មេឃភ្លៀង អង្គុយនៅផ្ទះញាំបាយជាមួយម្ជូរជ្រក់ ទឹកត្រី និងប្រហិតសាច់ជ្រូកពោះ ញ៉ាំច្រើនណាស់ បាយចុះ

ធំឡើងញ៉ាំបាយ និងស៊ុប "រចនាប័ទ្ម ហឺ " រសជាតិរបស់ខ្ញុំគឺ "ស័ក្តិសម" ចំពោះមុខម្ហូប Hue ទូទៅ និងទឹកត្រី Hue ជាពិសេស... ម៉ាក់បានចម្អិនសាច់ជ្រូកបីជាន់ជាមួយទឹកត្រី និងត្រសក់ជ្រលក់ គ្រាន់មានខ្លាញ់ល្មម ប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយបាយ។

ការញ៉ាំបាយ និងស៊ុប "រចនាប័ទ្ម Hue" បានធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់ខ្ញុំ "សមរម្យ" សម្រាប់ម្ហូប Hue ជាទូទៅ និងទឹកត្រី Hue ជាពិសេស។

ក្រៅពីមុខម្ហូបដូចជា សាច់ស្ងោរជាមួយផ្លែល្វា និងទឹកត្រី សាច់ស្ងោរជាមួយសណ្តែកបណ្តុះ និងប្រហិត ឬគ្រាន់តែលាយឱសថ និងត្រសក់ជាមួយបង្គា ម្តាយខ្ញុំក៏បានចម្អិនសាច់ជ្រូកបីជាន់ជាមួយសណ្តែកបណ្តុះ និងទឹកត្រីឱ្យខ្ញុំផងដែរ ខ្លាញ់ល្មម តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ម្ហូបនេះត្រូវបានម្តាយខ្ញុំចម្អិនជាញឹកញាប់នៅថ្ងៃភ្លៀងនៅ Hue នៅពេលដែលអាកាសធាតុត្រជាក់ និងច្បាស់។

ម៉ាក់តែងតែជ្រើសរើសទិញសាច់ជ្រូកបីជាន់ដែលមានសាច់ និងខ្លាញ់ដាក់ពីលើគ្នា ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។

ចំណែក​ទឹក​ម្ទេស​វិញ ម្តាយ​ខ្ញុំ​រើស​ប្រភេទ​ដែល​ស្ងោរ​ជាមួយ​ទឹក​ត្រី​មឹក។ លក្ខណៈរបស់ទឹកជ្រលក់នេះគឺពេលដែលអ្នកខាំចូលទៅក្នុងដុំ Melon អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ក្រិន លឺសូរ "ប្រេះ" នៅក្នុងមាត់របស់អ្នក មានអារម្មណ៍ថាមានជាតិប្រៃ ព្រោះ Melon ប្រៃ ធ្វើអោយវាស្វិត និងប្រេះ ក្លិនឈ្ងុយរបស់សមុទ្រ ដោយសារតែម្សៅត្រី និងរសជាតិហឹរពីម្ទេសដែលលាយបញ្ចូលគ្នា។

ជាធម្មតា ម៉ាក់បានយកខ្លាញ់សាច់ជ្រូកទៅចៀនជាមុនសិន ដែលមិនត្រឹមតែជួយឱ្យសាច់មានជាតិខាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានខ្លាញ់សាច់ជ្រូកបំពងផងដែរ ដើម្បីឱ្យសាច់ចៀនកាន់តែឆ្ងាញ់។ បន្ទាប់​ពី​ធ្វើ​រួច សាច់ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ប្រឡាក់​ដោយ​ទឹកត្រី អំបិល និង​គ្រឿងទេស។ ចំពោះមុខម្ហូបនេះ ម៉ាក់តែងតែប្រឡាក់វាតិចៗ និងហឹរតិចជាងសាច់ប្រហិតធម្មតា។ ម៉ាក់ថាពេលយកសាច់មកប្រឡាក់ជាមួយទឹកត្រីប្រឡាក់ រសជាតិប្រៃ និងហឹររបស់ទឹកត្រីនឹងលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់។

សាច់ជ្រូកបំពងជាមួយទឹកត្រី និងត្រសក់ជ្រក់ - ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗនៅថ្ងៃភ្លៀង។

ពេលដែលសាច់ជ្រូកចៀនមានពណ៌ត្នោតមាសហើយ ម៉ាក់ដាក់សាច់ចូលបំពង ដោយបើកភ្លើងតិចៗ ដើម្បីឲ្យសាច់ស្រូបរសជាតិ ហើយចម្អិនឲ្យសព្វ។

ពេល​សាច់​ស្ងួត ហើយ​មាន​ពណ៌​ឆេះ​ល្អ ម៉ាក់​យក​វា​ចេញ ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​ត្រសក់​ជ្រលក់​ចូល។ មូលហេតុនៃជំហាននេះគឺដោយសារតែទឹកជ្រលក់ត្រសក់ជ្រក់មានជាតិប្រៃ ម៉ាក់យកវាដាក់លើចង្ក្រាន ដាំឱ្យពុះដោយឡែកជាមួយស្ករបន្តិច ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិប្រៃ។ ពេល​ទឹក​ត្រសក់​ចាប់​ផ្ដើម​ឡើង​រឹង ម៉ាក់​ក៏​បន្ថែម​សាច់​ជ្រូក​បំពង​ពី​មុន​ទៅ​ឆា​ចូល​គ្នា។

ភ្លើងនៅតែឆាបឆេះឥតឈប់ឈរ សំឡេងឆាបឆេះនៅបាតឆ្នាំង ធ្វើឱ្យម៉ាក់ចាំមើលវាកូរសាច់ជាប់ជានិច្ច។ ជាចុងក្រោយ ដោយសង្កេតមើលផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ ឃើញថាពណ៌សាច់ និងផ្លែឪឡឹកបានលាយបញ្ចូលគ្នា ធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការបែងចែកថាមួយណាជាសាច់ និងមួយណាជាផ្លែឪឡឹក។ រួមជាមួយនឹងត្រចៀករបស់នាងស្តាប់សំឡេងច្រេះនៅក្នុងឆ្នាំង ហើយច្រមុះរបស់នាងបានស្រូបក្លិននៃសាច់ប្រហិត និងផ្លែឪឡឹកដែលក្រោកឡើង ម៉ាក់បានវិនិច្ឆ័យថាម្ហូបរួចរាល់ហើយក៏បិទចង្ក្រាន។

ខ្ញុំបានទៅជិតម្តាយរបស់ខ្ញុំដើម្បីទទួលអាហារមួយដុំដែលទើបចម្អិនថ្មីៗ ខណៈពេលដែលក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅតែមាននៅជ្រុងផ្ទះបាយ។

អារម្មណ៍ទីមួយគឺភាពរឹង និងភាពទន់របស់សាច់ជ្រូក រួមជាមួយនឹងសាច់ក្រក និងអារម្មណ៍ស្រួយនៃខ្លាញ់ជ្រូក ដែលធ្វើឲ្យធ្មេញរបស់អ្នកទំពារចង្វាក់។

សំខាន់ជាងនេះទៅទៀត រសជាតិប្រៃស្រាល ភាពផ្អែមស្រាលនៃជាតិស្ករ caramelized រសជាតិហឹរស្រាលរបស់ម្ទេស រួមជាមួយនឹងអារម្មណ៍ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃការញ៉ាំនៅក្នុងផ្ទះបាយ ធ្វើអោយខ្ញុំសប្បាយចិត្តខ្លាំងណាស់ ដែលខ្ញុំញញឹមពីត្រចៀកដល់ត្រចៀក។

រាល់ពេលដែលនាងចម្អិនសាច់ជ្រូកបីជាន់ជាមួយទឹកត្រី និងត្រសក់ជ្រក់ ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែចម្អិនបាយច្រើនជាងធម្មតា ព្រោះនេះជាមុខម្ហូបដែលស៊ីជាមួយបាយ។ ខ្ញុំត្រូវញ៉ាំពីរឬបីចានដើម្បីបំពេញចំណង់របស់ខ្ញុំ។

គ្រាន់​តែ​ពី​ចាន​បែប​នេះ៖ សាមញ្ញ ច្រែះ ប៉ុន្តែ​ពោរពេញ​ដោយ​ក្ដី​ស្រឡាញ់​របស់​ម្ដាយ បាន​ចិញ្ចឹម​រូប​កាយ និង​ព្រលឹង​ខ្ញុំ​ឲ្យ​ធំ​ឡើង។ នៅពេលខ្ញុំធំឡើង រាល់ពេលដែលខ្ញុំត្រឡប់មកផ្ទះវិញ ខ្ញុំនឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងដៃម្តាយរបស់ខ្ញុំ ដើម្បីឱបថើប និងផ្តល់អាហារឆ្ងាញ់ៗដោយគាត់ នៅពេលដែលចង្ក្រានទើបតែរលត់។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/mua-hue-ngoi-trong-nha-an-com-voi-dua-gang-mam-chua-kho-thit-ba-chi-an-thun-thut-hao-com-20241113194746567.htm