ហានិភ័យខ្ពស់នៃការពុល

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញ សុខភាព ព្រមានថា នេះជានិន្នាការដ៏គ្រោះថ្នាក់ មិនល្អសម្រាប់សុខភាពនោះទេ ព្រោះការទទួលទានស៊ុតប្រភេទនេះមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការពុល។ ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ វិធីល្អបំផុតគឺសម្រាប់មនុស្សបរិភោគស៊ុតស្រស់ និងស្អាត។

ស៊ុតអាចឆ្លងមេរោគបាក់តេរីបង្កជំងឺ។

ថ្មីៗនេះ គណនី TikTok MBTNA បានបង្ហោះ វីដេអូ ចែករំលែកអំពីការបរិភោគស៊ុតរលួយ ទាក់ទាញអ្នកទស្សនារាប់លាន។ តាមរយៈវីដេអូពីខាងក្រៅស៊ុតបានប្រែពណ៌ទៅជាពណ៌ខ្មៅ ប៉ុន្តែការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មបាននិយាយថា “ពងរលួយកាន់តែឆ្ងាញ់”។

តាមការសង្កេតឃើញថា នៅក្រោមវីដេអូពងមាន់«មាន់បំពង»នីមួយៗមានការបញ្ចេញមតិនិងមតិផ្ទុយគ្នាជាច្រើន។ មតិជាច្រើនបាននិយាយថា ស៊ុតរលួយគឺជាផលិតផលកាកសំណល់ក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វ ជារឿយៗគេបោះចោល ប៉ុន្តែត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត ដោយសារតែវាមានរសជាតិសម្បូរខ្លាញ់ ព្យាបាលការឈឺក្បាល ហើយថែមទាំងល្អសម្រាប់សរីរវិទ្យាបុរសទៀតផង។ យ៉ាងណាមិញ មានមតិជាច្រើនបានសម្ដែងការព្រួយបារម្ភ ដោយលើកឡើងថា នេះជានិន្នាការគ្រោះថ្នាក់ មិនល្អចំពោះសុខភាព។

សម្តែងការភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដែលមនុស្សជាច្រើនបានញ៉ាំស៊ុតរលួយ ហើយសរសើរថាឆ្ងាញ់នោះ សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត ង្វៀន ធីឡាំ អតីតនាយករងវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភបានមានប្រសាសន៍ថា នៅពេលដែលស៊ុតរលួយ សារធាតុចិញ្ចឹមបានផ្លាស់ប្តូរ និងលែងល្អទៀតហើយ។ ស៊ុតអាចឆ្លងមេរោគបាក់តេរីបង្កជំងឺមួយចំនួនដែលនាំឱ្យរលួយ។

រូបថតកាត់ចេញពីគណនី TikTok M.B.T.N.A. — រូបថតកាត់ចេញពីគណនី TikTok MBTNA

ដូច្នេះ សាស្ត្រាចារ្យរង ង្វៀន ធីឡាំ ព្រមានថា មនុស្សមិនគួរបរិភោគស៊ុតរលួយជាដាច់ខាត។ ប្រសិនបើមនុស្សបរិភោគស៊ុតរលួយ មិនត្រឹមតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភត្រូវបានកាត់បន្ថយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេក៏អាចឆ្លងមេរោគបាក់តេរីបង្កបញ្ហារំលាយអាហារ ជំងឺស្រួចស្រាវ ឬរ៉ាំរ៉ៃផងដែរ។

សាស្ត្រាចារ្យរងបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh អតីតសាស្ត្រាចារ្យនៃវិទ្យាស្ថានបច្ចេកវិទ្យាចំណីអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ហាណូយ មានប្រសាសន៍ថា ស៊ុតរលួយ (ពងពាក់កណ្តាលពង) គឺជាស៊ុតដែលត្រូវបានភ្ញាស់ហើយ ប៉ុន្តែដោយសារហេតុផលផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនមិនញាស់។ ដំណើរការភ្ញាស់មិនពេញលេញធ្វើឱ្យអំប្រ៊ីយ៉ុងនៅខាងក្នុងខូច ដែលនាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្ដូរពណ៌ រសជាតិ និងគុណភាពនៃស៊ុត។

សាស្ត្រាចារ្យរងបណ្ឌិត ង្វៀន ឌុយធីញ បានកត់សម្គាល់ថា ស៊ុតដែលមានមេរោគបាក់តេរីអាចបណ្តាលឱ្យរលួយ រលួយ និងផលិតជាតិពុល បង្កើតឧស្ម័ន H2S ដែលមិនមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ មនុស្សជាច្រើនជឿថា ការទទួលទានស៊ុតរលួយអាចបង្កើនថាមពល ល្អសម្រាប់សុខភាព និងព្យាបាលការឈឺក្បាល... ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះជាការយល់ខុស។

អ្នកជំនាញព្រមានថា នៅក្នុងស៊ុតរលួយ សារធាតុចិញ្ចឹមស្ទើរតែបាត់បង់ទៅហើយ ដោយសារតែអំប្រ៊ីយ៉ុង និងប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបំផ្លាញ។ លើសពីនេះ សំបកស៊ុតលែងមានមុខងារការពារទៀតហើយ ដូច្នេះបាក់តេរីអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងស៊ុតបានយ៉ាងងាយស្រួល រួមទាំងពពួកប៉ារ៉ាស៊ីត និងបាក់តេរីធាតុបង្កជំងឺ បង្កើតជាតិពុលជាច្រើនដែលគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងដល់រាងកាយ។ ដោយសារឥទ្ធិពលនៃបាក់តេរី អ្នកដែលញ៉ាំអាហារទាំងនោះមានក្រពះខ្សោយនឹងជួបបញ្ហាហើមពោះ ឈឺពោះ ក្អួត រាគ រំលាយអាហារ... ថែមទាំងបង្កហានិភ័យខ្ពស់នៃការពុលទៀតផង។

សាស្ត្រាចារ្យរងបណ្ឌិត ង្វៀន ឌុយធីញ ណែនាំថា មនុស្សមិនគួរបរិភោគស៊ុតរលួយ ឬអាហារណាដែលបង្ហាញសញ្ញានៃការខូច។ គ្រួសារគួរតែញ៉ាំអាហារស្រស់ស្អាតដែលមានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ដើម្បីធានាសុខភាពរបស់ពួកគេ។

ស៊ុតរលួយមានការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ រសជាតិ និងគុណភាព។ រូបថតកាត់ចេញពីគណនី TikTok M.B.T.N.A. — ស៊ុតរលួយមានការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ រសជាតិ និងគុណភាព។ រូបថតកាត់ចេញពីគណនី TikTok MBTNA

អ្នកជំនាញខាងវេជ្ជសាស្រ្ដក៏និយាយដែរថា តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ មានសម្មតិកម្មខ្លះថាស៊ុតរលួយមានផ្ទុកឧស្ម័នអ៊ីដ្រូសែនស៊ុលហ្វួ (H2S) ដែលមានឥទ្ធិពលខ្លះទៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមនៃប្រព័ន្ធប្រឡាយ (នៃលិង្គ) ដើម្បីជួយរក្សាការឡើងរឹងរបស់លិង្គ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគ្រាន់តែជាសម្មតិកម្មប៉ុណ្ណោះ មិនទាន់មានការស្រាវជ្រាវផ្លូវការណាមួយដើម្បីបញ្ជាក់សម្មតិកម្មនេះទេ។

សំដៅលើបញ្ហានេះ សាស្ត្រាចារ្យរង វេជ្ជបណ្ឌិត ត្រឹង ដាង អតីតប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ នៃក្រសួងសុខាភិបាល បានបញ្ជាក់ថា រហូតមកដល់ពេលនេះ មិនទាន់មានភស្តុតាងវិទ្យាសាស្រ្តណាមួយ ដែលបង្ហាញថា ស៊ុតរលួយមានប្រសិទ្ធភាព កាត់បន្ថយការឈឺក្បាលនោះទេ ផ្ទុយទៅវិញ ការទទួលទានស៊ុតរលួយនឹងមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

ដូច្នេះហើយ អ្នកជំនាញណែនាំថា ប្រជាពលរដ្ឋមិនគួរជឿលើការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មតាមអ៊ីនធឺណិតជាដាច់ខាត បើមិនដូច្នេះទេ អាចប្រឈមនឹងជំងឺ។ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការពារសុខភាព វិធីល្អបំផុតគឺត្រូវញ៉ាំស៊ុតស្រស់ និងស្អាត។

វិធីល្អបំផុតដើម្បីចម្អិនស៊ុត

យោងតាមវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភអត្រាស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននៃស៊ុតគឺ 100% ស្មើនឹងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងទឹកដោះគោប្រសិនបើរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំស៊ុតស្ងោរ (រៀបចំដោយជ្រលក់ស៊ុតក្នុងទឹកស៊ុបពុះរហូតដល់ស៊ុតពណ៌ស coagulate បន្តិច រួចស្រង់វាចេញ ខណៈពេលដែលពងមាន់មិនទាន់ឆ្អិន); ឬស៊ុតចៀន (ស៊ុតពណ៌សបាន coagulated ប៉ុន្តែ yolks នៅតែមិនទាន់ឆ្អិន) ។

យោងតាមវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ ការទទួលទានស៊ុតមិនទាន់ឆ្អិនមិនត្រឹមតែមានហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគបាក់តេរីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែការស្រូបយក និងការរំលាយអាហារមានត្រឹមតែ 40% ប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំស៊ុតស្ងោរ អត្រាស្រូបយក និងការរំលាយអាហារគឺ 100%, ស៊ុតចៀនឈានដល់ 98,5%, ស៊ុតចៀនឈានដល់ 81%, ស៊ុតចៀនឈានដល់ 85%, ស៊ុតចំហុយឈានដល់ 87,5% ។

ការបរិភោគស៊ុតរលួយមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ រូបថតកាត់ចេញពីគណនី TikTok M.B.T.N.A. — ការបរិភោគស៊ុតរលួយមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ រូបថតកាត់ចេញពីគណនី TikTok MBTNA

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស៊ុតត្រូវបានគេព្រមានថា ស្ថិតនៅកំពូលនៃបញ្ជីអាហារដែលអាចបង្កឱ្យមានការពុលអាហារ ប្រសិនបើមានការបំពុលដោយបាក់តេរី Salmonella។ ជាការពិត ករណីជាច្រើននៃការពុលអាហាររបស់ស៊ុតត្រូវបានកត់ត្រាទាក់ទងនឹងបាក់តេរីប្រភេទនេះ។

ការបរិភោគស៊ុតឆៅ ឬមិនទាន់ឆ្អិន ប្រឈមនឹងការពុល ព្រោះបំពង់បន្តពូជរបស់មាន់មានបាក់តេរីច្រើន ដូច្នេះហើយទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅនៃស៊ុតអាចឆ្លងបាក់តេរី ជាពិសេស salmonella ដែលជាកត្តាបង្កឱ្យពុលអាហារ។

មនុស្សជាច្រើនបារម្ភថាការទទួលទានស៊ុតនឹងបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា ស៊ុតអាចជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ សម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ ការញ៉ាំស៊ុតជាអាហារពេលព្រឹកនឹងជួយដល់ការសម្រកទម្ងន់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

យោងតាមវិទ្យាស្ថានវេជ្ជសាស្ត្រអនុវត្តរបស់វៀតណាម ការសិក្សាមួយចំនួនដែលធ្វើឡើងលើស្ត្រីលើសទម្ងន់បានបង្ហាញថាការទទួលទានស៊ុតជំនួសឱ្យ bagels បង្កើនអារម្មណ៍ឆ្អែតរបស់ពួកគេ។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ មនុស្សទាំងនេះក៏បានញ៉ាំកាឡូរីតិចក្នុងរយៈពេល ៣៦ ម៉ោងបន្ទាប់។ យោងទៅតាមការពន្យល់ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់នៅក្នុងស៊ុតនឹងកាត់បន្ថយការឃ្លាន ជួយឱ្យឆ្អែតបានយូរ។

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html