សត្វល្អិតដែលមានក្លិនស្អុយ និងជៀសវាងបានភ្លាមៗក្លាយជាអាហារឆ្ងាញ់ថ្លៃ។

ក្នុងការចងចាំរបស់ Tran Van Tuan (Thanh Xuan ទីក្រុងហាណូយ ) សត្វល្អិតមានក្លិនស្អុយ គឺជាប្រភេទសត្វល្អិតដែលមានក្លិនស្អុយ ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាត្រូវតែនៅឱ្យឆ្ងាយ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ លោក ទួន ជាអ្នកប្រមូលក្លិនស្អុយមកលក់ឲ្យអ្នកផឹកជាមុខម្ហូបដ៏កម្រ។

លោក ទួន បានមានប្រសាសន៍ថា លោកមិនដែលដឹងថាមានក្លិនស្អុយអាចបរិភោគបានទេ។ ប៉ុន្តែមានពេលមួយនៅពេលដែលគាត់ទៅលេងផ្ទះមិត្តភ័ក្តិនៅ Yen Bai គាត់ត្រូវបានគេព្យាបាលដោយក្លិនស្អុយ។ គាត់បាននិយាយថា “ ដំបូងខ្ញុំខ្លាចបន្តិច ហើយមិនហ៊ានញ៉ាំវាទេ ព្រោះខ្ញុំគិតថាវាមានក្លិនមិនល្អ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលខ្ញុំឃើញថាវាចៀនមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ខ្ញុំក៏សម្រេចចិត្តសាកមើល ខ្ញុំមិននឹកស្មានថាវាឆ្ងាញ់ដល់ថ្នាក់នេះទេ ”។

ចាប់តាំងពីពេលនោះមក រៀងរាល់រដូវក្តៅពេលគាត់ត្រឡប់មកស្រុកកំណើតរបស់គាត់នៅ ភូថូ លោក Tuan រៀនពីរបៀបចាប់សត្វល្អិតមានក្លិនស្អុយ ដើម្បីធ្វើនំប្រហិតក្លិនស្អុយសម្រាប់គ្រួសាររបស់គាត់ហូប។ ដោយឃើញថាអ្នករាល់គ្នាចូលចិត្តហើយ លោក Tuan ក៏សម្រេចចិត្តលក់អាហារចំឡែកប្រភេទនេះដល់អ្នកនៅក្នុងទីក្រុង។

ក្លិនស្អុយគឺជាជំនាញពិសេសដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាហ៊ានសាកល្បងនោះទេ។ (រូបថត៖ NVCC)

អតិថិជនដំបូងរបស់លោក Tuan កំពុងផឹកស្រាមិត្តភក្ដិនៅជិតតំបន់រស់នៅរបស់គាត់នៅស្រុក Thanh Xuan (ហាណូយ)។ បន្ទាប់ពីនោះ តាមរយៈការណែនាំរបស់មិត្តភ័ក្តិ អតិថិជនរបស់គាត់បានកើនឡើង។

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ប្រហែលខែមេសា នៅពេលដែលផ្កា ល្វា និង លីឈី ចេញផ្កាពេញ វាជារដូវនៃក្លិនស្អុយ។ សូមអរគុណអ្នកស្គាល់គ្នារបស់គាត់នៅ Yen Bai និង Phu Tho ជារៀងរាល់ថ្ងៃ លោក Tuan ទិញប្រហែល 30 គីឡូក្រាមដើម្បីផ្តល់ឱ្យភោជនីយដ្ឋាននិងហាងស្រា។

គាត់លក់សាច់ក្រកក្នុងតម្លៃ 380,000 - 400,000 ដុង/គីឡូក្រាម ដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងសាច់គោល្អនៅក្នុងផ្សារទំនើប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងមួយថ្ងៃប្រហែល 30 គីឡូក្រាមនៅតែមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គាត់សម្រាប់លក់ឱ្យភោជនីយដ្ឋាន ហាងស្រា និងអ្នកស្គាល់គ្នាដែលបញ្ជាទិញ។

លោក ទួន បានមានប្រសាសន៍ថា ៖ « កាលពីឆ្នាំមុន សត្វល្អិតមានតម្លៃថ្លៃ ដូច្នេះអ្នករាល់គ្នាប្រញាប់ប្រញាល់ចាប់វា ដូច្នេះឆ្នាំនេះទិន្នផលទាបណាស់ ម្នាក់ៗចាប់បានតែ ០,៥-១ គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយច្រើនបំផុតដែលខ្ញុំប្រមូលបានគឺ ២០-៣០ គីឡូក្រាម »។

លោកថា ដើម្បីចាប់ក្លិនស្អុយ មនុស្សតែងយកក្រណាត់មួយដុំត្រាំក្នុងទឹកពន្លកឬស្សី រួចជូតលើគល់វែង នោះក្លិនស្អុយនឹងធ្លាក់មកដី គេប្រើទុយោឬស្សីរើសយកដាក់ក្នុងថង់ ។

បន្ទាប់ពីចាប់បាន សត្វល្អិតដែលមានក្លិនស្អុយត្រូវត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល 1-2 ម៉ោង ដើម្បីលុបទឹកនោម និងក្លិនទាំងអស់ បន្ទាប់មកបង្ហូរ និងលក់។ មេរោគដែលមានក្លិនស្អុយចាស់ ត្រូវយកទៅស្ងោរក្នុងទឹកឆ្អិន ដើម្បីចៀសវាងការកំទេច និងបំបាត់ក្លិនមុនពេលកែច្នៃ។

លោកបានបន្ថែមថា “ មនុស្សចេញទៅកែច្នៃ យកមកឲ្យខ្ញុំទិញ ហើយគ្រាន់តែចែកជាថង់ ១គីឡូក្រាម បង្កក ហើយផ្ញើឲ្យអតិថិជន។ ហាងស្រាទាំងអស់នៅទីក្រុងហាណូយ ហាយឌឿង និងបានិញ ទិញទាំងអស់ ហាងស្រាធំៗកុម្ម៉ង់ម្តង ៥០-៧០គីឡូក្រាម ដូច្នេះហាងខ្ញុំតែងតែអស់ពីស្តុក ”។

លោក Tran Van Tu (Ha Dong ទីក្រុងហាណូយ) បាននិយាយថា " បន្ទាប់ពីបានសាកល្បងប្រហិតក្លិនស្អុយ ខ្ញុំបានរកឃើញថាវាមិនមានក្លិនខ្លាំងទេ ប៉ុន្តែមានក្លិនក្រអូប សម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់។ ឥឡូវនេះជារៀងរាល់ឆ្នាំ ខ្ញុំត្រូវសុំនរណាម្នាក់ទិញវាពី Yen Bai ហើយបញ្ជូនពួកគេទៅហាណូយ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនអាចទិញបានជានិច្ចទេ ព្រោះម្ហូបនេះកម្រណាស់ ។"

មានក្លិនស្អុយជាច្រើនប្រភេទដែលអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែអ្វីដែលឆ្ងាញ់ជាងគេគឺសត្វល្អិតដែលមានក្លិនស្អុយដែលរស់នៅលើដើមល្វា និងដើមលីចី ជាពិសេសកូនតូចៗ (ខាងឆ្វេង)។ (រូបថត៖ NVCC)

ឆ្នាំនេះគាត់បានទិញក្លិនស្អុយចំនួន 2 គីឡូក្រាមក្នុងតម្លៃ 380,000 ដុង/គីឡូក្រាម រួមទាំងថ្លៃដឹកជញ្ជូនចំនួន 100,000 ដុង ការចំណាយសរុបគឺ 900,000 ដុង។

« វាថ្លៃជាងសាច់គោនៅផ្សារទំនើប ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែទិញវា សាច់គោមានពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែរដូវនេះមានក្លិនស្អុយអាយុត្រឹមតែ 1-2 ខែប៉ុណ្ណោះ បើចង់ញ៉ាំត្រូវបញ្ជាទិញជាមុន។ នៅហាងស្រាមួយចានមានក្លិនស្អុយមួយចានតម្លៃប្រហែល 200,000 ដុង មានតម្លៃ 200,000 ដុង។

នាពេលបច្ចុប្បន្ន រួមជាមួយនឹងពងស្រមោច សត្វល្អិតដែលមានក្លិនស្អុយកំពុងត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់លក់នៅលើទីផ្សារអនឡាញ។ មានក្លិនស្អុយ ៣-៤ ប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។ ប៉ុន្តែបើតាមលោក Tu ផ្លែល្ហុងមានក្លិនស្អុយ (សត្វល្អិតដែលរស់នៅលើដើមលីឈឺ និងដើមវែង) មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងគេ។

កុងហ៊ីវ

ប្រភព