរួច ទុកវាចោលក្នុងទូរទឹកកកប្រហែល 15 នាទីមុនពេលរុំ។ នេះនឹងបន្ថែមរសជាតិ និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។

របៀបធ្វើ ស្លឹកឈូក ដុតក្រៀម

បន្ទាប់ពីរៀបចំគ្រឿងផ្សំរួច ការរុំនំប៉ាវជាជំហានសំខាន់។ អ្នកស្រី ធុយ ដាក់ស្លឹកគ្រៃ ១-២ ស្លឹកពីលើ រួចដាក់សាច់ចូល រួចហាន់ជាស្តើងៗ។ បន្ទាប់មកនាងបត់វាជាបី ហើយហាន់វាឱ្យរាបស្មើ ដើម្បីឱ្យខ្ទះចៀនបានងាយ និងរក្សារាង ។

ពេលចៀនត្រូវដាក់ប្រេងឱ្យក្តៅ រួចដាក់ខ្ទះចូលហើយចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌លឿងទាំងសងខាង។ សម្រាប់អ្នកដែលចង់កាត់បន្ថយបរិមាណប្រេង អ្នកអាចដុសស្រទាប់ប្រេងស្តើងលើផ្ទៃខ្ទះ រួចដាក់ចូលក្នុងឡកំដៅដល់ 180°C រយៈពេល 10-12 នាទី រួចត្រឡប់ម្តងដើម្បីឱ្យប៉ាស្តាមានពណ៌មាស។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺរហ័ស មានសុខភាពល្អ និងនៅតែធានាបាននូវភាពស្រួយ។

Làm chả lá lốt theo cách này của mẹ trẻ Hà thành, gói không sợ bung, ăn giòn rôm rốp, ngon 'ô mê ly'- Ảnh 3. — ពេលឆាសាច់ជ្រូកអាំងរុំស្លឹកគូឆាយ ត្រូវប្រយ័ត្នចៀនលើកំដៅមធ្យម ដើម្បីកុំឱ្យរលាកស្បែក ។

ផលិតផលបញ្ចប់ដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញដែលមិនអាចប្រកែកបាន។

ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺស្រទាប់ខាងក្រៅពណ៌មាសស្រួយនៃស្លឹកឡុកដុត ខាងក្នុងទន់និងផ្អែម បញ្ចេញក្លិនក្រអូបនៃស្លឹកឡុក។ ពេលញ៉ាំទឹកត្រីផ្អែម ត្រសក់ស្រស់ ឬក្រឡុកជាមួយបន្លែឆៅ វាពិតជា “ញ៉ាំមួយខាំធ្វើឲ្យចង់បានដប់ទៀត”។

មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ សាច់អាំងអាំងក៏នាំមកនូវភាពកក់ក្ដៅ ស្និទ្ធស្នាល នឹកដល់រសជាតិអាហារបែបប្រពៃណីគ្រួសារ។

Làm chả lá lốt theo cách này của mẹ trẻ Hà thành, gói không sợ bung, ăn giòn rôm rốp, ngon 'ô mê ly'- Ảnh 4. — ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺស្លឹកឡុកដុតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

Cha la lot គឺជាមុខម្ហូបសាមញ្ញៗដែលធ្លាប់ស្គាល់ ប៉ុន្តែតាមរយៈដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់ និងអាថ៌កំបាំងរបស់លោកស្រី Thuy Dang (ហាណូយ) វាកាន់តែពិសេស៖ រស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្លិនឈ្ងុយ និងមិនកកបន្ទាប់ពីញ៉ាំយូរ។ នេះមិនត្រឹមតែជារូបមន្តប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាវិធីមួយសម្រាប់ស្ត្រីឱ្យចូលចិត្តធ្វើម្ហូបកាន់តែច្រើន ដោយបង្វែរអាហារគ្រួសារទៅជាពេលវេលាពេញលេញ។ ព្រោះពេលខ្លះ សុភមង្គលមិនឆ្ងាយប៉ុន្មានទេ តែត្រូវដាក់ក្នុងថាសក្តៅៗ ឆាជាមួយឆាឡុកៗ។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-cha-la-lot-theo-cach-nay-cua-me-tre-ha-thanh-goi-khong-so-bung-an-gion-rom-rop-ngon-o-me-ly-172250813163819827.htm