Nhon Trach នឹង​ក្លាយ​ជា​ទីក្រុង​ក្មេង​បំផុត​នៅ Dong Nai ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​មក​ទី​នេះ ពេល​ចេញ​ពី​ផ្លូវ​ភ្លាម អ្នក​ជួប​នឹង​ជំនាញ​ជន​បទ?

នាពេលខាងមុខ Nhon Trach នឹងក្លាយជាទីក្រុងថ្មីរបស់ខេត្ត Dong Nai ។ អត្រានគរូបនីយកម្មនៃតំបន់នេះកំពុងកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ញនត្រាចមានភាពល្បីល្បាញដោយសារម្ហូបជនបទជាច្រើន ជាពិសេសអាហារសមុទ្រទឹកប្រហុក។

ម្ចាស់​កន្លែង​បង្កង​ជូរ​របស់​លោកស្រី Tam នៅ​ឃុំ Phuoc An ស្រុក Nhon Trach ខេត្ត Dong Nai កំពុង​វេចខ្ចប់​បង្គា​ជូរ។ រូបថត៖ B.Nguyen

មិនត្រឹមតែមានមុខម្ហូបពិសេសថ្មីៗជាច្រើន ចាប់យកតម្រូវការខ្ពស់សម្រាប់ការរីករាយជាមួយឯកទេសក្នុងស្រុកនៅតាមទីក្រុង គ្រឹះស្ថានមួយចំនួននៅក្នុងស្រុកបង្កើតឯកទេសក្នុងស្រុក កសាងម៉ាកយីហោរបស់ពួកគេប្រកបដោយគុណភាព ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារ។

រីករាយជាមួយម្ហូបពិសេសរបស់ប្រទេស

ទោះបីជាមានការអភិវឌ្ឍន៍ទីក្រុងខ្លាំងក៏ដោយ ញនត្រាចនៅតែមានមូលដ្ឋានដែលមានភាពខ្លាំងខាងបសុសត្វ និងការអភិវឌ្ឍន៍ដំណាំ។

Nhon Trach មានទីតាំងនៅជាប់នឹងទីក្រុងធំៗដូចជា ទីក្រុង ហូជីមិញ ទីក្រុង Vung Tau ទីក្រុង Bien Hoa ដូច្នេះហើយនេះគឺជាកន្លែងប្រជុំដែលទាក់ទាញអ្នកហូបចុកជាច្រើនមកពីតំបន់ទីក្រុងទាំងនេះដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារពិសេសនៅជនបទ។

ឃុំ Phuoc Khanh, Phu Dong និង Phuoc An ជាតំបន់ជាប់មាត់ទន្លេ មានវាលស្រែច្រើន និងមានប្រព័ន្ធទន្លេ មានប្រឡាយ និងប្រឡាយវែងៗជាច្រើន ដូច្នេះពួកគេអាចអភិវឌ្ឍអាជីពចិញ្ចឹមទាពងបាន។

ទា​នៅ​ក្នុង​តំបន់​ទាំង​នេះ​ត្រូវ​បាន​ចិញ្ចឹម​នៅ​តាម​វាលស្រែ និង​ប្រឡាយ។ បន្ថែមពីលើអង្ករ និងពោត ប្រភពអាហាររបស់ទាត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយអាហារធម្មជាតិដូចជា ត្រី បង្គា ខ្យង មឹក ទា។ល។

ពងទា Nhon Trach មាន yolks ធំ ពណ៍ខ្មៅ មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ដូច្នេះហើយទើបគេល្បីថាជាមុខម្ហូបពិសេសដែលទីផ្សារពេញនិយម។

ពងទា Nhon Trach ត្រូវ​បាន​អ្នក​ប្រើ​ប្រាស់​នៅ​ក្នុង​ទីក្រុង​ធំៗ​ស្វែង​រក​សម្រាប់​ប្រើ​ប្រាស់​ផ្ទាល់​ខ្លួន ឬ​ជា​អំណោយ ដូច្នេះ​ហើយ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​លក់​ជា​ញឹក​ញាប់​ក្នុង​តម្លៃ​ខ្ពស់​ជាង​តម្លៃ​ទីផ្សារ​ទូទៅ ប៉ុន្តែ​ការ​ផ្គត់ផ្គង់​នៅ​តែ​មិន​អាច​បំពេញ​តាម​តម្រូវ​ការ​បាន។

ទាអាំងបែបជនបទ ពិសេសនៅទីប្រជុំជន Hiep Phuoc ស្រុក Nhon Trach ខេត្ត Dong Nai។

ក្រៅ​ពី​ការ​ចិញ្ចឹម​ទា អ្នក​ស្រុក​នេះ​ក៏​ល្បី​ខាង​ចិញ្ចឹម​ទា​ដែល​មាន​សាច់​ឆ្ងាញ់​ដែរ។ ភោជនីយដ្ឋាន​បាយ​ទា​អាំង​ Dai Hiep នៅ​ទីប្រជុំជន Hiep Phuoc មាន​ទីផ្សារ​អស់​រយៈពេល​ជាង 20 ឆ្នាំ​ហើយ។

ភោជនីយដ្ឋានសាច់ទាអាំងនេះ បម្រើតែសាច់ទាអាំង និងប្រហិតចៀនប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែវាតែងតែមានភាពអ៊ូអរជាមួយអតិថិជន។ ទា​នេះ​ត្រូវ​ម្ចាស់​ដុត​ដោយ​ប្រើ​ធ្យូង​តាម​ប្រពៃណី​នៅ​មុខ​ភោជនីយដ្ឋាន។

យោងតាមម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Dai Hiep អាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើម្ហូបទាដុតដ៏ឆ្ងាញ់ និងគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍ គឺជ្រើសរើសទាឆ្ងាញ់។ ទានៅភោជនីយដ្ឋាន គឺជាទាដែលមានទំហំទំនេរ ហើយត្រូវមានទំហំធំល្មមសម្រាប់ធ្វើម្ហូបអាំងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងសាច់ដែលទំពារ ប៉ុន្តែមិនរឹងពេក។

ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស្រស់ល្អបំផុត មេចុងភៅទុកសាច់ទាស្រស់ទៅដុតលើធ្យូង ដោយមិនចាំបាច់ត្រាំវាជាមុន។ marinade គឺជាអាថ៌កំបាំងរបស់ភោជនីយដ្ឋាន ហើយត្រូវបានអនុវត្តជាបន្តបន្ទាប់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុត។

អ្នកដុតសាច់ទាត្រូវមានបទពិសោធន៍ក្នុងការកែសម្រួលកំដៅចង្ក្រានឱ្យនៅកម្រិតត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យសាច់ទាចម្អិនយឺត ស្រូបយកគ្រឿងទេស និងរក្សាភាពផ្អែមរបស់សាច់។ ទាដុតត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ស្លឹកគ្រៃធ្វើនៅផ្ទះ។ អំបិល​មិន​ប្រៃ​ពេក ហើយ​មាន​ក្លិន​ស្លឹកគ្រៃ ធ្វើ​ឲ្យ​សាច់ និង​បាយ​រឹតតែ​ទាក់ទាញ។

ដូច្នេះហើយ មិនត្រឹមតែអ្នកស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ភោជនីយដ្ឋានសាច់ទាបែបស្រុកនេះ ក៏ជាកន្លែងប្រជុំដែលទាក់ទាញអ្នកហូបចុកជាច្រើននៅក្នុងទីក្រុងធំៗ ជាពិសេសក្រុមអ្នកទេសចរ ដែលធ្វើដំណើរទៅកាន់ ទីក្រុង Vung Tau ដែលឆ្លងកាត់ក្នុងស្រុកនេះ នាំគ្នាមកកម្សាន្ត។

នៅថ្ងៃធ្វើការ ហាងនេះលក់ត្រីចំនួន 50 ក្បាល/ថ្ងៃ ដោយចាប់ផ្តើមពីថ្ងៃត្រង់ ប៉ុន្តែពេលខ្លះលក់អស់ក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មានម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ ថ្ងៃ​ចុង​សប្ដាហ៍ និង​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក ហាង​លក់​ត្រី ៨០-១០០ ក្បាល​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ។

Nhon Trach ក៏មានហាងឯកទេសជាច្រើនដែលលក់មាន់ដោយឥតគិតថ្លៃ ឬហៅថាមាន់ផងដែរ។ អតិថិជន​អាច​ចូល​ទៅ​ក្នុង​សួន​ច្បារ ហើយ​ជ្រើសរើស​មាន់​ដែល​មាន​សេរី​ភាព។

នៅពេលនោះ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានកែច្នៃវាទៅជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនមុខ ដូចជា មាន់ចំហុយ មាន់ដុត... ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទាំងនោះ ម្ហូបដែលប្លែកជាងគេគឺ មាន់បំពង និងទឹកត្រី។ ពន្លក​ដំឡូងជ្វា​បៃតង​ខ្ចី​ត្រូវ​លាយ​ចូល​ក្នុង​សាឡាដ បន្លែ​ស្រូប​យក​គ្រឿង​ទេស ប៉ុន្តែ​នៅ​តែ​រក្សា​ភាព​រស់​រវើក ស្រស់ និង​ឆ្ងាញ់។

ដោយសារទីតាំងភូមិសាស្រ្ត និងធនធានធម្មជាតិដ៏សំបូរបែប ស្រុកញនត្រាចកំពុងទាក់ទាញការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងខ្លាំងនៃគំរូអេកូទេសចរណ៍។ ស្រុកទាំងមូលបច្ចុប្បន្នមានទីតាំងអាជីវកម្មចំនួន 8 នៃសួនកម្សាន្ត និងទេសចរណ៍ធម្មជាតិ ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាង 20 ពាន់នាក់ក្នុងមួយឆ្នាំ។

បង្គាជូរអែនត្រាចដ៏ល្បី

ញនត្រាចក៏សំបូរទៅដោយតំបន់ទឹកដក់ធំដែរ ដូច្នេះហើយមានទឹកប្រហុកពិសេសៗជាច្រើនដូចជា៖ បង្គា ក្តាម រតីយាវហឺ ត្រីគល់រាំង និងត្រីត្នោត មឹក ត្រីក្រឹម...។

បច្ចុប្បន្ននេះ អាហារឆ្ងាញ់ៗក្នុងស្រុកទាំងនេះបានក្លាយទៅជាអាហារពិសេសដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍។

អាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមកដីមានជីជាតិនៃ Nhon Trach មិនត្រឹមតែរីករាយជាមួយអាហារសមុទ្រស្រស់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជ្រើសរើសមុខម្ហូបពិសេសកែច្នៃជាច្រើនដើម្បីនាំយកមកវិញជាអំណោយ។

មុខម្ហូបកែច្នៃអាចមានដូចជា៖ បង្គាក្រៀម បង្គាក្រៀម ត្រីត្នោតស្ងួត... ក្នុងចំណោមនោះ ពិសេសបំផុតគឺ បង្គាជូរដែលផលិតចេញពីបង្គាធម្មជាតិ។

នៅ​ខេត្ត Nhon Trach មាន​គ្រឹះស្ថាន​ជាច្រើន​ធ្វើ​មុខម្ហូប​ពិសេស​នេះ ប៉ុន្តែ​ល្បី​បំផុត​គឺ​ទឹក​បង្គា​ជូរ​របស់​លោកស្រី Tam នៅ​ឃុំ Phuoc An។

ជា​មធ្យម រោងចក្រ​នេះ​ផ្គត់ផ្គង់​ទឹកត្រី​រាប់ពាន់​ពាង​ទៅ​ទីផ្សារ​ក្នុង​មួយ​ឆ្នាំៗ។ បន្ថែមពីលើការលក់ដល់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ អតិថិជនធម្មតារបស់រោងចក្រនេះ ភាគច្រើនជាអ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុងធំៗ ដែលចង់រីករាយជាមួយអាហារពិសេសក្នុងស្រុក។

បង្គា​ជូរ - ជា​ឯកទេស​ជនបទ​នៅ​ឃុំ Phuoc An ស្រុក Nhon Trach ខេត្ត Dong Nai។

ដើម្បីផលិតបង្គាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកផលិតត្រូវជ្រើសរើសបង្គាព្រៃដែលទើបតែចាប់បានហើយនៅមានជីវិត លាងជម្រះវា ត្រាំក្នុងស្រា បង្ហូរឱ្យអស់ រួចប្រឡាក់ជាមួយខ្ទឹមស ម្ទេស ទឹកត្រី និងស្ករ។

គ្រឹះស្ថាននីមួយៗមានរូបមន្តសម្ងាត់ផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ចម្អិនទឹកត្រីដែលមានបរិមាណប្រៃ និងផ្អែមសមស្របតាមរសជាតិរបស់អ្នកទទួលទានច្រើន។ ជាធម្មតា បង្គា​អាច​ប្រើ​បាន​បន្ទាប់ពី​ត្រាំ​ប្រហែល​មួយខែ។

បើតាមអ្នកស្រី ផាន់ ធីថៃ ម្ចាស់កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមបង្កង Ba Tam បានឲ្យដឹងថា កាលពីមុន បង្គាជូរគឺធ្វើសម្រាប់តែលក្ខណៈគ្រួសារប៉ុណ្ណោះ ហើយក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត គឺធ្វើបន្ថែមសម្រាប់លក់ជូនអ្នកជិតខាង។

កាល​ពី​មុន ពេល​ធ្វើ​ជា​ភោជនីយដ្ឋាន មនុស្ស​ច្រើន​តែ​ទុក​ក្បាល​បង្គា។ ក្រោយមក អតិថិជនមកពីតំបន់ទីក្រុងពិតជាចូលចិត្តមុខម្ហូបពិសេសនេះ ដូច្នេះហើយទើបនាងធ្វើវាពេញមួយឆ្នាំដើម្បីលក់។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិច ក្បាលបង្គាត្រូវបានដកចេញ ទឹកស្ករត្រូវបានកែសម្រួលទៅជាប្រៃ ឬផ្អែម អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អតិថិជនភាគច្រើន។

អ្នកស្រី ផាន់ ធីថៃ បន្ថែមថា អាថ៍កំបាំងរបស់គ្រួសារអ្នកស្រីក្នុងការធ្វើម្ហូបបង្គាជូរនេះ ត្រូវបានបន្សល់ទុកជាច្រើនជំនាន់មកហើយ។

អាជីវកម្មរបស់នាងបានដំណើរការអស់រយៈពេលជាង 20 ឆ្នាំមកហើយ។ បច្ចុប្បន្ននាងកំពុងដាក់ពាក្យសុំវិញ្ញាបនបត្រ OCOP (ផលិតផលមួយឃុំមួយ) សម្រាប់ជំនាញពិសេសនេះ ដើម្បីណែនាំវាដល់អាហារដ្ឋានទូទាំងប្រទេស។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/nhon-trach-se-la-thanh-pho-tre-nhat-dong-nai-sao-o-day-he-ra-khoi-ngo-dung-ngay-dac-san-dong-que-20240921002837806.htm