ផ្ទះបាយវេទមន្ត

ផ្ទះបាយអាស៊ីរបស់ Lena មិនត្រឹមតែផ្តល់នូវអាហារដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងទីក្រុង Houston រដ្ឋ Texas សហរដ្ឋអាមេរិកជាមួយនឹងមុខម្ហូបអាស៊ីដ៏សម្បូរបែបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាកន្លែងដែលមនុស្សជាច្រើនចាប់ផ្តើមជីវិតថ្មី នេះបើយោងតាម ABC 13 ។

បេសកកម្មដ៏ស្រស់ស្អាត

មេចុងភៅ Lena Le ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Le Quynh Trang បានប្រាប់ ABC News ថា "ខ្ញុំបង្កើតការងារសម្រាប់អ្នកដែលបានរួចផុតពីអំពើហិង្សាក្នុងគ្រួសារ ហើយខ្ញុំក៏ជាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេ។

Tracey Diehl បុគ្គលិករៀបចំនៅ Asian Kitchen របស់ Lena បាននិយាយថា "នាងបានជួយខ្ញុំឱ្យយល់ថាខ្ញុំត្រូវជឿជាក់លើខ្លួនឯង។ Jewel Miller ជាអ្នកដុតនំបាននិយាយថា "Lena តែងតែគាំទ្រអ្នកដទៃ ហើយនាងតែងតែព្យាយាមលើកទឹកចិត្តខ្ញុំឱ្យធ្វើអ្វីៗ"។

មេចុងភៅវៀតណាម-អាមេរិក Lena Le រូបថត៖ FOX ២៦

FOX 26 ក៏បានលើកឡើងអំពី Lena Le នៅក្នុងស៊េរីរបស់ខ្លួនដែលប្រារព្ធពិធី Asian American and Pacific Islander Heritage នៅទីក្រុង Houston កាលពីឆ្នាំមុន។ មេចុងភៅវ័យ 37 ឆ្នាំរូបនេះបានប្រាប់ប៉ុស្តិ៍ថា សមាជិកជាច្រើននៃគ្រួសារ Asian Kitchen របស់ Lena មានអតីតកាលដ៏លំបាក ប្រហែលជានៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់ពួកគេ មុនពេលមកអាមេរិក។

នាងបានបញ្ជាក់ថា៖ «អ្នកខ្លះត្រូវគេធ្វើបាបផ្លូវកាយ ខ្លះរំលោភផ្លូវចិត្ត ខ្លះទៀតរំលោភផ្លូវភេទឃើញគេឈឺចាប់ហើយខ្ញុំពិតជាចង់ផ្លាស់ប្តូរណាស់។ ពួកគេត្រូវការការងារដើម្បីចាប់ផ្តើមសន្សំសំចៃជីវិតថ្មី ទិញឡានថ្មី និងមានផ្ទះល្វែងផ្ទាល់ខ្លួន»។

Lena Le បានចាប់ផ្តើមសិក្សាផ្នែកគ្រប់គ្រង ធ្វើម្ហូប នៅវិទ្យាស្ថាន Art Institute of Houston បន្ទាប់ពីចាកចេញពីប្រទេសវៀតណាមមកតាំងទីលំនៅនៅសហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងឆ្នាំ 2015។ នាងបានចំណាយពេលជាច្រើនឆ្នាំធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋាន Houston ល្បីៗដូចជា Bludorn ហើយថែមទាំងបានឈ្នះពានរង្វាន់ American James Beard ផងដែរ។

នៅដើមឆ្នាំ 2022 នាងបានសម្រេចចិត្តបើកក្រុមហ៊ុនអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង ដោយផ្តោតលើមុខម្ហូបបែបអាស៊ី។ គំនិតនេះបានមកពីការពិតដែលថាបន្ទាប់ពីថ្ងៃធ្វើការយ៉ាងលំបាកនៅពេលនាងមកអាមេរិកដំបូងនាងតែងតែចង់ញ៉ាំម្ហូបដែលមានរសជាតិនៅផ្ទះប៉ុន្តែភ្លាមៗបានដឹងថាម្ហូបអាស៊ីដែលនាងចង់បានគឺមិនមានទេ។

មុខម្ហូបដំបូងគេបង្អស់លើមុខម្ហូបអនឡាញរបស់ចុងភៅ Lena Le រួមមានសាច់ជ្រូកបំពង និងពងទា បាយសាច់គោ... - រូបភាព៖ ផ្ទះបាយអាស៊ីរបស់ Lena

អាហារវៀតណាមពិតជាមានវត្តមាននៅក្នុងផ្ទះបាយដ៏កក់ក្ដៅរបស់ Lena ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ពួកគេក៏មានបម្រើនូវម្ហូបបែបកូរ៉េ ជប៉ុន ថៃ ម៉ាឡេស៊ី ឥណ្ឌា... លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យកំពូលគឺផ្តល់នូវផ្នែកដ៏ឆ្ងាញ់ដែលនៅតែសាកសមសម្រាប់អ្នកដែលមានកម្រិតសុខភាព ដោយទាមទាររបបអាហារពិសេស។

គំនិតរបស់ Lena Le ត្រូវបានឆ្លើយតបយ៉ាងរហ័សដោយជនជាតិអាមេរិកជាមួយនឹងការបញ្ជាទិញចំនួន 400 ក្នុងមួយសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីខែដំបូង "ផ្ទះបាយវេទមន្ត" បានបើក។

ខ្លឹមសារនៃម្ហូបវៀតណាម

ដូច Lena Le មេចុងភៅស្រីជាច្រើនដែលមានដើមកំណើតជាជនជាតិវៀតណាមត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារការផ្សព្វផ្សាយលក្ខណៈនៃម្ហូបវៀតណាម ណែនាំវប្បធម៌វៀតណាម និងប្រជាជនទៅកាន់ ពិភពលោក ។

ចុងភៅ Thi Le អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន Jeow និង Ca Com Bakery នៅទីក្រុង Melbourne ប្រទេសអូស្ត្រាលី ស្ថិតក្នុងចំណោមពួកគេ។ នាងត្រូវបានបោះឆ្នោតជ្រើសរើសជា "ចុងភៅប្រចាំឆ្នាំ" ដោយទស្សនាវដ្ដី Gourmet Traveler ក្នុងខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2022 ដោយធ្លាប់បានឈ្នះពានរង្វាន់ដូចគ្នាពី Foodservice (2019)។

មេចុងភៅវៀតណាម-អាមេរិក Thi Le រូបថត៖ DAILY MAIL

នាង Thi Le បានប្រាប់វិទ្យុ SBS (អូស្ត្រាលី) ថានាងស៊ាំនឹងរសជាតិនៃម្ហូបភាគខាងត្បូងពីស្រុកកំណើតរបស់នាង៖ រសជាតិមិនខ្លាំងពេក និងមានបន្លែស្រស់ៗច្រើន។ នាងបាននិយាយថា ម្តាយរបស់នាងដាំបន្លែគ្រប់ប្រភេទនៅទីធ្លាក្រោយផ្ទះ ដូច្នេះរាល់អាហារមានបន្លែស្រស់មួយកន្ត្រក។

"យើងធ្វើដំណើរច្រើន ដូច្នេះថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ គ្រួសារទាំងមូលព្យាយាមញ៉ាំបន្លែច្រើន។ ពេលខ្លះយើងធ្វើ Melon ចៀនជាមួយស៊ុត ពេលខ្លះយើងធ្វើស៊ុបបន្លែ" - Thi Le រៀបរាប់។

នាងជឿជាក់ថា ឱសថ និងគ្រឿងទេស គឺជាអាថ៌កំបាំងក្នុងការបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូបវៀតណាម។ នោះក៏ជាហេតុផលដែលភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមតែងមានចានស្លឹកខ្ទឹមនៅចំហៀង។ ឱសថត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ឱសថបៃតង" ជាឧទាហរណ៍ នៅពេលណាដែលក្រពះរបស់នាងញ័រដោយសារតែភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល ធី ឡឺ តែងតែញ៉ាំផូ ជំនួសឱ្យការបំពេញក្រពះរបស់នាងជាមួយនឹង bacon និងស៊ុតដូចមនុស្សមួយចំនួន។ Thi Le ពន្យល់ថា “ផូជាអាហារដែលមានជីវជាតិជួយឱ្យរាងកាយមានភាពកក់ក្តៅ”។

មេចុងភៅ "លានទិដ្ឋភាព" Tue (Tway) Nguyen រូបថត៖ Instagram

ក្រៅពី Thi Le មាននារីវៀតណាមម្នាក់ទៀតដែលល្បីខាងផ្សព្វផ្សាយមុខម្ហូបស្រុកកំណើតរបស់នាងនៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម និងទាក់ទាញអ្នកតាមដានរាប់លាននាក់នោះគឺ Tue (Tway) Nguyen ។ នាងកើតនៅឆ្នាំ 1988 រស់នៅក្នុងទីក្រុង Los Angeles រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា សហរដ្ឋអាមេរិក ហើយបានសិក្សាផ្នែកធ្វើម្ហូបនៅវិទ្យាស្ថានសិល្បៈកាលីហ្វ័រញ៉ា។

នៅពេលដែលសហរដ្ឋអាមេរិកចាប់ផ្តើមជួបប្រទះរលកទីមួយនៃ COVID-19 នាង Tue Nguyen បានចែករំលែកឃ្លីបដែលខ្លួននាងចម្អិនអង្ករចៀនជាមួយសាច់ក្រក ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងទឹកត្រីបន្តិច។ ថ្វីត្បិតតែឃ្លីបនេះមានរយៈពេលត្រឹមតែ 30 វិនាទីក៏ដោយ ប៉ុន្តែវាបានបំផុសគំនិតទាំងជនជាតិវៀតណាម និងជនបរទេសឱ្យស្រឡាញ់អាហារវៀតណាម ហើយវាគឺជាជំហានមួយសម្រាប់នាងក្នុងការបន្តអាជីពក្នុងឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូប។

ឆ្លើយតបនឹង The Knockturnal លោក Tue Nguyen បានបញ្ជាក់ថា៖ "គោលដៅរបស់ខ្ញុំតែងតែភ្ជាប់មនុស្សតាមរយៈអាហារ។ និយាយតាមត្រង់ទៅ ខ្ញុំស្គាល់ម្ហូបវៀតណាមល្អបំផុត។ អ្វីដែលពិបាកសម្រាប់ខ្ញុំគឺធ្វើឱ្យរូបមន្តសាមញ្ញដោយមិនបាត់បង់ខ្លឹមសារនៃម្ហូបវៀតណាម"។

ការបំផុសគំនិតរបស់នាងក្នុងការធ្វើម្ហូបគឺមេចុងភៅដ៏ល្បី Anthony Bourdain ដែលបានចែករំលែកអាហារប៊ុនចាជាមួយអតីតប្រធានាធិបតីអាមេរិកលោក Barack Obama នៅទីក្រុងហាណូយក្នុងឆ្នាំ 2016 ។

ចុងភៅវៀតណាម-អាមេរិក Tue (Tway) Nguyen រូបភាព៖ RESTAURANTNEWS.COM

ថ្មីៗនេះ នៅថ្ងៃទី 29 ខែមីនា នៅពេលចែករំលែកជាមួយប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយអំពីការបើកភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមមួយឈ្មោះថា DI DI នៅភាគខាងលិចហូលីវូដក្នុងខែមិថុនា លោក Tue Nguyen បាននិយាយថា "អាហាររបស់ខ្ញុំតែងតែប្រាប់ពីរឿងរ៉ាវបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ។ ប្រទេសវៀតណាមកំពុងអភិវឌ្ឍឥតឈប់ឈរ ហើយដល់ពេលដែលត្រូវនាំយកវៀតណាមទំនើបមកហូលីវូដ។

នឹកអ្នកម្តាយ!

ក្រៅពីរូបភាពដែលធ្លាប់ស្គាល់នៃកន្ត្រកឱសថ Thi Le នៅតែចងចាំក្លិនក្រអូបដែលចេញពីផ្ទះបាយពេលនាងមកពីសាលា។ Thi Le បានប្រាប់ SBS ថា "ពេលខ្លះ សូម្បីតែមុនពេលខ្ញុំទៅដល់ផ្ទះ ខ្ញុំអាចធុំក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេស និងឱសថដែលម្តាយរបស់ខ្ញុំកំពុងចម្អិន។

ចាប់តាំងពីការរាតត្បាតនៃជំងឺកូវីដ-១៩ មក នាងបានគិតគូរពីមុខម្ហូបសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែមានជីវជាតិដែលនាងចូលចិត្តកាលពីកុមារភាព ហើយបានបង្កើតការបំពេញបន្ថែមសម្រាប់នំសាំងវិច។ សម្រាប់មេចុងភៅវៀតណាម ផ្ទះបាយគឺជាកន្លែងដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងជាកន្លែងដែលនាងបានរៀនពីរបៀបធ្វើមុខម្ហូបវៀតណាមដូចជា នំបញ្ចុក និងចានសាមញ្ញ និងសុខភាពល្អពីម្តាយរបស់នាង។

Tue Nguyen ក៏បាននិយាយថា ជនជាតិអាមេរិកអាស៊ី ជាពិសេសជនជាតិវៀតណាម អាមេរិកាំង តែងតែប្រាប់នាងថា រូបមន្តរបស់នាងរំលឹកពួកគេអំពីម្តាយ និងពេលវេលាដ៏ល្អរបស់ពួកគេ។

Hue Binh

ប្រភព