យុវជន Thai Nguyen និងវប្បធម៌ដ៏ទំនើបនៃការផឹកតែ

ហាងតែមានពាក្យស្លោកប្រកបដោយមោទនភាពថា៖ Layback - ពីតំបន់តែពិសេសរបស់ Thai Nguyen ទាក់ទាញយុវជនជាច្រើនមករីករាយ។

ហាងតែបានលើកឡើងដោយមោទនភាពនូវពាក្យស្លោកថា “Layback - ពីតំបន់តែពិសេស Thai Nguyen ” និងទាក់ទាញយុវជនជាច្រើនឲ្យចូលរួមកម្សាន្ត។

ជំនាញពិសេសរបស់ស្រុកកំណើត

ពេលរសៀលភ្លៀងបានបាំងទីក្រុងភ្នំ។ នៅជ្រុងតូចមួយនៃយ៉រជាន់ទីពីរ Luu Thi Phuong មកពីវួដ Linh Son (Thai Nguyen) បានយកថង់តែពីកាបូបស្ពាយរបស់នាង។ ដើមតែស្ងួត ផ្កាតូចៗ រួញអង្កាញ់ ត្រូវបានរុំដោយក្រដាស kraft rustic នៅតែរក្សាបាននូវក្លិនក្រអូបដ៏បរិសុទ្ធនៃសួនច្បារខាងក្រោយផ្ទះរបស់នាង។ "ខ្ញុំយកវាទៅគ្រប់ទីកន្លែង តែជាដង្ហើមរបស់ខ្ញុំ" ភួងសម្លឹងមើលថង់តែ ញញឹមថ្នមៗ ហើយនិយាយមកខ្ញុំដូចជាកំពុងនិយាយជាមួយខ្លួនឯង។

ភួងយកកំសៀវ និងទឹកឆ្អិនមកធ្វើតែ។ ពេលកំពុងរង់ចាំទឹកពុះ យើងជជែកគ្នាអំពីតែ។ Phuong បាននិយាយថា រាល់ការធ្វើដំណើរដ៏ឆ្ងាយ នៅពេលដែលមិត្តភ័ក្តិរបស់នាងចង់ ស្វែងរក កាហ្វេអ៊ីតាលី ស្រាបារាំង ឬតែទឹកដោះគោទាន់សម័យ វ៉ាលីរបស់នាងតែងតែមានជ្រុងតូចឆើតឆាយទុកសម្រាប់តែ Thai Nguyen ពីរបីថង់។ ពេលនាងមកដល់ អ្វីដំបូងដែលនាងធ្វើគឺរកកន្លែងស្ងាត់មួយ ហើយធ្វើតែល្អមួយចាន។ បន្ទាប់មក នាងបានចាក់ទឹកតែខ្លះៗ ជូនអ្នកគ្រប់គ្នាដែលនាងបានជួប តាំងពីអ្នកបោសសម្អាត រហូតដល់អ្នកទទួលភ្ញៀវសណ្ឋាគារ ដោយមានការអញ្ជើញយ៉ាងស្មោះស្ម័គ្រ៖ "សូមសាកល្បងទឹកតែពីស្រុកខ្ញុំបន្តិចទៅ។

ខ្ញុំចង់ដឹងចង់ឃើញ៖

- តើគ្រួសាររបស់អ្នកដាំឬលក់តែ?

ភួងងក់ក្បាល ភ្នែករបស់នាងច្បាស់៖

- ខ្ញុំមិនដាំឬលក់តែទេ។ ខ្ញុំស្រលាញ់តែដូចមនុស្សស្រលាញ់ការចងចាំដែលមិនអាចបំបែកបាន។

សម្រាប់ភួង ទឹកតែមិនមែនជាទំនិញទេ វាជាវត្ថុដែលមានព្រលឹងមនុស្ស។ នៅក្នុងឡានរបស់នាង នាងតែងតែមានកញ្ចប់តែមួយចំនួន៖ ពីតែគុម្ពល្អ សំបកតែវ័យក្មេងក្រអូប និងសូម្បីតែថង់តែងាយស្រួល។ ទាំងនេះគឺជាផលិតផលរបស់អ្នកផលិតតែប្រភេទដែលនាងស្គាល់ មនុស្សដែលផលិតតែដោយភាពស្មោះត្រង់ ស្ងប់ស្ងាត់ដូចជារសជាតិនៃតែដែលពួកគេបង្កើត។

ពេលទឹកពុះភ្លាម ភួងក៏ច្នៃតែយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។ ក្លិនទឹកអប់នៃតែកើនឡើងជាមួយនឹងចំហាយក្តៅ លាយជាមួយនឹងខ្យល់ត្រជាក់ក្រោយភ្លៀង បង្កើតបានជាក្លិនក្រអូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងប្រណិត។ ពែងដំបូងគឺពណ៌បៃតងភ្លឺច្បាស់។ ខ្ញុំលេបមួយសន្ទុះ ភាពស្រៀវស្រើបស្រាលៗ រំកិលលើចុងអណ្តាតរបស់ខ្ញុំ បន្ទាប់មកក៏រលាយបាត់បន្តិចម្តងៗ ផ្តល់ភាពផ្អែមល្ហែមយ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងបំពង់ករបស់ខ្ញុំ ហើយខ្ញុំក៏បញ្ចេញ “ខ” ដ៏ស្រស់ស្រាយដោយមិនដឹងខ្លួន។

ឃើញខ្ញុំពេញចិត្ត ភួងក៏ត្រេកអរដូចជាគេសរសើរ។ នាងបានអួតថា បងស្រីម្នាក់នៅ Dong Hy ទើបតែឱ្យនាងនូវឆ្នាំងតែសរីរាង្គ ដោយធ្វើការពិសោធន៍ដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាជប៉ុន។ នាងបាននិយាយថា "គ្រាន់តែមួយក្តាប់" នាងបាននិយាយថា "ខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងទឹកពណ៌បៃតងខ្ចី បន្ទាប់មកវាមានក្លិនក្រអូបស្រាលៗ បន្ទាប់មកផ្អែមដល់ស្នូល"។

ស្តាប់នាងខ្ញុំយល់ថា ភឿង មិនមែនគ្រាន់តែផឹកស្រាទេ។ នាងបានផឹកពិភពលោកទាំងមូលនៃការចងចាំ។ រាល់ពេលដែលនាងធ្វើតែ នាងបានត្រលប់មករានហាលចាស់វិញ ជាកន្លែងដែលជីតារបស់នាង កាន់តែចាស់អស់រលីង ហើយបានផឹកតែពែងដើម្បីអញ្ជើញមិត្តចាស់របស់គេ។ នៅក្នុងផ្សែងអ័ព្ទនោះ គឺជារូបភាពនៃអតីតកាល រឿងរ៉ាវនៃឆ្នាំសង្រ្គាម របស់អ្នកដែលបានទៅឆ្ងាយ និងអ្នកដែលនៅសេសសល់។ "រាល់ពេលដែលខ្ញុំធ្វើទឹកតែ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាដូចជាបានរស់នៅក្នុងថ្ងៃចាស់ម្តងទៀតដោយរីករាយ អង្គុយក្បែរជីតារបស់ខ្ញុំ មើលគាត់ផឹកតែយ៉ាងរីករាយ... "

ចំពេលមានល្បឿនលឿននៃជីវិត វដ្តនៃការងារ និងភាពតានតឹងដែលមើលមិនឃើញ ភួង និងយុវជនជាច្រើននាក់ទៀតបានរកឃើញ "ហ្វ្រាំង" សម្រាប់ខ្លួនគេ។ ពែងតែនីមួយៗគឺជាការផ្អាកមួយភ្លែត ដែលជាភាពស្ងៀមស្ងាត់ចាំបាច់សម្រាប់ពួកគេដើម្បីបញ្ឈប់ ឆ្លុះបញ្ចាំង និងស្តាប់បេះដូងរបស់ពួកគេ។ វាគឺជាវិធីសកម្មនិងល្បិចនៃ "ការរស់នៅយឺត" ។

ពីចានតែបៃតងនៅវាលស្រែដល់ផ្ទះតែ

តាមដំណើររឿងរបស់ភួង ខ្ញុំនឹកឃើញពីអតីតកាលរបស់ជីដូនជីតា និងឪពុកម្តាយខ្ញុំជាមួយនឹងតែបៃតងមួយចាននៅវាលស្រែស្រុកកំណើត។ នៅសម័យបុរាណនៅក្នុងភូមិ Thai Nguyen រាល់ព្រឹក កសិករគ្រប់រូបធ្វើបន្ទាប់ពីភ្លើងចង្ក្រានគឺការដាំតែបៃតងដ៏ខ្លាំងមួយ។ តែក្លិនក្រអូបខ្លាំងត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងតែដាក់យ៉ាងឧឡារិកនៅកណ្តាលថាសឬស្សី។ ក្រុមគ្រួសារទាំងមូលបានប្រមូលផ្តុំគ្នាមួយចានផឹកមួយស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យភ្ញាក់ខ្លួនត្រជាក់មុនទៅស្រែ។ ចានតែនោះដើរតាមពួកគេនៅលើស្មារបស់ពួកគេ ឆ្លងកាត់រដូវច្រូតកាត់ រដូវដាំដុះ ញើស និងមនុស្សជាតិ ក្លាយជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃចង្វាក់នៃជីវិតការងារ។ ចាននីមួយៗសុទ្ធតែមានភាពស្មោះត្រង់ ការចងចិត្តមនុស្សចំពោះដី មនុស្សចំពោះមនុស្ស។ ទឹកតែនៅពេលនោះគឺជារសជាតិនៃការខិតខំប្រឹងប្រែង សាមគ្គីភាពនៃមាតុភូមិ។

កែវទឹកតែនីមួយៗគឺជាការផ្អាកមួយភ្លែត ដែលជាភាពស្ងៀមស្ងាត់ចាំបាច់សម្រាប់យុវវ័យក្នុងការឈប់ ឆ្លុះបញ្ចាំង និងស្តាប់បេះដូងរបស់ពួកគេ។

ទឹកតែនីមួយៗគឺជាពេលនៃការផ្អាក ដែលជាភាពស្ងៀមស្ងាត់ចាំបាច់សម្រាប់យុវវ័យក្នុងការឈប់ ឆ្លុះបញ្ចាំង និងស្តាប់បេះដូងរបស់ពួកគេ។

នៅពេលនោះ គ្មាននរណាហៅវាថា «ពិធីតែ» ហើយក៏មិនបានគិតថាវាជា «ការសប្បាយតែ»ដែរ ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងវិធីសាមញ្ញ និងស្មោះត្រង់នៃការផឹកតែនោះ មានទស្សនវិជ្ជានៃជីវិតទាំងមូល៖ ការភ្ជាប់ជាមួយធម្មជាតិ ភាពស្មោះត្រង់ចំពោះខ្លួនឯង និងទំនាក់ទំនងជាមួយមនុស្សជុំវិញខ្លួន។ ទឹកតែមួយចានគឺជារសជាតិនៃការខិតខំប្រឹងប្រែង ស្នេហាភូមិ នៃព្រលឹងនៃមាតុភូមិ។

ពីចានស៊ុបដ៏ផ្អែមល្ហែមនោះ វប្បធម៌តែបានបោះជំហានធំ ដោយចូលទៅក្នុងកន្លែងដ៏ទំនើបជាងមុន។ ខ្ញុំចាំបានថាធ្លាប់អង្គុយជាមួយមិត្តម្នាក់នៅ Hai Dang Tra ដែលជាកន្លែងស្ងប់ស្ងាត់ក្បែរវត្ត Phu Lien ។ នៅថ្ងៃនោះ ខ្ញុំបានជួបក្រុមអ្នកទេសចរមកពីទីក្រុងហាណូយ ហើយអ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះគឺមានយុវជនជាច្រើន។ Nguyen Thi Minh Anh អាយុ 26 ឆ្នាំបានចែករំលែកថា៖ ពេលទៅលេង តំបន់តែ Thai Nguyen ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តអង្គុយផឹកតែក្នុងទីធ្លាស្ងាត់ដូចនេះ។ នៅទីក្រុងហាណូយ យើងច្រើនតែទៅផ្ទះតែដើម្បីសម្រាកលំហែកាយ ឬរកកន្លែងស្ងាត់ដើម្បីធ្វើការ។

ពាក្យរបស់ Minh Anh ធ្វើឱ្យខ្ញុំគិតកាន់តែច្រើន។ ក្មេងៗជំនាន់នេះ ទោះបីពួកគេលែងអង្គុយក្បែរចង្ក្រានឈើ ហើយមិនមែនគ្រប់គ្នាធ្លាប់ធ្វើស្រែចម្ការក៏ដោយ ក៏ពួកគេរក្សាបាននូវប្រភពវប្បធម៌របស់បុព្វបុរសរបស់ពួកគេយ៉ាងស្ងៀមស្ងាត់។ ការកាន់ថង់តែនៅក្នុងកាបូបស្ពាយរបស់ពួកគេដូចជា Phuong ឬទៅហាងតែដូចជា Minh Anh គឺជារបៀបដែលពួកគេ "ទទួលយក" វប្បធម៌។ នៅក្នុងពិភពលោកដែលតែងតែដាក់សម្ពាធមនុស្សឱ្យកាន់តែលឿន និងរឹងមាំ ទង្វើនៃការបង្កើត និងផឹកតែមួយពែងគឺជាជម្រើសមួយដើម្បី "រស់នៅយ៉ាងស៊ីជម្រៅ" ដើម្បីរស់នៅដោយឫសគល់។ ទឹកតែមួយកែវដែលពួកគាត់ផឹក មិនត្រឹមតែជួយសម្រាលដល់បេះដូងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាមធ្យោបាយថែរក្សាព្រលឹងជាតិមាតុភូមិ ដែលជាសំឡេងដ៏ស្ងប់ស្ងាត់របស់មនុស្សជំនាន់មួយ ដែលចេះស្រឡាញ់ ចងចាំ និងអភិរក្ស។

"រឿងតែ" ជាភាសាទំនើប

ប្រសិនបើ Phuong និង Minh Anh តំណាងឱ្យយុវជនជំនាន់ក្រោយដែលកំពុងស្វែងរកតម្លៃដើម ក្រុមមួយទៀតគឺ "និទានរឿងអំពីតែ" ជាភាសាប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត និងទំនើបជាង។ វាលែងជាបញ្ហានៃការផឹកតែបៃតងមួយចានជុំវិញតែរបស់កសិករ ហើយមិនត្រូវការតុ និងកៅអីឈើមួយឈុតនោះ យុវជន Thai Nguyen សព្វថ្ងៃនេះបានរកឃើញវិធីផ្ទាល់ខ្លួនដើម្បី "និទានរឿងតែ"។

Pham Duy Anh អាយុ 21 ឆ្នាំជានិស្សិតនៅសកលវិទ្យាល័យព័ត៌មានវិទ្យា និងសារគមនាគមន៍ បាន "ស្រលាញ់" matcha តាំងពីឆ្នាំសិក្សានៅវិទ្យាល័យ។ សម្រាប់ Duy Anh, matcha មិនមែនជាផលិតផល "បរទេស" ទេ។ លោកបានដឹងថា តាមពិតទៅ matcha គឺជាម្សៅដែលកិនចេញពីគ្រាប់តែវ័យក្មេងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ស្រដៀងទៅនឹងគ្រឿងផ្សំដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើតែល្អបំផុតនៅ Thai Nguyen។

លោកស្រី Luu Thi Phuong វួដ Linh Son (Thai Nguyen) តែងតែមានទម្លាប់យកតែ និងធ្វើតែពេលធ្វើដំណើរ។

អ្នកស្រី Luu Thi Phuong នៅវួដ Linh Son (Thai Nguyen) មានទម្លាប់យកតែមកផឹកពេលធ្វើដំណើរ។

លោក Duy Anh បានសញ្ជឹងថា "ខ្ញុំចូលចិត្តអារម្មណ៍នៃការផឹក matcha នៅកណ្តាលទីក្រុងដ៏អ៊ូអរ ប៉ុន្តែនៅតែមានអារម្មណ៍ថាខ្ញុំកំពុងឈរនៅកណ្តាលភ្នំតែក្នុងស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ។ បន្ថែមពីលើការរីករាយជាមួយវានៅហាង គាត់ក៏បានទិញម្សៅ matcha ពីប្រភពល្បីឈ្មោះនៅឯផ្ទះ លាយវាជាមួយទឹកដោះគោ និងទឹកឃ្មុំ ហើយបង្កើតពែងតែទឹកដោះគោ "ផលិតនៅផ្ទះ" ជាមួយនឹងរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន និងរសជាតិស្រុកកំណើត។

រឿងរបស់ ឌុយអាញ់ មិនប្លែកទេ។ តែត្រជាក់ពីស្លឹកតែខ្ចី តែខ្មៅផ្សំជាមួយផ្លែឈើត្រូពិច តែ chrysanthemum តែជាមួយទឹកឃ្មុំ... និងរូបមន្តច្នៃប្រឌិតរាប់មិនអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីស្លឹកតែ Thai Nguyen។ មនុស្សម្នាក់ៗមានរសជាតិ និងការយល់ឃើញរៀងៗខ្លួន ប៉ុន្តែខ្សែដែលភ្ជាប់គ្នានៅតែជាភាពស្រទន់ ក្លិនក្រអូប និងលក្ខណៈនៃរសជាតិផ្អែម។

ដើម្បីបំពេញតាមចំណង់ចំណូលចិត្តយុវវ័យ ហាងតែទំនើបកំពុងរីកដុះដាលកាន់តែច្រើននៅកណ្តាលទីក្រុងថៃ។ ដើរជុំវិញផ្លូវដែលមានសភាពអ៊ូអរ ដូចជា Bac Son, Viet Bac, Phan Boi Chau ក្នុងវួដ Phan Dinh Phung យុវជនអាចស្វែងរក “រសជាតិ” តែសមរម្យ។

ក្នុងចំណោមពួកគេ ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ជាខ្លាំងចំពោះ Layback ជាហាងតែមួយដែលមានពាក្យស្លោកគួរឱ្យមោទនៈថា "Layback - ពីតំបន់តែពិសេស Thai Nguyen"។ នេះជាចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់លោកស្រី Nguyen Thi Van និងស្វាមីដែលកើតក្នុងឆ្នាំ ១៩៩៨ នៅវួដ Pho Yen។ ជំនួសឱ្យការដើរតាមគន្លងវាយដំ អ្នកស្រី វ៉ាន់ បានជ្រើសរើសទិសដៅដាច់ដោយឡែកមួយ៖ ផ្តោតលើតែខ្មៅកែច្នៃពីគ្រឿងផ្សំតែថៃង្វៀន។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលពីរឆ្នាំនៃការស្វែងរកតំបន់វត្ថុធាតុដើម ស្រាវជ្រាវបច្ចេកវិជ្ជាកែច្នៃ និងរូបមន្តសាកល្បង ហាងទីមួយបានកើតនៅទីក្រុង Pho Yen ក្នុងឆ្នាំ 2022។ ជិតមួយឆ្នាំក្រោយមក ហាងទីពីរបានបើកនៅផ្លូវ Bac Son ទីក្រុង Thai Nguyen (ឥឡូវវួដ Phan Dinh Phung) យ៉ាងឆាប់រហ័សក្លាយជាគោលដៅជាទីពេញចិត្ត។

Nguyen Thi Huong អាយុ 23 ឆ្នាំ នៅឃុំ Kha Son ជាបុគ្គលិកស្ប៉ា និងជា "អតិថិជនធម្មតា" នៃហាងតែ Layback បានចែករំលែកថា៖ ដំបូងឡើយ ខ្ញុំសាកល្បងវាដោយចង់ដឹងចង់ឃើញ មិនដឹងថាតែទឹកដោះគោដែលផលិតពីតែ Thai Nguyen ទៅជាយ៉ាងណានោះទេ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មករសជាតិប្លែកទាំងទំនើប និងប្រពៃណីបានយកឈ្នះខ្ញុំ។

ដំណើរស្វែងរកចម្លើយអំពីយុវជន និងវប្បធម៌តែបានផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវរូបភាពចម្រុះពណ៌។ អ្នកខ្លះយកតែទៅគ្រប់ទីកន្លែងដូចភួង ដោយចាត់ទុកវាជា«ដីកំណើតក្នុងហោប៉ៅ»។ មនុស្សខ្លះស្វែងរកកន្លែងផឹកតែដើម្បីរំងាប់ចិត្តដូចជា Minh Anh ជាដើម។ មនុស្សមួយចំនួនមានគំនិតច្នៃប្រឌិតឥតឈប់ឈរដូចជា ឌុយអាញ់ និងក្រុម Layback ។

រាល់ពែងតែដែលយុវវ័យផឹកនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ មិនថាតែដាំតាមបែបប្រពៃណី ឬតាមបែបទំនើបនោះទេ គឺប្រៀបបាននឹងតែបៃតងមួយសាខា សាមញ្ញណាស់ បន្តសាយក្លិនក្រអូបនៅកណ្តាលទីក្រុង។ យុវជនផឹកមិនភ្លេចថាខ្លួនមកពីណា ហើយកាន់តែជឿជាក់លើផ្លូវទៅអនាគត។ មិនអួត មិនអួតអាង តែអាចប៉ះជម្រៅដួងព្រលឹងអ្នកស្រលាញ់តែ…

ប្រភព៖ https://baothainguyen.vn/van-nghe-thai-nguyen/202507/nguoi-tre-thai-nguyen-va-van-hoa-uong-tra-tinh-te-23d214e/