ហេតុអ្វីបានជាកាហ្វេមួយប្រភេទគ្របដណ្ដប់លើទីផ្សារពិភពលោក?

ទស្សនវិស័យទីផ្សារកាហ្វេបន្ទាន់

យោងតាមរបាយការណ៍ចុងក្រោយរបស់អង្គការកាហ្វេអន្តរជាតិ (ICO) ទីផ្សារកាហ្វេបន្ទាន់ពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ 2023 មានអត្រាកំណើនខ្លាំងគួរសមបើធៀបនឹងឆ្នាំមុន។ កាលពីឆ្នាំមុនដែរ នៅប្រទេសវៀតណាម កាហ្វេអាំង និងភ្លាមៗបាននាំចេញប្រមាណ ៩ ម៉ឺនតោន ដែលមានតម្លៃនាំចេញប្រមាណ ៥១០ លានដុល្លារ។

Một số thương hiệu cà phê hòa tan Việt Nam

ម៉ាកកាហ្វេបន្ទាន់មួយចំនួននៅវៀតណាម

ឆ្នាំ 2023 ក៏បានឃើញក្រុមហ៊ុនកាហ្វេយក្សដូចជា Starbucks និង Nescafe បើកដំណើរការបណ្តាញកាហ្វេបន្ទាន់លំដាប់ខ្ពស់ ដោយផ្តោតលើផ្នែកអតិថិជនលំដាប់ខ្ពស់ ដែលជាសញ្ញានៃការផ្លាស់ប្តូរជាវិជ្ជមាននៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ។

ជាពិសេសនៅអាស៊ីដែលទីផ្សារកាហ្វេមានការរីកចម្រើនលឿនបំផុត ក្នុងពិភពលោក កាហ្វេបន្ទាន់កំពុងតែគ្រប់គ្រងទីផ្សារកាន់តែខ្លាំង។ មូលហេតុចម្បងគឺមកពីភាពងាយស្រួល និងភាពងាយស្រួលនៃកាហ្វេភ្លាមៗដល់អ្នកប្រើប្រាស់ នេះបើយោងតាមលោក Jose Sette - នាយកអង្គការកាហ្វេអន្តរជាតិ ដែលបានចែករំលែកតាមរយៈទំព័រទីផ្សារកសិកម្ម។

នៅក្នុងប្រទេសចិន ដែលមានទីផ្សារកាហ្វេបន្ទាន់ធំជាងគេនៅក្នុងតំបន់ អ្នកប្រើប្រាស់កំពុងផ្តោតលើតម្លៃច្រើនជាងលើប្រភេទ ឬការរៀបចំ។ លោក Greg Savarese នាយកប្រតិបត្តិក្រុមហ៊ុន Sinotaste បានប្រាប់ Perfect Daily Grind ក្នុងបទសម្ភាសន៍មួយជាមួយក្រុមហ៊ុនថា "កាហ្វេបន្ទាន់បំពេញតម្រូវការពិសេសរបស់អតិថិជនដែលមានចំណូលមធ្យមកម្រិតមធ្យម ដែលមានសមត្ថភាពប្រើប្រាស់កាហ្វេខ្ពស់"។

កាហ្វេបន្ទាន់ក៏ជាជំហានដំបូងដើម្បីណែនាំអ្នកប្រើប្រាស់ឱ្យស្គាល់កាហ្វេលំដាប់ខ្ពស់ផងដែរ។ អ្នកស្រី Maria Eduarda Becker Pavani ស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុន Três Marias (United Arab Emirates) ជឿជាក់ថា កាហ្វេបន្ទាន់លំដាប់ខ្ពស់អាចនាំមកជូនអ្នកប្រើប្រាស់នូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ ដោយមិនចាំបាច់មានចំណេះដឹង ឬលក្ខខណ្ឌក្នុងការធ្វើកាហ្វេធម្មតា។ ចែករំលែកមតិដូចគ្នា តំណាងក្រុមហ៊ុនកាហ្វេ Secre នៅទីក្រុងក្វាងទុង (ប្រទេសចិន) - លោក Hengye Li បានចែករំលែកថា "មនុស្សជាច្រើនជ្រើសរើសកាហ្វេបន្ទាន់ ដើម្បីយល់កាន់តែច្បាស់អំពី ខ្សែកាហ្វេលំដាប់ខ្ពស់ បន្ទាប់មកបន្តទៅ វិនិយោគ និងទិញ ឧបករណ៍ ផលិត កាហ្វេ ។"

ដើម្បីបំពេញតម្រូវការកាហ្វេលំដាប់ថ្នាក់ខ្ពស់ លោកស្រី Cristina Madriñan អគ្គនាយកក្រុមហ៊ុន Buencafé (Columbia) មានប្រសាសន៍ថា ការច្នៃប្រឌិតជាបន្តគឺចាំបាច់ដើម្បីកែលម្អគុណភាពកាហ្វេនៅក្នុងទីផ្សារកាហ្វេបន្ទាន់។ លោកស្រី Cristina Madriñan បានបន្ថែមថា "ការច្របាច់បញ្ចូលគ្នា និងការទិញយកថ្មីរវាងក្រុមហ៊ុន និងការកើនឡើងសមត្ថភាពនៃកន្លែងផលិតជាសកល កំពុង បង្ហាញពី កំណើន ប្រកបដោយនិរន្តរភាពនៃកាហ្វេភ្លាមៗ"។

លើសពីនេះ ចាំបាច់ត្រូវមានគោលនយោបាយលើកទឹកចិត្តម៉ាកយីហោបន្ថែមទៀតដើម្បីរួមបញ្ចូលកាហ្វេបន្ទាន់នៅក្នុងផលិតផលរបស់ពួកគេ លោកស្រី Eliana Relvas អ្នកប្រឹក្សាកាហ្វេនៅប្រទេសប្រេស៊ីលបានសង្កត់ធ្ងន់នៅក្នុង Perfect Daily Grind ។ នាងបាននិយាយថា “ គោលដៅ ចម្បងរបស់យើង គឺ មិន ត្រឹមតែលើកទឹកចិត្តដល់ការប្រើប្រាស់សុទ្ធ ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងការប្រើប្រាស់ រួម រួមទាំងការដាក់បញ្ចូល កាហ្វេបន្ទាន់ ជា គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងភេសជ្ជៈ ការ៉េម គ្រាប់ អាហារ ដែលមានមុខងារ …”។

តើតម្លៃកាហ្វេនឹងបន្តឡើងថ្លៃដែរឬទេ?

ជាមួយនឹងការវាយតម្លៃប្រកបដោយជោគជ័យនៃកាហ្វេភ្លាមៗ នេះពិតជាឱកាសដ៏ល្អសម្រាប់ឧស្សាហកម្មកាហ្វេវៀតណាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងប៉ុន្មានថ្ងៃថ្មីៗនេះ តម្លៃកាហ្វេក្នុងពិភពលោក ក៏ដូចជាក្នុងប្រទេស បានប្រែប្រួលជាបន្តបន្ទាប់ក្នុងទិសដៅកើនឡើង។ នេះត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងប៉ះពាល់ដល់តម្លៃលក់ផលិតផលកាហ្វេនាពេលអនាគត។

នៅចុងបញ្ចប់នៃវគ្គជួញដូរថ្ងៃនេះ (11:00 ព្រឹក ថ្ងៃទី 21 ខែមីនា ឆ្នាំ 2024) តម្លៃកាហ្វេ Robusta នៅជាន់ឡុងដ៍ បន្ទាប់ពីការកើនឡើងជាច្រើនដង បានធ្លាក់ចុះបន្តិច ដោយប្រែប្រួលពី 3,302-3,379 ដុល្លារ/តោន។ ជាក់ស្តែង រយៈពេលដឹកជញ្ជូនសម្រាប់ខែឧសភា ឆ្នាំ 2024 គឺ 3,315 ដុល្លារ/តោន។ រយៈពេលចែកចាយសម្រាប់ខែកក្កដា ឆ្នាំ 2024 គឺ 3,221 ដុល្លារ/តោន។ រយៈពេលចែកចាយសម្រាប់ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2024 គឺ 3,150 ដុល្លារ/តោន ហើយរយៈពេលចែកចាយសម្រាប់ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2024 គឺ 3,075 ដុល្លារ/តោន។

ដូចគ្នានេះដែរ តម្លៃកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកានៅជាន់ទី ញូវយ៉ក នៅថ្ងៃត្រង់ ថ្ងៃទី 21 ខែមីនា ឆ្នាំ 2024 ក៏មាននិន្នាការធ្លាក់ចុះបន្តិចដែរ បន្ទាប់ពីការកើនឡើងពីមុន។ ជាពិសេស រយៈពេលចែកចាយសម្រាប់ខែឧសភា ឆ្នាំ 2024 គឺ 182.40 សេន/ផោន។ រយៈពេលចែកចាយសម្រាប់ខែកក្កដា ឆ្នាំ 2024 គឺ 181.40 សេន/ផោន។ រយៈពេលចែកចាយសម្រាប់ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2024 គឺ 181.00 សេន/ផោន ហើយរយៈពេលចែកចាយសម្រាប់ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2024 គឺ 180.50 សេន/ផោន។

Nguyên nhân một loại cà phê chiếm ưu thế vượt trội trên thị trường toàn cầu

នៅវេលាម៉ោង១១៖០០នាទីព្រឹកថ្ងៃនេះ ថ្ងៃទី២១ ខែមីនា ឆ្នាំ២០២៤ តម្លៃកាហ្វេក្នុងស្រុកបានធ្លាក់ចុះបន្តិច ប៉ុន្តែនៅតែខ្ពស់ដដែល។ បច្ចុប្បន្ននេះ តម្លៃទិញជាមធ្យមនៅខេត្តខ្ពង់រាបភាគកណ្តាលគឺ ៩៤.០០០ដុង/គីឡូក្រាម តម្លៃទិញខ្ពស់បំផុតនៅខេត្ត Dak Nong គឺ ៩៤.១០០ដុង/គីឡូក្រាម។

ជាពិសេស តម្លៃទិញកាហ្វេនៅខេត្ត Gia Lai និងខេត្ត Kon Tum គឺ ៩៤,០០០ដុង/គីឡូក្រាម។ នៅខេត្ត Dak Nong កាហ្វេត្រូវបានទិញក្នុងតម្លៃខ្ពស់បំផុត 94,100 ដុង/គីឡូក្រាម។ តម្លៃគ្រាប់កាហ្វេបៃតង (គ្រាប់កាហ្វេ គ្រាប់កាហ្វេស្រស់) នៅខេត្ត Lam Dong នៅតាមស្រុកដូចជា Bao Loc, Di Linh, Lam Ha ត្រូវបានទិញក្នុងតម្លៃ ៩៣.៦០០ដុង/គីឡូក្រាម។

អ្នកជំនាញក្នុងស្រុកវាយតម្លៃថា អាកាសធាតុក្តៅ និងស្ងួតត្រូវបានព្យាករណ៍ថានឹងបន្តនៅទូទាំងតំបន់ដាំដុះកាហ្វេសំខាន់ៗរបស់វៀតណាម ដែលបណ្តាលឱ្យមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បង្កើនការព្រួយបារម្ភអំពីទស្សនវិស័យផ្គត់ផ្គង់អវិជ្ជមានសម្រាប់ដំណាំថ្មីរបស់វៀតណាម។ ទន្ទឹមនឹងនោះ វៀតណាមបច្ចុប្បន្នជាអ្នកនាំចេញ Robusta ធំជាងគេលើពិភពលោក។ ដូច្នេះហានិភ័យនៃកង្វះការផ្គត់ផ្គង់នៅក្នុងទីផ្សារនៅតែបន្តជាកត្តាចម្បងដែលគាំទ្រដល់ការកើនឡើងតម្លៃកាហ្វេ Robusta ក្នុងប៉ុន្មានសប្តាហ៍ថ្មីៗនេះ។

ប្រភព